Chocolate Mousse Flan ไม่ต้องใช้เตาอบ ก็ทำได้ (ส่วนผสมได้มาจากตำรา Crazy Chocolate) แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ทำทีละส่วนตามนี้เลยค่ะ ทำฐานก่อนด้วย 1. บิสกิตชอตโกแลต 200 กรัม 2. เนย ละลาย 100 กรัม วิธีทำ 1. ทาพิมพ์ (พายที่ถอดก้นได้) ขนาด 9 นิ้ว ด้วยเนยหรือน้ำมัน พักไว้ 2. ป่นบิสกิตชอคฯ ให้เป็นผุยผง 3. ผสมเนยแล้วก็คลุกให้เข้ากัน 4. นำบิสกิตที่ได้มากดลงพิมพ์ กดเสร็จแล้วจะได้ตามรูปนะคะ 5. แช่ตู้เย็น 20 นาที เพื่อให้เนยกับบิสกิตผงอยู่ตัว ระหว่างรอไป ทำส่วนที่ 2 ค่ะ ส่วนที่ 2 ชอคโกแลตครีม 1. dark Chocolate 100 กรัม 2. ครีม 60 มล. (แดลี่) วิธีทำ 1. ชอคโกแลตกับครีม จับใส่หม้อตุ๋น คนๆ ให้เข้ากัน 2. พักให้เย็นลงนิดหน่อย เทแล้วก็ปาดๆ ค่ะ 3. หลังจากนั้นก็ตู้เย็น รอส่วนที่ 3 ค่ะ ส่วนที่ 3 Mocha Mousse 1. Dark Chocolate ละลาย 200 กรัม 2. เนยละลาย 60 กรัม 3. Thick ครีม 60 มล. (1) เราใช้วิปปิ้งครีม เพราะไม่รู้ว่า Thick ครีม เป็นยังไง 4. ไข่แดง 2 ฟอง 5. น้ำเดือด 1 ชช 6. กาแฟผงสำเร็จรูป 2 ชช (ถ้าไม่ชอบมอคค่าเปลี่ยนเป็นมินท์ก็ได้ค่ะ ลองมาแล้วอร่อยเหมือนกัน) 7. เจลาตินผง 2 ชช 8. น้ำ 1 ชต. 9. Thick ครีม 185 มล. (2;เอาไว้ตี) วิธีทำ 1. ละลายกาแฟในน้ำร้อน 2. ผสมชอคโกแลต เนย ครีม(1) ไข่แดง ผสมจนเข้ากัน แล้วเติมกาแฟ คนๆ ให้เข้ากัน 3. โปรยเจลาตินลงในน้ำ ทำยังไงก็ได้ให้ผงละลาย (เราใช้วิธีตุ๋นค่ะ วิธีอื่นไม่เคยลองแล้วไม่รู้ด้วยค่ะว่าต้องทำยังไง) 4. นำเจลาตินละลายไปเทรวมกับส่วนผสมชอคฯ (ข้อ 3) คนด้วยช้อนไม้ จนเข้ากัน 5. ตีครีมส่วนที่ 2 จน Soft peak (แค่นี้พอ) นะคะ 6. นำครีมที่ได้ ใช้ช้อนโลหะ ตะล่อมลงอ่างชอคฯ จนส่วนผสมเข้ากันก็เทแล้วปาดๆ 7. แช่ตู้เย็นรอให้เชตตัว จะได้รูปนี้นะคะ พอมูสเข้าที่แล้วก็มาถึงวิธีแต่งหน้า ตัดกระดาษแข็งเป็นรูปซิกแซก แล้วร่อนผงโกโก้ค่ะ ออกตัวก่อนว่าในรูป กระดาษที่ใช้ทำความสะอาดแล้วยนะคะ ถูกหลักอนามัยไม่มีฝุ่นปนในผงชอกฯ (ต่อให้มีก็จับไม่ได้ 555) วันนั้นกว่าจะทำเสร็จก็ 3 ทุ่มค่ะ ลองใช้กระดาษสมุดแล้วมันพริ้วเกิน ขับรถไปร้านเครื่องเขียนก็ปิด กลับมาบ้าน หันไปเจอเจ้ากล่องนั้น เลยจัดการซะ พอยกออกแล้วก็จะได้รูปด้านบนค่ะ   Create Date : 21 พฤศจิกายน 2549 7 comments Last Update : 21 พฤศจิกายน 2549 20:21:44 น. Counter : 625 Pageviews. Share Tweet

แต้งออกมสววยน่ากินจังเลย   โดย: -AmAm bamboo- 21 พฤศจิกายน 2549 20:06:53 น.

ตามมาเก็บสูตรจ้า เก่งจังเลย ทำออกมาซ้วย....สวยค่ะ   โดย: puppadoowab 21 พฤศจิกายน 2549 21:11:02 น.

น่ากินมากครับ....แถมกราฟฟิคเดิ้นอีกต่างหาก   โดย: kittscake (kittscake ) 22 พฤศจิกายน 2549 3:14:15 น.

โหลายเจ๋งเลยล่ะครับ น่ากินด้วย กินมั่งๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) 22 พฤศจิกายน 2549 10:13:55 น.

โหย ... อัดฐานพายได้เนียนสวยมากค่ะ น่ากิ๊นนน   โดย: Jekyll and Hyde 25 พฤศจิกายน 2549 7:42:09 น.

โห แต่งได้สวยได้ใจมากเลยค่ะ สวยแปลกด้วย น่ากินอีกต่างหาก   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 26 พฤศจิกายน 2549 16:08:43 น.

ว๊าววว กิ๊บเก๋มากๆ ขอเก็บไอเดียนะคะ อ้อ..แว๊บมาบอกว่ามี่ขอ TAG นะคะ   โดย: ammie (luvammie ) 19 มกราคม 2550 23:06:28 น.