Group Blog All Blog
|
Strawberry Trifle ช่วงนี้สรตอเบอรี่เยอะดีนะคะทั้งสตรอเบอรี่ไทย สตรอเบอรี่นอก ราคาก้อว่ากันไปมีทั้งถูกและแพงแล้วก้ออาทิตย์ที่แล้วให้บังเอิญไปได้สตรอเบอรี่นอกที่ราคาถูกมากมาเลยสอยมาซะหลายแพ้ค(รอบแรกไปสอยมาสองแพ้คแล้วไปจัดอีกสี่รอบหลัง อิอิโลภ)ทั้งกินเล่น ใส่สลัด ทำสตรอเบอรี่ช้อตเค้ก ทำเต้าหู้นมสดสตรอเบอรี่ แต่งหน้าเค้กให้ลูกค้าแล้วจนวันนี้ยังเหลืออีกแพ้คนึง เปิดเนตดูเล่นๆว่าจะทำอะไรได้บ้างก้อไปเจอเมนูน่ารักๆน่ากินด้วยกับ สตรอเบอรี่ ไทรเฟิล อิอิเสร็จละได้ละเมนูสตรอเบอรี่เมื่อคืนที่ผ่านมาเลยทำเพรสทรี่ครีมไว้เพื่อเป็นส่วนประกอบของไทรเฟิลสตรอเบอรี่วันนี้วันนี้เลยมีสูตรเพรสทรี่ครีมด้วยแต่หมอกไม่เคยทำมาก่อนนะคะลอกมาทั้งแท่งจากเวปคุณป้าสเตฟานี ส่วนตัวเค้กหมอกใช้สูตรเค้กนมสดค่ะเป็นเค้กเนื้อสปันจ์ พอดีต้องทำเค้กหมากรุกที่ต้องใช้เค้กช้อกโกแลตสลับกับเค้กนมสดเมื่อวานทำเค้กช้อกไปแล้ววันนี้เลยทำเค้กนมสดแล้วแบ่งใส่พิมพ์แยกมาทำไทรเฟิลด้วย หน้าตาไทรเฟิล สตรอเบอรี่ของหมอกค่ะ  ก่อนอื่นเรามาทำเพรสทรี่ครีมกันก่อนค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียมค่ะ นมสด 300 ml วนิลา 1/2 ฝัก ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลทราย 50 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม 1/2 tablespoon liqueur(Grand Marnier, Brandy, Kirsch) (optional) เนยสด 40 กรัม  ***หมอกไม่มีฝักวนิลาเลยใช้กลิ่นวนิลาธรรมดาค่ะ ขั้นแรกเอานมใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆค่ะ  จากนั้นเอาไข่แดงใส่ชามอ่างใส่น้ำตาลลงไป  จากนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลให้น้ำตาลละลายหมดค่ะ  ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงไปค่ะ  ตีให้เข้ากัน  จากนั้นเอานมที่เราตั้งไฟไว้จะร้อนๆแต่ไม่เดือดนะคะ ค่อยๆรินใส่ในชามไข่ค่ะงานนี้ต้องใช้สองมือนะคะมือนึงรินนมอีกมือต้องคอยคนให้เข้ากัน  เทนมจนหมดคนส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้วเทกลับลงหม้อนมค่ะ  จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆใช้ตะกร้อมือกวนส่วนผสมจนข้นเดือดก้อปิดไฟยกลงใส่เนย ใส่กลิ่นวนิลา  คนจนเนยละลายหมดและเข้ากันดี เทใส่ชามเอาพลาสติกปิดหน้าไว้แนบพลาสติกให้ติดหน้าครีมไปเลยนะคะพักจนเย็นแล้วเก็บเข้าตู้เย็นจนกว่าจะนำมาใช้ ***ตรงส่วนผสมส่วนที่เป็นแอลกอฮอร์หมอกไม่ได้ใส่นะคะเพราะไม่มีแต่ถ้าใครมีก้อใส่ได้เลย คุณป้าแกบอกว่าถ้ายังไม่ใช้สามารถเก็บครีมไว้ในตู้เย็นได้3วันค่ะ  ได้เพรสทรี่ครีมแล้วก้อมาประกอบขนมกันดีกว่า เตรียมแก้วหรือถ้วยสวยๆไว้เลยเป็นแก้วใสๆจะสวยค่ะเพราะจะได้เห็นชั้นของขนม  แต่หมอกไม่ค่อยมีแก้วสวยๆหาก้อได้มาแค่นี้แหละค่ะ เตรียมส่วนประกอบเค้กให้พร้อม เค้กที่จะใช้ให้หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมไว้ค่ะ  นำวิปครีมไปตีให้ขึ้นฟู  จากนั้นก้อเตรียมประกอบร่าง เอาเค้กใส่ลงไปที่ก้นแก้วแล้วใส่เพรสทรี่ครีม  จากนั้นตามด้วยสตรอเบอรี่ที่หั่นเป็นชิ้นๆลงไปค่ะ  ตามด้วยวิปครีมค่ะ  แล้วทำแบบเดิมอีกจะทำกี่ชั้นก้อทำไปเลยตามแต่ภาชนะจะเอื้ออำนวยของหมอกทำได้แค่สองชั้นเองค่ะแล้วโปะด้วยวิปครีมปิดท้ายแต่งหน้าด้วยสตรอเบอรี่สักหน่อยแล้วเอาไปแช่ตู้เย็นให้เย้นๆก่อนเสริฟค่ะ  ทำใส่แก้วน้ำด้วย อิอิ  น่ากินมั้ยคะ อิอิ ทำเองชมตัวเองได้ด้วย 
ใส่สตรอเบอรรี่เต็มที่อย่างนี้ ต้องจกไปกินซักุถ้วยใหญ่ๆจ้า
โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 28 มกราคม 2557 เวลา:5:07:26 น. |
little foggy
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 31 คน [?] Friends Blog
Link |
||||||||||||
Sweet Heart Of Bake
