นมสดทอด

 เมนูอาหารที่จะทำวันนี้คือ นมสดทอด จ้า พอดีเห็นกระทู้ในพันทิป แล้วสนใจ นมทอด มันจะมีรสชาติอย่างไร อยากรู้นัก จะไปหาซื้อก็ไม่มีขาย ก็เลยต้องทำเอง

//pantip.com/topic/30619276

ชายน้อยก็ใช้สูตรตามนี้่คือ

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
นมสด 3 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่  2 ฟอง
ขนมปังป่น 3/4 ถ้วย
น้ำมันพืช

เครื่องเทศ ( เช่น  ผิวส้ม   ลูกจันทร์ป่น อบเชย  ไม่ใส่ก้อได้)
น้ำตาลไอซิ่ง

สองอย่างหลังนี่ไม่ได้ใช้ฮะ เพราะไม่ต้องการกลิ่นเครื่องเทศ อยากได้กลิ่นนมเพียวๆ ส่วนน้ำตาลไอซิ่ง ก็ไม่เอา เพราะไม่อยากหวานไปมากกว่านี้ เท่าที่ทำอยู่ มันก็อ้วนอยู่แล้วนา

ทีแรกไม่ได้ถ่ายรูปไว้ฮับ เพราะไม่ได้กะจะเอามาลงบล็อก แต่เพื่อนบอกว่า ถ่ายรูปไว้ด้วยเซ่ ก็เลยต้องไปคว้ามือถือมาถ่ายไว้ ตอนที่เทใส่พิมพ์แล้ว

วิธีทำ ก็ เอานมมาผสมน้ำตาลให้ละลาย แบ่งนมมาผสมกับแป้งข้าวโพด ละลายแป้งให้หมด เอาส่วนผสมตั้งไฟกลางๆ คนไปเรื่อยๆๆ จนกระทั่งรู้สึกว่ามันหนืดแล้ว ก็เอาลง (ขั้นตอนนี้สำคัญอยู่ เพราะเห็นมีคนทำไม่สำเร็จ ยกลงตอนมันไม่เหนียวหนืด  มันก็จะไม่เซตตัว) แล้วก็เอาเนย 1 ช้อนโต๊ะมาผสมลงไป เนยโดนนมร้อนๆ แป๊ปเดียวก็ละลายแล้วล่ะ เราก็คนให้เข้ากัน จากนั้นมาเทใส่ชามพลาสติก



ชายน้อยพยายามเกลี่ยๆ เขย่าๆ ให้หน้ามันเนียนเรียบ แต่มันไม่ยอมเนียนฮับ ได้แค่นี้จริงๆ จากนั้นก็ทิ้งไว้ให้หายร้อน แล้วก็เอาเข้าตู้เย็น

ตามวิธีที่เค้าให้มา บอกว่าใส่ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงหรือรอจนกว่ามันเซตตัว ชายน้อยไม่แน่ใจว่าใส่ตู้เย็นไว้นานแค่ไหน แต่พอไปดูคิดว่าใช้ได้แล้ว ออกมาหน้าตาอย่างงี้



ใช้มีดชุบน้ำให้เปียก แล้วก็เลาะๆ เล็มๆ ข้างๆ ส่วนผสม แ้ล้วก็คว่ำหน้าลง มันไม่ยอมลง กลัวว่าขนมฝีมือเรามีแววจะเละเทะเป็นแน่ ไปถามแม่ในครัว แม่ทำไงดี มันไม่ยอมหลุดออกมา แต่พอกลับไปดูอีกที มันหลุดออกมาแล้วกั๊บ



โอ้เย้ มันหลุดออกมาหน้าเนียนเรียบ ดีใจ๊ ดีใจ สำเร็จแน่ๆ คราวนี้ จากนั้นชายน้อยก็เอามีดชุบน้ำ แล้วหั่นๆ ปรากฎว่า หั่นออกมาแล้วเบี้ยวบูดฮะ -*- ตัดออกมาไม่ตรงเลย แถมยังเล็กเกินไปอีก มารดาต้องมาช่วยแก้ไขสถานการณ์


ก็เลยได้ออกมาหน้าตาอย่างงี้ ชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีๆ



แล้วก็เตรียมไข่ เตรียมแป้ง



ไข่นี่ตีให้เข้ากันซะ



แล้วก็เกล็ดขนมปัง



เอามาชุบไข่



แล้วก็คลุกเกล็ดขนมปัง




เท่านี้ก็เตรียมทอดได้แล้ว ขั้นตอนการทอด เป็นฝีมือมารดาข้าพเจ้าทั้งหมดฮับ (เพราะข้าพเจ้าเป็นแต่ทอดไข่) ออกมาได้หน้าตาอย่างงี้



ทิ้งไว้สักพัก ก็เอาเข้าปากได้เลย



รสชาติน่ะเหรอ กรอบนอก นุ่มใน อยากรู้่ต้องลองทำทานกันดูจ้า

Create Date : 01 สิงหาคม 2556 Last Update : 1 สิงหาคม 2556 18:50:46 น. Counter : 37032 Pageviews.		8 comments
Share Tweet