Group Blog All Blog
|
Raspberry Cake เนื่องจากว่าติดใจในการทำเค้กของตัวเองเมื่อวันก่อน วันนี้อยุ่ว่างๆ เลยหาโอกาสทำเค้กอีกครั้ง กะจะให้อ้วนกันไปข้างนึง นั่งหาสูตรอยู่นาน ว่าเค้กแบบไหนมันจะอร่อย หาไปหามาไปเจอสูตร Blackberry Cake แต่เผอิญว่า ช่วงนี้หมดฤดูการของ Blackberry Cake แล้ว เลยหา Blackberry ไม่เจอ แต่ดันไปเจอ Raspberry แทน เลยตัดสินใจ เอาวะ ดัดแปลงสูตรสักหน่อย คงไม่เป็นไร วันนี้เลยได้มีโอกาสทำ Raspberry Cake มาฝากกก เริ่มจากสิ่งที่ต้องเตรียมมมม แทนนน แท่นนน แท๊นนนนนนนน 1. Raspberry 500g 2. เนย 80 g. และสำหรับทาภาชนะในการอบ 3. แป้ง 280 g. 4. น้ำตาล 175 g. 5. Hazelnuts บดเกือบละเอียด 25g -(ตามสูตรใช้ Hazelnuts แต่เราหาไม่เจอ เลยเปลี่ยนเป็น almond แทนคะ ใช้ได้เหมือนกัน) 6. ผงโกโก้ 1 ช้อนชา 7. ไข่ 2 ฟอง ทั้งไข่แดงและไข่ขาว 8. น้ำมัน 100 ml 9. น้ำส้มคั้น 100 ml 10. Baking Soda ครึ่งซอง 11. วิปครีมเหลว 600 g 12.น้ำตาลวนิลา 3 ซอง 13. Crean stiff 3 ซอง -(สำหรับทำให้วิปครีมมันเกาะตัว...มันจะเป็นผงๆ เหมือนแป้ง)  ส่วนวิธีทำ ...... อันดับแรกคือออ .... เอา Raspberry ไปล้าง และตากให้น้ำแห้ง สลัดเอาน้ำออกอ่ะ ถ้าอธิบายง่ายๆ -"- แยกออก 20 ลูก สำหรับแต่งหน้าเค้ก อีก 125 g สำหรับทำครีมทาหน้าเค้ก ที่เหลือเก็บไว้ใส่รวมกับแป้ง ทีนี้ก้มาทำแป้งตัวที่ 1 กันนะคะ คือเอาเนยไปทำให้ร้อน ให้กลายเป็นน้ำ หลังจากนั้น ใส่แป้งลงไป 130 g. น้ำตาล 50g , ถั่ว , ผงโกโก้ และคนให้เข้ากัน คนๆ ขยำๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน (มันจะออกมาในลักษณะนี้นะคะ)  พอได้ตามรูปแล้วววว ให้เอาเนยไปทาที่ภาชนะอบ ทาให้ทั่วทุกพื้นที่ กันขนมติดตอนอบเสร็จ :)  พอทานยทั่วแล้วให้เอา แป้งที่คนๆ ขยำๆ เมื่อกี้มาใส่ และกดให้แน่นนนนน ใช้ช้อนกดๆๆๆๆ เข้าไป และใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรู พอเสร็จ เอาทิ้งไว้งั้นก่อน (อันนี้คือกดๆให้แน่นๆ และใช้ส้อมจิ้มเป็นรูให้ทั่วนะคะ)  และก้เดินไปเปิดเตาอบรอที่อุณหภูมิ 200 องศา มาทำแป้งตัวที่ 2 กันต่อ นำไข่ และน้ำตาล 125g มาคนให้เข้ากัน ให้มันเหนียวๆ จากนั้น ใส่น้ำมัน , น้ำส้มคั้น , Baking Soda , แป้ง 150g และคนต่อไปให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้นำไปใส่ในภาชนะอบ (ได้มาแบบนี้ละนะคะ)  นำ Raspberry มาใส่ผสมลงไปด้วย (กดๆให้มันจมลงไปผสมกับตัวแป้งด้วยคะ)  และเอาไปอบ ใช้เวลาในการอบประมาณ 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา พอเข้าเตาอบเสร็จปุ้บบบ ก้มานั่งเล่นมือถือรอ ไม่ต้องรีบ เพราะไม่เสร็จง่ายๆ ทำใจให้สบาย ชิลล์ๆ พอรอครบ 35 นาที และเค้ก เข้าที่แล้ว ก้เอาออกมาจากเตาอบ และออกจากภาชนะอบ หลังจากนั้นก้ไปนั่งเล่นมือถือต่อ ~~~ เพื่อรอให้เค้กมันเย็นนนน (สังเกตุดูด้านล่างของเค้กนะคะ จะออกมาคล้ายๆกับคุกกี้คะ)  - - - - เอาหล่ะ .... ที่นี้เค้กเย็นแล้ว ก้อมาทำขั้นตอนต่อไป นำวิปครีมเหลว, น้ำตาลวนิลา , cream stiff มาตีให้เกือบๆเข้ากัน พอมันเกือบเข้ากันแล้วว ให้ใส่ Raspberry 125g ลงไป และตีใหม่ ให้ทุกอย่างเข้ากัน และวิปครีมแข็งตัว หรือเกาะตัว (มันจะออกมาเป็นสีชมพูนะคะ แต่พอดีกล้องห่วย เลยถ่ายได้แค่นี้)  พอตีวิปครีมเสร็จ ก้เอาไปโปะบนหน้าเค้กเลยยยยยยยย โป้ะๆ เข้าไปคะ ให้หนาๆ  พอโป้ะเสร็จแล้ว ก้อนำ Raspberry อีก 20 ลูกมาวางบนวิปครีม เพื่อแต่งหน้าเค้กให้สวย (Raspberry ของเราเป็นแบบแช่แข็งมานะคะ มันเลยมีน้ำติดออกมาด้วย)  หลังจากนั้นคือเสร็จพิธี เอาไปแช่เย็นอีกหน่อย ก้เอาออกมาทานได้ละคะ :)  เห็นมั้ยๆๆๆ ทำเค้กเองไม่ยากอย่างที่คิด ต้องขออภัยนะคะ ถ้าเค้กมันยังสวยไม่พอ คือทำได้เท่านี้จริงๆ รอบหน้าจะพยายาม อีกครั้งคะ ผิดพลาดตรงไหนขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ ไม่เข้าใจตรงไหนถามได้นะคะ และพร้อมแก้ไขข้อความเสมอถ้าผิดพลาดและทำให้ไม่เข้าใจคะ :)
ขอชิมชิ้นนึงนะคราบ
โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 13 ตุลาคม 2557 เวลา:18:13:01 น.น่าทานมากค่ะอยากชิมจังถูกใจเนื้อเค้กมากค่ะ เค้กของเยอรมันเนื้อเค้กแปลกดีนะคะ เราชอบเนื้อเค้กแบบนี้จัง และที่สำคัญไม่ต้องซีเรียสแต่งหน้าเค้กให้เนียนกริปแบบเค้กทั่วไป ด้วย
โดย: Poohta
วันที่: 4 พฤศจิกายน 2557 เวลา:6:37:23 น. |
lilaregen
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?] Link |
||||||||||||
