Food For Fun : Hot Wok Return # 14 ผักดอก - ดอกไม้ : สามดอกยำสามชั้น

สวัสดีคร่าาาาาา วันนี้มาร่วมกิจกรรม Food For Fun : Hot Wok Return #14 ประจำเดือนสิงหาคม ในโจทย์ "ผักดอก-ดอกไม้" คือเรื่องทั้งเรื่องอยากได้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าค่ะ เอาไปให้แม่ แม่ชอบทำอาหาร อย่างเมนูนี้แม่ก็เป็นคนทำ แต่ลูกเป็นคนคิดและเป็นคนกินค่ะ 555

เมนูวันนี้ คืออออออออออ "สามดอกยำสามชั้น"
ส่วนผสมหลักก็มีตามชื่อเลยค่ะ ได้แก่
- หมูสามชั้น
- ดอกกะหล่ำ
- ดอกบล็อกโคลี่
- ดอกกวางตุ้ง

ส่วนเครื่องปรุงก็สามารถหยิบเอาตามใจชอบได้เลยค่ะ ของลี่เลือกใช้เป็น
- น้ำมันพืช
- แม็กกี้
- ซีอิ้วเห็ดหอม
- น้ำปลา
- เกลือ
- พริกขี้หนูสวน
- มะนาวแป้น
- กระเทียมสับ

บ้านนี้ปลอดชูรสค่ะ อร่อยด้วยฝีมือล้วนๆ 😁 รสชาติคือฝีมือแม่นะคะ ไม่ใช่ฝีมือลี่ ฝีมือลี่คือการปั่นรีวิวจ้าาาา อิอิ และเราก็จะไม่กินหวาน จึงไม่ค่อยปรุงรสด้วยน้ำตาล มักใช้เป็นแม็กกี้และซีอิ้วเห็ดหอมเพราะจะมีรสชาติทั้งหวานและเค็ม กลมกล่อม และทำให้อาหารมีความหอมด้วยค่ะ  ส่วนน้ำปลาและเกลือจะช่วยให้มีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นค่ะ พริกต้องใช้เป็นพริกขี้หนูสวนเพราะมีความหอมและเผ็ด จะได้ไม่ต้องใช้เยอะ 555 ส่วนมะนาวแป้นจะให้น้ำเยอะ เปลือกบาง เปรี้ยวได้ใจดี ถูกใจคนกินเปรี้ยวอย่างเรามากกกกกค่ะ

วิธีทำ เริ่มจาก
- นำผักทั้งสามไปล้างและแช่ให้สะอาด แล้วมาหั่นพอดีคำ หรือแล้วแต่ชอบ
- หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ ไปผัดในน้ำมันและที่ร้อนแล้วปรุงรสด้วยแม็กกี้ ซีอิ้วเห็ดหอม น้ำปลา และเกลือ เราจะทำออกเค็ม ผัดให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ ตักขึ้นใส่จานทั้งน้ำมันแล้วพักไว้




หมูและน้ำมันส่วนนี้สามารถนำไปปรุงกับอาหารอื่นๆ ได้ หรือจะทานแต่หมูกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ฟินมิใช่น้อยนะคะ 😊



- ผักทั้งสามนำมาต้มในหม้อ (บ้านเราใช้เป็นหม้อหุงข้าวเพราะไม่มีเตาค่ะ เลยประยุกต์ใช้ในหม้อหุงข้าวแทน ทำได้เหมือนกันนะคะ ^^) พอสุก สามารถต้มนานได้ตามความชอบ ชอบนิ่มก็ต้มนานหน่อย ชอบกรอบก็ไม่ต้องนานมากเอาแค่พอสุก แต่เราชอบนิ่มเลยใช้เวลานานสักหน่อย
- นำผักมาเรียงใส่จานเว้นตรงกลางไว้ใส่หมูสามชั้น



- นำหมูสามชั้น (เอาแต่เนื้อไม่เอาน้ำมันนะคะ) มาคลุกกับพริกขี้หนูสับ มะนาวและกระเทียมสับคลุกให้ทั่ว แล้วตักใส่จานผักตรงกลาง



พร้อมเสิร์ฟแล้วคร่าาาากับเมนูสามดอกยำสามชั้น แถมยังมีสามรสด้วยนะคะ เพราะเรายำให้มีรสเปรี้ยวเผ็ด ส่วนความเค็มนั้นได้มาจากหมูสามชั้นคั่วของเรานี่แหละค่ะ กินแกล้มกับผัดสามดอก ฟินฝุดๆ



อาจจะมีรูปน้อยไปนิด เพราะเพิ่งลงเป็นครั้งแรก ยังจัดระเบียบชีวิตไม่ค่อยถูก ยังไงครั้งหน้าจะทำให้ดีกว่านี้นะคะ

แต่อยากจะบอกว่าหมูสามชั้นสูตรนี้ของแม่เรา ใครได้กินก็ติดใจทั้งนั้นเลยนะคะ เพราะเป็นหมูสามชั้นที่มีความมันในหมูไม่มากเพราะช่วงเวลาที่คั่วหมูสามชั้นในกระทะนั้นน้ำมันจจากหมูจะออกมาค่ะ ทำใฟ้หมูมีความแห้งมากขึ้น แต่ไม่แข็งนะคะ จะมีความนุ่ม และมีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม เสียอย่างเดียวเป็นเมนูพาอ้วนอย่างมากกกกก 😁😁😁

Create Date : 20 สิงหาคม 2560 Last Update : 24 สิงหาคม 2560 15:02:46 น. Counter : 1724 Pageviews.		2 comments
Share Tweet