Bloggang.com : ปลาหมึกน้อยกับนายโอเลี้ยง : Biscotti @ Four Seasons Hotel

Biscotti @ Four Seasons Hotel

ชื่อร้าน : Biscotti
รายการอาหาร : อาหารอิตาเลี่ยน (Italian Food)
เวลาเปิดบริการ : กลางวัน ตั้งแต่เวลา 11:30-14:30 น. และเย็น ตั้งแต่เวลา 18:00-22:30 น.
ที่ตั้งร้าน : 155 อาคาร ชั้นล็อบบี้ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ถนนราชดำริ แขวงลุมพินี, กรุงเทพมหานคร ปทุมวัน Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 28.01" N 100° 32' 24.65" E

ดูแผนที่เพิ่มเติม

Biscotti @ Four Seasons Hotel

เทศกาลอาหาร Taste it all @ Rachaprasong - Great Food & Wind Fest : A World of Flavors เป็นเทศกาลที่จัดขึ้นจากการ 5 เชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลก ของโรงแรมระดับ 5 ดาวในย่านราชประสงค์ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็มีห้องอาหาร Biscotti โรงแรม Four Seasons ซึ่งทางเชฟ "Daniele Cason" เป็นผู้นำเสนออาหารชั้นเยี่ยมซึ่งเป็น Signature Menu ของที่นี่ โดยผมได้รับเชิญให้ไปร่วมรับประทานอาหารที่นี่ ครับ ซึ่งรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่ง

"biscotti" เป็นคำในภาษาอิตาเลี่ยน แปลว่า "ขนมปังกรอบ" (บิสกิต) ซึ่งน่าจะให้ความรู้สึกถึงห้องอาหารที่เต็มไปด้วยความสนุกสนาน และเรียบง่าย ไม่เป็นทางการเกินไปนัก ซึ่งก็เหมาะสมกับสไตล์การตกแต่งห้องอาหารของที่นี่ โดยนี่เรียบง่าย แต่ร่วมสมัย สไตล์ Contemporary โดยจะเน้นบรรยากาศของสไตล์อิตาเลี่ยนเป็นหลัก โดยเน้นให้แขกได้มารู้สึกสนุกสนานกับมื้ออาหารที่พิเศษ และมีครัวเป็นแบบเปิด เพื่อให้แขกรู้สึกถึงความเป็นกันเองระหว่างเชฟกับลูกค้า บรรยากาศด้านในดูไม่อึดอัด มีที่นั่งให้เลือกได้หลายมุม

ส่วนอาหารที่นี่แนะนำแบบ 3 Course meal ซึ่งมีรสชาติแบบอิตาเลี่ยนแท้ ก่อนอาหารเสริฟทางห้องอาหารก็นำขนมปังรสชาติดี จิ้มกับ Olive oil ยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมที่หอมนุ่มได้เป็นอย่างดี โดยทาง เชฟ Daniele Cason ภูมใจนำเสนออาหารด้วยตนเอง โดยเริ่มที่ Italian “Caprese”, Tomato “Cuore di Bue” and Mozarella with Fresh Basil เป็นอาหารเมนูในส่วนของ Appetizers and Salad ซึ่งเสริฟเป็นจานแรก จุดเด่นของเมนูนี้คือ มะเขือเทศอิตาเลียนลูกยักษ์ (Tomato Coure di Bue) ที่นำเข้ามาจากอิตาเลี่ยน กับมอสซาเรลลาชีส (Buffalo Mozzarella) เสิร์ฟแบบมิลเฟยส์ กับโหระพาอิตาเลียนสดในน้ำมันมะกอก รสชาติเค็มนิดๆ ของชีสที่ทำมาจากนมควาย แล้วนำไปคลุกกับน้ำมันมะกอกด้านล่าง เพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ได้ดีทีเดียว ต่อที่ "Morels Mushooms Risotto with Scallops, Fava Beans and Chives" ข้าวริซอตโต้อบชีส คลุกเคล้ากับเห็ด มอเรล (เห็ดฝรั่งเศส) ที่ตกแต่งด้านหน้าด้วยถั่ว Fava และ Chives นอกจากนี้ยังมีหอยเชลล์ ตัวโตๆ คุณภาพเยี่ยม ปิดท้ายด้วย "Basil Crusted Rack of Lamb with Mashed Potatoes, Fava Beans and Truffle Pecorino Cheese Crumble" ซี่โครงแกะ ห่อด้วยโหระพาอิตาเลียนสับ เสริฟพร้อมกับมันฝรั่งบด ตกแต่งด้วยถั่ว Fava และชีสเปกอริโนรสทรัฟเฟิล เนื้อแกะมาแบบ Medium rare เนื้อนุ่ม ไม่และไม่มีกลิ่นคาวเลยครับ มันฝรั่งบดรสชาติ เยี่ยมไม่แพ้กันเลย

