◕‿-｡ Swiss roll cake(coffee) เค้กม้วนค่ะ

สวัสดีค่า วันนี้เอา  เค้กม้วนกาแฟ  มาฝาก ให้ชิมกัน

จริงๆแล้ว ไอ้เค้กม้วนเนี่ย เคยพยายามลองทำตอนอยู่ที่ไทยรอบนึง ปีสองปีก่อนโน๊นนน แต่ไม่สำเร็จ เหอๆ ....

และแล้ว ความอยากกินก็ ไม่เข้าใครออกใคร
ไอ้ครั้นจะซื้อ มันไม่มีขายแฮะ ลองมั่วๆ ทำเองดูละกัน

ต้องขอท้าวความ เนื่องจากที่สวีเดนแป้ง ที่เค้าขายจะไม่เหมือนที่ไทย
แป้งที่ว่าเอาไว้ทำเค้ก ทำออกมาจะแบนๆเปียกๆ(ตามที่เค้านิยมกัน แต่..เรา
ไม่นิยมนี่นา) MickyPuppu (ผู้น้อง) เลยทำการทดลอง ผลออกมาดีเกินคาดค่ะ ส่วนที่มาของสูตร Original จริงๆ จำไม่ได้แล้วว่าเอามาจากไหน ต้องขอโทษด้วยนะคะ ตอนที่ทำเอาไปแจกเพื่อนเพื่อนฝรั่ง กินชอบกันยกใหญ่เลยล่ะ ถึงขั้นต้องเขียนสูตรภาษาอังกฤษ(แอบยากสำหรับเรา ฮ่า) ให้กันไป

ไหนๆ ก็ไหนๆ ลงสูตร เผื่อใครอยู่แถวนี้ได้ลองทำทานนะคะ

ส่วนที่ 1
แป้ง vetemjöl 1 1/2 cup(dl) +แป้งมัน potatismjöl 1 1/2 ชต +ผงฟู 2 ชช+เกลือ 1/2 ชช + ผงกาแฟ 1 ชต====ร่อนสามรอบ(เพราะแป้งเค้าหนักมาก) พักไว้

ส่วนที่ 2
ไข่แดง 4ฟอง+ น้ำตาลทราย 1 1/2cup(dl) สำหรับคนกินหวาน เราใส่ ถ้วยเดียว ====ตีจนมันเนียนเป็นครีมข้นฟู

ส่วนที่ 3
ไข่ขาว 4ฟอง ตีจนฟู เป็นโฟม (พักไว้ไปทำไส้ก่อน ก่อนเทอย่าลืมดูว่ามันยังเป็นโฟมอยู่ เพราะมัน แยกชั้นเร็วค่ะ) นม 2 ชต เตรียมไว้ก่อน

ส่วนที่ 4 อันนี้ไส้
วีปปิ้งครีม เราใช้ที่เป็นรูปวัวน้อยน่ารัก 2cup(dl) น้ำตาลไอซิ่ง 1ชต+น้ำตาลวนิลลา(vanilla suckur มั๊ง) 1ชต=====ตีจนฟูตั้งยอด ดูเอาแบบเอาทาทาๆปาดๆได้ แล้ว ยัดเข้าตู้เย็นไปก่อน

จะผสมแล้วค่า แต่ก่อนอื่นไปวอร์มเตาไฟ บนล่างที่ 200c และเตรียมพิมปูกระดาษซะ เคล็ดขัดยอก ใช้ถาดที่มากับเตาอบ ที่มันหนาประมาณ นิ้วครึ่ง กำลังดีเลย

ผสมๆ
....เอาส่วนที่1(แป้ง) ใส่เข้าไปในโถส่วนที่2(ไข่แดง) ทีละนิด ใจเย็นๆ เพราะมันเหนี...ยว ใส่ทีเดียวหมดเป็นก่อนนะ แล้ว คนไปเรื่อยจนเข้ากัน แต่มันหนืดมาก ดังนั้น เติมนม 2ชต ลงไป จะได้คนง่ายขึ้น จนเข้ากันเรียบร้อย
....เอาส่วนไข่ขาว มาใส่ (อย่าลืมดูก่อนว่ามันยังเป็นโฟมทั้งหมด) ทีละ ครึ่งก็ได้ แล้วใช้ไม้พาย คนๆ ให้เข้ากัน เนียนดีแล้ว เทใส่ถาดเลย
....เคาะก้นถาดไล่ฟองอากาศหน่อย แล้วเอาเข้าอบได้จ้า ประมาณ 5-7 นาทีเท่านั้นไม่เกิน อย่าให้เกรียมเด็ดขาด เอาสีสวย สุกพอ ไม่งั้น ม้วนไม่ได้

ทีนี้เตรียมผ้าไว้ โรยไอซิ่งให้ทั่ว พอขนมสุก เอาออกจากถาด คว่ำมันลงบนผ้า ตัดขอบกรอบๆออกซะเพราะจะทำให้โรลแล้วแตก รอให้อุ่นๆ แล้ว ใช้ผ้าช่วยโรล ขึ้นรูปหน่อย แล้วคลี่ผ้าออก รอให้เย็นอีกนิด แล้วรีบเอาวีปปิ้งครีมในตู้เย็นมาทา แล้วโรล...เลย พอโรลเสร็จแล้ว ทิ้งไว้ให้มัน setting แล้วก็ ตัด รับประทานได้จ้า หรือเก็บในตู้เย็นก็ตามสะดวก
----ยาวเนอะ ...พี่สาวคงภูมิใจ ลงได้ยาวขนาดนี้ ฮ่าๆ....
รูปค่ะ

 

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2554		4 comments
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2554 21:32:47 น.
Counter : 981 Pageviews.
Share Tweet