Queen of The Afternoon Tea : Healthy BB สวัสดีค่ะ หลังจากอินลงมือหาข้อมูลเกี่ยวกับขนมที่จะทานกับชาเพื่อส่งประกวดในหัวข้อ Queen of The Afternoon Tea วันนี้ก็ได้ฤกษ์ลงมือทำซะที ทีแรกก็ว่าจะชงชาร้อน แต่อากาศแถวนี้ก็เริ่มร้อนใกล้เคียงเมืองไทยไปทุกวัน อินเลยเลือกชาเย็นมาเสิร์ฟดับกระหายในวันนี้ค่ะ ชาที่อินเลือกมาเสิร์ฟในวันนี้คือ.. Kombucha Tea Kombucha tea เป็น fermented tea ที่มีประโยชน์มากมายมหาศาล ยิ่งในวันอากาศร้อนๆ แบบนี้ เอามาใส่น้ำแข็งดื่มก็ชื่นใจไม่ใช่น้อย .. Kombucha tea .. ส่วนประกอบ.. kombucha starter (อินสั่งจาก eBay ค่ะ) 10 c. water 2 c. old tea (from the previous batch) 1 c. white sugar 6 sachet black tea วิธีทำ.. เอาน้ำไปต้มให้เดือด แล้วก็ใส่ชาลงไปแช่ประมาณ 15 นาที หรี่ไฟให้อ่อนที่สุด หลังจากนั้นให้เอาถุงชาออก แล้วเติมน้ำตาลลงไป คนให้ละลายหมด ทิ้งไว้ให้อุ่นๆ เทลงขวดโหลแก้วที่ล้างสะอาด ใส่ old tea & kombucha starter ลงไป ปิดปากโหลด้วยผ้าสะอาด รัดปากโหลด้วยหนังยาง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 7 วัน พอครบกำหนดแล้วก็ให้ลองชิมดู ชาที่ผ่านการหมักแล้วไม่ควรมีรสหวานจัด แต่จะมีความเปรี้ยวมาแทนที่ หลังจากชาได้ที่ ก็ให้รินชาใส่ขวดปิดฝา เก็บไว้ในตู้เย็น 1 คืน ถ้าเห็นว่ามีฟองอากาศในชาก็ไม่ต้องตกใจนะคะ เพราะมันเป็นอากาศที่เกิดขึ้นจากการหมัก ชายิ่งเก็บไว้นาน (แช่ตู้เย็น) รสมันก็จะยิ่งกลมกล่อม หลังจากได้ชามาจิบให้ชื่นใจแล้ว ก็มาดูขนมกันบ้างดีกว่าค่ะ ขนมที่อินทำวันนี้คือ Blondies & Brownies (Wholewheat recipe) .. Blondies .. 120 g. wholewheat flour 1/2 tsp. baking powder 1/4 tsp. salt 1/3 c. clarified unsalted butter 120 g. brown sugar 1 large egg 1 tsp. vanilla extract 1/2 tbsp. lemon juice .. Brownies .. 90 g. semisweet chocolate, chopped & melted 90 g. butter 1 large egg 90 g. sugar 1/4 tsp. salt 1 tsp. vanilla extract 90 g. wholewheat flour ขั้นตอนการทำ.. เปิดตาอุ่นที่ 350 ฟ ก่อนจะเริ่มตีส่วนผสม ทาพิมพ์ด้วยไขมันและแป้ง เพื่อไม่ให้ติดพิมพ์นะคะ พิมพ์ใบไม้นี้อินต้องใช้นิ้วทาๆ ไม่งั้นมันจะเข้าไม่ถึงทุกซอกทุกมุมค่ะ วิธีผสม.. อินใช้ creaming method นะคะ Blondies อินผสมน้ำตาล เกลือ ลงในเนยใส แล้วคนให้เข้ากัน ก่อนที่จะผสมส่วนอื่นค่ะ หน้าตาส่วนผสมที่ได้จะเป็นแบบนี้นะคะ ทีนี้หันมาผสม Brownies กันบ้าง เริ่มที่ตีเนยกับน้ำตาล.. ก่อนจะผสมอย่างอื่นนะคะ Semichocolate ที่ละลายรอไว้ เสร็จแล้วก็ตักลงพิมพ์ที่ทาไขมันโรยแป้งรอไว้.. หน้าตาขนมที่ได้ หลังจากอบไป 35 นาทีค่ะ จัดลงจาน พร้อมเสิร์ฟ.. สำหรับคนที่ไม่ดื่มชา.. อินขอเสิร์ฟ Kefir milk แทนชานะคะ เพื่อนๆ คนไหนกำลังไดเอท แต่อยากทานก็รับชุดเล็กละกันนะคะ ว่าแล้ว.. อินก็ขอตัวไปดื่มชา กินขนม ก่อนละกันนะคะ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ   Create Date : 31 พฤษภาคม 2553 10 comments Last Update : 3 มิถุนายน 2553 22:33:18 น. Counter : 2554 Pageviews. Share Tweet

