Group Blog All Blog
|
โรลเค้กแฟนซี หวานรับวาเลนไทน์ 2013 Be My Valentine 14 Feb 2013 คว้าหนังสือแม่บ้านฉบับเดือนกุมภามานั่งพลิกๆหาสูตรขนมกลัวจะตกเทรนด์ไม่ทันได้หวานกับวันแห่งความรัก แล้วก้อได้ขนมสำหรับวันวาเลนไทน์มาสมใจ (แอบไปเจอแว้บๆในเฟซบุค คุณหมอพร ด้วย) หนังสือแม่บ้านฉบับเดือนนี้ก้อมีสูตรขนม มาให้ลองทำหลากหลายเมนูเลย โดยฉบับนี้จะเน้นเป็นเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น ที่กำลังมาแรงแซงทางโค้งในวงการเบเกอรี่ปัจจุบันแล้วเมนูที่หมอกเลือกทำก้อคือ.....แท่น แทน แท้น กางโฉนดกันเลยกับสูตร ส่วนผสม ไข่แดง 6 ฟอง น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม เกลือป่น 1/4 ชช. น้ำมันพืช 80 กรัม น้ำเปล่า 120 กรัม แป้งเค้ก 160 กรัม ผงฟู 1/2 ชช. ผงวานิลา 1 ชช. แป้งข้าวโพด 2 ชช. ส่วนผสมไข่ขาว ไข่ขาว 6 ฟอง น้ำตาลป่น 70 กรัม หมอกทำแค่ครึ่งสูตรนะคะเพราะถาดที่มีแค่ 7x11 ค่ะ วิธีทำ วอร์มเตา 200 องศาเซลเซียส ตัดกระดาษไขรองอบในถาดที่ทาเนยขาวแล้ว ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผงวนิลาและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน สัก 2 รอบ พักไว้ ตีไข่แดง และน้ำตาลทรายป่นให้ฟูความเร็วสูงสุดของเครื่อง(แต่หมอกใช้ตะกร้อมือค่ะเพราะขี้เกียจล้างหัวตี)ตามด้วย น้ำมันพืช เกลือป่นและน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปผสมกับส่วนแป้ง ตะล่อมให้เข้ากันแล้วพักไว้ ตีไข่ขาวให้เป็นฟองละเอียด แล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดใช้ความเร็วสูงสุดเท่าที่มี หมอกตีได้ยอดเท่านี้โค้งคำนับด้วย เสร็จแล้วนำไปผสมกับส่วนผสมแป้ง แบ่งผสมที่ละหน่อยหมอกแบ่งสี่รอบค่ะ ตักส่วนผสมแบ่งออกมาผสมสีตามชอบ วันนี้ใช้สีชมพู นำไปวาดลายลงบนกระดาษรองอบ พอวาดลายเสร็จนำเข้าอบประมาณ 45-60 วินาที (แค่พอตึงๆ) แล้วนำออกมาจากเตาเอาแบทเทอร์ที่เหลือ(หมอกเอาแบทเทอร์ที่แบ่งออกมาผสมสีใส่คืนลงไปเลยได้แบทเทอร์ที่เหลืออกสีชมพูอ่อนๆ) ราดลงทับลายที่อบไว้ให้ทั่วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200องศา ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนเค้กสุกนำออกจากเตา อบเสร็จแล้ว ลุ้นค่ะ ค่อยๆลอกกระดาษไขน๊า แล้วหมอกก้อใช้ผ้าขาวบางม้วนโรลเลยค่ะม้วนตอนอุ่นนี่แหละม้วนง่ายดี แล้ววางพักบนตะแกรงจนเย็นขั้นตอนนี้ไม่ได้ถ่ายภาพเพราะไม่สะดวก ระหว่างนี้ก้อมาเตรียมกันว่าจะทำใส้อย่างไร หมอกใช้วิปปิ้งครีมค่ะ ตีกับน้ำตาลไอซิ่ง พอเค้กเย็นก้อเอามาม้วนออกจากผ้า ปาดครีม แล้วม้วนกลับแต่ไม่ต้องใช้ผ้าแล้วนะ ก้อเป็นอันเสร็จเอาเข้าตู้เย็นสักหน่อยเพราะวันนี้ใช้วิปครีมแบบแดรี่ ทำกินเองหง่ะเลยใช้แบบครีมแท้ หอมอร่อยดี อ้วนดีด้วย 555 พอเค้กครีมเซตตัวแล้วก้อนำออกมาตัดหัวตัดท้ายเสียหน่อยก้อพร้อมเสริฟให้คนที่คุณรักแล้ว เห็นรูปตัวอย่างในหนังสือจริงๆหมอกอยากทำสวยๆแบบนั้นแต่ความสามารถมันมีแค่เนี้ย ดูออกป่ะว่าลายหัวใจนะนั่น แต่ก้อปลอบใจตัวเองเคยทำซะที่ไหนโรลแบบเนี้ย เนี่ยครั้งแรกปกติม้วนแต่โรลธรรมดาซึ่งตั้งแต่ทำขนมมาเพิ่งม้วนไปสามครั้ง |
little foggy
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 31 คน [?] Friends Blog
Link |