มีนาคม 2556

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
นิวยอร์คชีสเค้ก
อากาศช่วงนี้ดูจะแปลกๆนะคะ ไม่รู้ธรรมชาติจะอยากเตือนอะไรอีก เดี๋ยวฝนตก เดี๋ยวร้อนปานเมษาฮาวาย ตอนเย็นๆไม่รู้ลมมาจากไหนพัดซะแรงจนต้องงับหน้าต่างเข้ามาซะหน่อยไม่งั้นกระดาษหรือของอะไรที่วางๆไว้บนโต๊ปลิวกระจายหมด
แต่ก้อช่างมันเถอะลมพัดก้อเย็นดี ฝนตกวันไหนวันนั้นนอนสบาย ร้อนก้อดีนะเนื้อตัวจะสะอาดสะอ้านเพราะอาบน้ำวันละ3-4รอบ!!แล้วก้อไม่ได้เป็นแค่บ้านเราเมืองนอกเมืองนาเค้าก้ออากาศมั่วๆกัน พี่สาวอยู่อังกฤษยังบ่นหิมะตก ฝนตก สลับกันอยู่นั่น
นั่งส่องรูปในเฟซเกิดอาการคันไม้คันมือ เนื่องจากนั่งหน้าคอมพ์มาหลายวันเปิดดูรูปขนมที่เคยทำไว้ ก้อดูไปเรื่อยๆจนมาถึงนิวยอร์คชีสเค้กก้ออื้ม ไม่ได้ทำนานละ สูตรที่จดไว้หาไม่เจอซะแล้วด้วย แต่กลัวซะที่ไหนอากู๋มีทุกอย่างที่ต้องการแม้บางทีจะเกินความต้องการไปบ้างหาคำที่มีคำว่าเค้กทีไร ต้องมีแพนเค้กเสนอหน้ามาตลอด แล้วก้อมาเจอสูตรของพี่สาวแห่งห้องก้นครัวที่น่ารัก ก้อพี่บิ๊ บ่งบ๊ง นั่นแหละเลยเอาสูตรพี่เค้ามานำทางซะเลยแต่ไม่ส่งการบ้านหรอกเพราะเอาเข้าจริงๆมั่วค่ะมั่ว เลยไม่กล้าส่งการบ้านอายเค้านี่ค่ะนิวยอร์คชีสเค้กของหมอก
**ทำใส่ถ้วยคัพเค้กแบบพี่บี๊ค่ะ


ที่หมอกเลือกทำนิวยอร์คชีสเค้กก้อด้วยเมื่อวันก่อนได้ไปโพสตอบวิธีทำบลูเบอรี่ชีสพายที่มีสมาชิกท่านนึงมาตั้งกระทู้ถามไว้เลยจุดประกายให้อยากกินอะไรชีสๆขึ้นมาซะงั้น
การเตรียมวัตถุดิบของหมอกก้อไม่ยากค่ะเดินไปโลตัสใกล้บ้าน สอยครีมชีสมา หนึ่งก้อน แครกเกอร์ หนึ่งแถวส่วนวัตถุดิบอึ่นๆที่เหลือหาเอาในสต้อกค่ะ
เตรียมวัตถุดิบ
ส่วนครัสต์
แครกเกอร์บดละเอียด 100 กรัม
เนยละลาย 50 กรัม

ส่วนชีสเค้ก
ครีมชีส 250 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 75 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ชช.
กลิ่นวนิลา 1 ชช.
เริ่มทำกันเลยนะคะ



เอาแครกเกอร์กับเนยละลายมาคลุกเคล้าให้เข้ากันจนมีลักษณะเหมือนทรายเปียกน้ำ แล้วนำไปกรุใส่พิมพ์แล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็น แล้วก้อมาทำตัวชีสเค้กกัน


จะเริ่มทำก้อต้องวอร์เตากันก่อนหมอกวอร์มเตาไฟล่าง 160 องศา พร้อมถาดรองน้ำด้านล่างเตาอบ
เอาครีมชีสอุณหภูมิห้องมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วตีความเร็วต่ำจนเนียนๆ