เห็นหัวข้อแล้วต๊กกะใจ นึกว่าจำวันโพสผิด (เพราะยังไม่ได้ทำ ) กลับไปดูบ้านพี่ปุ๊ก งานน้ำชานี่กติกาให้โพสวันที่สี่รึเปล่าคะคุณอิน   โดย: IyadA 1 มิถุนายน 2553 8:21:45 น.

เข้ามาชิมต่อค่ะ เสียดาย บล๊อกสวยๆ ไม่น่าให้เข้าได้แค่สมาชิกค่ะ น่าจะเข้าได้ทุกคน   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 4 มิถุนายน 2553 3:01:37 น.

ตามไปร่วมโหวตกันได้ที่นี่นะคะ ขอเชิญร่วมโหวต ให้กับผู้ประกวด Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea   โดย: dailydelicious 5 มิถุนายน 2553 0:35:11 น.

น่ารักดีคะ พิมพ์ ขนมก็น่าทานคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 5 มิถุนายน 2553 10:41:30 น.

สู้ๆค่ะ   โดย: ไวท์ช็อคชีส 5 มิถุนายน 2553 13:09:27 น.

สวัสดี่คะทุกท่าน ตามมาดูจากบล็อกประกวดค่ะ ขนมเค็กสีเหมือนใบไม้จัง ลอกเลียนธรรมชาติได้ดีทีเดียวค่ะ ทานกับชาเย็นก็เ็ย็นใจไปได้อีกแบบนะคะ แวะมาให้กำลังใจด้วยค่ะ   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 6 มิถุนายน 2553 5:32:50 น.

โฆษณาชาน่าสนใจมากค่ะ แ่ต่ขนมก้อน่าทานนะคะ พิมพ์น่ารักดีจัง หม่อนเอาใจช่วยคะ สู้ ๆ นะคะ   โดย: ซามอ 6 มิถุนายน 2553 11:52:23 น.

เป็นกำลังใจให้นะคะ ขอบคุณที่เข้าร่วมการประกวดค่ะ   โดย: Pastel pied 6 มิถุนายน 2553 21:11:59 น.

ติดใจ ตามมาชมอีกที อิอิ แลดูเพื่อสุขภาพมากๆเลยค่ะ ขอแจมด้วยคนนะค้า   โดย: IyadA 7 มิถุนายน 2553 21:54:44 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่มีให้กันตลอดมานะคะ ^^ งานนี้ไม่ได้รางวัลก็ไม่เป็นไรหรอก เพราะอินแค่อยากจะแบ่งสูตรขนมเพื่อสุขภาพกับเพื่อนๆ แค่นั้นเองค่ะ อินเป็นคนชอบกินขนม แต่พอมาอยู่ต่างบ้านต่างเมืองเลยต้องเลยต้องหัดทำกินเอง ด้วยความที่เป็นคนกินเก่ง จะกินขนมที่เค้าขายทั่วไป คงได้มีโรคประจำตัวกันในไม่ช้า อินเลยพยายามทำขนมที่กินแล้วไม่มีผลกระทบมากนัก ขนมที่อินทำ ส่วนมากจะทำด้วยโฮลวีต 100% แล้วก็พยายามงดใช้สารเคมีให้มากที่สุด แม้ว่าจะเป็น food grade ingredient ก็ตาม หน้าตาขนมก็ยังดูไม่ดีเท่าไหร่ สงสัยยังต้องฝึกฝีมือกันอีกนาน ^^ ถ้าเพื่อนๆ มีข้อติชมก็บอกกันได้ตรงๆ เลยนะ อินไม่เสียใจหรอก แต่กลับรู้สึกดีใจด้วยซ้ำที่มีคนสนใจจริงๆ ^___^   โดย: อิน IP: 72.204.52.119 8 มิถุนายน 2553 1:49:51 น.