► มาดู!? ที่มาของ "ฟัวกราส์"
ฟัวกราส์ (ฝรั่งเศส: Foie gras หรือ Fat Liver) คือตับห่านหรือเป็ดที่ถูกเลี้ยงให้อ้วนเกิน ฟัวกราส์ได้ชื่อว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับทรัฟเฟิล มีลักษณะนุ่มมันและมีรสชาติที่แตกต่างจากตับของเป็ดหรือห่านธรรมดา และเป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่ทั่วโลกรู้จักมากที่สุดนอกเหนือจาก ไข่ปลาคาเวียร์ (Caviar)
การที่จะทำฟัวกราส์สักชิ้นนั้นส่วนใหญ่มักใช้เป็ด Moulard มาขุน โดยการยัดอาหาร เพื่อให้เกิดภาวะ"ไขมันล้นตับ"นั่นเอง
ป้อน(ยัด)อาหารด้วยเครื่องทีละตัว (พวกที่เหลือหวาดกลัวสุดๆ)
กินเข้าไป
กินเข้าไป!
กินเข้าไป!!
จับขังไว้ในกรงแคบๆ ไม่ให้เคลื่อนไหวมาก จะได้ไม่เสียพลังงานมากเกินไป
กินมากก็พาลถ่ายลำบาก บวกกับแอมโมเนียในเล้า ก้นก็พังอย่างที่เห็น
บางตัวโดนกระแทกมากๆจนปากฉีก
ขาเสีย
อาเจียร เพราะกินมากเกินไป
จบชีวิตห่านๆคากรง
เปรียบเทียบขนาดของตับห่านปกติกับตับห่านที่เลี้ยงด้วยวิธีเลี้ยงแบบพิศดารนี้
ได้มาเป็น "ฟัวกราส์" อาหารจานหรูอย่างที่เห็น
Credit : //www.d-looks.com/showblog.php?Bid=121, Gogle.co.th
บทความใกล้เคียง ► มาดู!? ที่มาของ "คาร์เวียร์"
Create Date : 30 มกราคม 2554 |
Last Update : 30 มกราคม 2554 14:19:13 น. |
|
4 comments
|
Counter : 3820 Pageviews. |
|
|
|