สำหรับที่นี่บรรยากาศของห้องอาหารดูสบายๆ ไม่อึดอัดจนเกินไป รสชาติอาหารต้องบอกว่าไม่เลี่ยนเหมือนอาหารอิตาเลี่ยนอื่นๆ ที่เคยกินมา สำหรับราคาของ 3 course meal ที่นี่ ตก Set ละ 3,000++ (เสริฟพร้อมไวน์รสเลิศ) โดยงานเทศการ Taste it all @ Ratchaprasong มีขึ้นตั้งแต่ 1 ตุลาคม - 30 พฤศจิกายน 2554 เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวัน 11.30–14.30 น. มื้อค่ำ18.00–10.30 น. โดยในงานมีส่วนลดพิเศษจากบัตรเครดิตกสิกรไทย โทร.สำรองที่นั่งได้ที่หมายเลข 0-2126-8866 ต่อ 1231

ภาพถ่ายห้องอาหาร Biscotti

เชฟ Daniele Cason

บรรยากาศภายในห้องอาหาร

ครัวแบบเปิด

ขนมปังระหว่างรออาหารเสริฟ ทานคู่กับ Olive oil

Italian “Caprese”, Tomato “Cuore di Bue” and Mozarella with Fresh Basil

Morels Mushooms Risotto with Scallops, Fava Beans and Chives

Basil Crusted Rack of Lamb with Mashed Potatoes, Fava Beans and Truffle Pecorino Cheese Crumble

ไวน์รสเลิศที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี

มุมสลัดบาร์ สำหรับผู้ที่มาทานแบบบุฟเฟต์

ตอนนี้ Eat and Travel Diary by ปลาหมึกน้อยกับนายโอเลี้ยง มี fan page เพื่อให้ง่ายต่อการติดต่อครับ ถ้าใคร "ถูกใจ" blog นี้ ฝากช่วยกด "Like" กันนะครับ จะได้ติดต่อกันได้ง่ายขึ้น ^_^
Click ข้างล่างได้เลยจ้า

click เพื่อเข้าสู่ facebook Eat and Travel Diary

Create Date : 03 พฤศจิกายน 2554

Last Update : 3 พฤศจิกายน 2554 22:31:54 น.

12 comments

Counter : 6524 Pageviews.

สวัสดียามเช้าค่ะ

ขอตามมาชิมอาหารอร่อยด้วยคนค่ะ

โดย: iamorange

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:5:50:47 น.

อรุณสวัสดิ์ ครับ คุณส้ม

โดย: ปลาหมึกน้อยกับนายโอเลี้ยง

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:7:40:45 น.

โหหหหหหห หน้าตาอาหารแต่ละจานนนนน

จขบ.โชคดีจังค่ะ น่าอิจฉาอ้ะะะะะ

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:31:59 น.

แวะมาเยี่ยมบล๊อกใหม่ค่ะ

ยก "Never Fever" มาฝากคุณยิ้ม

และคุณโอ

ค่ะ

โดย: ปรัซซี่

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:19:08:32 น.

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:57:48 น.

@ คุณ สาวไกด์ใจซื่อ : ใช่ครับ ถือว่าโชคดีมากๆ อยาก รู้สึกว่าจะถูกโฉลกกับเรื่องกินที่สุดเลยครับ

@ คุณ ปรัซซี่ : ขอบคุณสำหรับ Never Fever ดูแล้วสดชื่นมากๆ เลยครับ คุณปรัซซี่

@ คุณ บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน : สวัสดีตอนดึกๆ ครับ

โดย: ปลาหมึกน้อยกับนายโอเลี้ยง

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:06:12 น.

ซีฟู๊ดเย็นจัดเต็มมาฝากคุณยิ้ม

กับคุณโอ

นะคะ

ไม่ทราบว่าคุณยิ้มกับคุณโอทานตับห่านหรือเปล่าคะ ถ้าไม่ทานปรัซซี่จะได้เอาเมนูอื่นมาแปะ พอดีเป็นคิวต่อไปหน่ะค่ะ

โดย: ปรัซซี่

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:52:52 น.

ได้เลยครับ คุณปรัซซี่ ทานได้หมด ยกเว้น ช็อคโกแล๊ต กับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ครับผม ขอบคุณล่วงหน้านะครับ

และขอบคุณสำหรับซีฟู๊ดที่น่าทานโดยเฉพาะกั้งนะครับ

โดย: ปลาหมึกน้อยกับนายโอเลี้ยง

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2554 เวลา:17:08:16 น.