วันอาทิตย์ที่ผ่านมาเราลองทำ Red Velvet Cake 

สูตรนี้มาจากหนังสือ Red Velvet Chocolate Heartache โดย Harry Eastwood

เป็นหนังสือที่หยิบยืมมาจากห้องสมุดเมื่อสองอาทิตย์ที่แล้ว

เห็นส่วนผสมแล้วต้องทึ่งเค้กทุกก้อนของเธอใส่ผักลงไปด้วยค่ะ

แบบนี้ต้องลองดูว่ารสชาดเป็นเช่นไร.....

ระหว่างเตรียมอุปกรณ์ ลูกมือในครัวก็ขอปลีกตัวไปทาสีตู้เย็นเครื่องครัวของเธอก่อนค่ะ

ตู้เย็นสีแดงแป๊ด......อ่างล้างจานสีแดงแป๊ด.....สรุปทุกอย่างแดงแป๊ดหมด....

ระหว่างนั้นเราก็ขูดบีทรูทรอค่ะ

จากนั้นเราก็ลงมือทำกันเลย ได้ลูกมือมาช่วยแล้ว...

ส่วนผสมทุกอย่างกวนให้กลมกลืนกันในชามอ่าง...รอใส่พิมพ์เข้าเตาอบ

ใช้เวลาอบแค่ 30 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ 160 องศาซี

เสร็จแล้วแต่งหน้าด้วยไอซิ่งค่ะ

อีกมุมหนี่งค่ะ

ตัดแบ่งให้คุณย่าทวดของเด็กๆชิม (คุณย่าทวดมาทานข้าวเที่ยงที่บ้านเราอาทิตย์นี้ค่ะ)

Mmmmm! nice!

เรารู้สึกว่าสีไม่ค่อยแดงเท่าไร สูตรนี้ต้องบอกว่าใส่สีผสมอาหารน้อยมากไม่ใส่เลยก็ได้

สีก็จะออกมาชมพูนิดๆ

เราทา Nutella ระหว่างชั้นน้อยไปหน่อย...

สุรปรวมแล้วรสชาดฝาดนิดๆหวานหน่อยๆ...และได้ความกรุบกรอบเวลาเคี้ยว Hazelnuts ด้วย

สำหรับเพื่อนๆที่อยากลองทำนะคะ

ส่วนผสมที่ใช้คือ

3 medium eggs

180 g caster sugar

200 g finely grated beetroot

1 vanilla pod

180 g whilte rice flour

180 g ground almonds

1 tbsp cocoa powder

1/4 tsp salt

284 ml buttermilk

1 tsp red food colouring paste

วิธีทำค่ะ

1. ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่บีทรูทและส่วนผสมอื่นๆตามค้นให้เข้ากัน

2. ใส่ buttermilk กับสีผสมอาหาร (จขบ ไม่ได้ใส่สีผสมอาหารค่ะ)

3. ใส่ในพิมพ์ขนาด 18cm-diameter x 5cm-deep ทั้ง 3 พิมพ์

4. อบพิมพ์ทั้ง 3 ในเตาอุณหภูมิ 160 องศาซี ประมาณ 30 นาที

ระหว่างรอพักเค้กที่เพิ่งออกจากเตาเราก็มาทำไอซิ่งแต่งหน้าค่ะ

ส่วนผสมไอซิ่งที่ใช้คือ

170 g icing sugar

2 tbsp water

1/4 tsp cream of tartar

white of 1 medium egg

small pinch of salt

มาทำกันเลยค่ะ

1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในชามแล้วนำชามไปวางไว้บนหมอน้ำเดือด ไอน้ำจะทำให้น้ำตาลละลาย

2. แล้วก็ตีด้วยเครื่องตีประมาณ 10 นาที

แล้วก็มาแต่งเค้กค่ะ

ระหว่างชั้นเค้ก จขบ ทาด้วย Nutella

จากนั้นก็ปาดไอซิ่งไปรอบๆเค้ก และสุดท้ายก็แปะเจ้า Hazelnuts ที่อบแล้วบดหยาบๆรอบๆเค้ก

เสร็จแล้วค่ะ