พอเนียนดีแล้วก้อทะยอยใส่น้ำตาลป่นตามลงไปความเร็วต่ำเหมือนเดิมตีให้เข้ากัน


ตีน้ำตาลกับครีมชีสให้เข้ากัน



พอเข้ากันดีแล้วก้อใส่ ไข่ลงไปค่ะตีต่อให้เข้ากัน



สุดท้ายใส่แป้ง ตามด้วยน้ำมะนาว วนิลา ผสมให้เข้ากันขั้นตอนนี้หมอกใช้พายยางค่ะ


แล้วก้อเอาครัสต์ที่เราแช่ตู้เย็นไว้ออกมาราดด้วยชีสที่เราได้ผสมเรียบร้อยแล้วส่งเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที แล้วปิดเตาปล่อยให้เย็นอยู่ในเตาอีกประมาณ30นาที แล้วเอาออกจากเตาพักจนเย็นสนิทบนตะแกรง ก่อนนำเข้าตู้เย็นแช่อีกอย่างน้อย 2ชั่วโมง
แต่เอาเข้าจริงหมอกแช่ไม่ถึงหรอก2ชั่วโมงอ่ะ ก้อกลิ่นหอมซะขนาดนั้นชีสเค้กเนี่ยเทได้แค่ไหนเค้าก้อสูงแค่นั้น อบออกมาแอบมีหน้าปริหน่อยๆด้วย



เอามาโปะฟิลลิ่งหน่อยวันนี้มีแต่สตรอเบอรี่นะคะ จริงๆอยากได้บลูเบอรี่แต่มันมีอุบัติเหตุบลูเบอรี่ที่ซื้อมาความหลงลืมสะเพร่าของหมอกเองเปิดกระป๋องแล้วลืมย้ายที่เหลือออกจากกระป๋องมาใส่ขวดแก้วผลก้อคือบลูเบอรี่ที่เหลืออยู่ในกระป๋องเสียค่ะ


แจกพี่ป้าน้าอาไปบ้างส่วนเราก้อมีขนมไว้กินกับชาตอนบ่ายๆ


เทชีสใส่ได้น้อย แต่ก้อปลอบใจตัวเองว่าน้อยๆอร่อยแบบไม่อ้วน 555
ทานด้วยกันมั้ยคะ





Create Date : 21 มีนาคม 2556
Last Update : 21 มีนาคม 2556 19:52:32 น.
Counter : 3403 Pageviews.

4 comments
  
น่ารัก น่าทานมากเลยจ้า
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 2 เมษายน 2556 เวลา:6:54:47 น.
  
ฮ่าฮ่า ขำคำบรรยายเรื่องดินฟ้าอากาศค่ะ ... ที่ไหนก็คงเหมือนกันนะคะ คนอยู่เมืองหนาว ก็บ่น ๆ เมื่อไหร่จะร้อน ... พอร้อนก็บอกคิดถึงหน้าหนาวกัน :)

ชิสเค้กสูตรพี่บี๊ ได้ยินเรื่องความอร่อยบ่อย ๆ เลยค่ะ ทำได้น่าอร่อยมาก ใส่ถ้วยเล็ก ๆ แบบนี้กำลังดีเลยนะคะ
โดย: Tristy วันที่: 2 เมษายน 2556 เวลา:11:16:47 น.
  
น่าลองทำมั่งค่ะ เหมาะกับทำขนมเบรคเรย ^^ ขอลองสูตรนี้บ้างนะคะ
โดย: auau_py วันที่: 24 มิถุนายน 2557 เวลา:11:38:34 น.
  
จดๆๆจำๆๆ อิอิ >< ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะพี่หมอก
โดย: Am Nicha วันที่: 31 ตุลาคม 2557 เวลา:10:13:08 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#13



little foggy
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 31 คน [?]