Chicken Farm Bakers' project # 29 : Tradition cake for Father's day ..Pear crisp with candied ginger อุ้มดองบล็อคนานเกือบเดือนเชียวค่ะคราวนี้ เนื่องจากช่วงนี้เป็นอะไรที่อุ้มยุ่งสุด ๆ ไม่ได้เข้าบล็อคเลยค่ะ แต่วันนี้ต้องรีบเข้ามาส่งการบ้านฟาร์มไก่ ก่อนที่จะกินบ๊วยค่ะ การบ้านฟาร์มไก่เดือนนี้โฮสต์คือ บีม ค่ะ โดยโจทย์คือ เค้ที่ทำให้พ่อ จะเป็นพ่อตัวเอง หรือพ่อคูณทูนหัว โดยขอเป็นเค้กที่มีส่วนผสมหลักเป็นสิ่งไทยๆ ค่ะ จะเป็นขนมไทย ดอกไม้ไทย หรือผลไม้ไทยค่ะ อ่านโจทย์แล้วอุ้มมึนเลยค่ะ เพราะที่นี่หาผลไม้ไทยไม่ค่อยได้ อุ้มก้อเลยคิดไปถึงส่วนประกอบที่เป็นขนมหวานแทน แต่ก้อมานึกได้ว่า ถ้าทำอุ้มต้องหม่ำคนเดียวแน่เลย ไหน ๆ ก้อคิดจะทำให้คนข้าง ๆ ทานแล้วก้อต้องข้ามขนมหวานไป คิดไปคิดมา นึกขึ้นได้ว่า อุ้มพึ่งซื้อ candied ginger มาทานเล่นกัน เลยคุยกับก้อย ว่าพอจะเข้าคอนเซ็ปต์มั้ย ซึ่งคำตอบที่ได้ถูกใจเลยค่ะ อุ้มเลยตัดสินใจทำ Pear crisp with candied ginger ซึ่งก่อนจะทำอุ้มก้อเอ๊ะ จะเข้ากันมั้ยน๊า แต่พอทานเข้าไปแล้วกัดโดน candied ginger พูดได้คำเดียวเลยค่ะ ว่าเข้ากัน และอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ อุ้มปรับสูตรจาก Bon appètit magazine ค่ะ Filling ลูกแพร์ปอกเปลือก ฝานตรงกลางออก หั่นเต๋า 400 กรัม น้ำตาลทราย 40 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ชต. ผงชินนาม่อน ¼ ชช. เกลือป่น 1/8 ชช. Crumble แป้งสาลีเอนกประสงค์ 35 กรัม น้ำตาลทรายแดง 55 กรัม ผงชินนาม่อน ¼ ชช. เกลือป่น 1/8 ชช. เนยเย็น 55 หั่นเต๋า โอ๊ต 40 กรัม อัลมอนด์บุบหยาบ 30 กรัม Candied ginger 30 กรัม นำส่วนผสม filling ผสมให้เข้ากัน พักไว้ค่ะ ผสมแป้ง, น้ำตาลทราย, ผงชินนาม่อน และเกลือป่น เข้าด้วยกันพักไว้ ใส่เนยลงไป ใช้มือบิเนยให้เข้ากับส่วนผสมแป้ง จนเข้ากันเป็นก้อน และใส่โอ๊ต, อัลมอนด์ และ candied ginger ลงไป ผสมให้เข้ากัน ระหว่างนี้อุ้มก้อวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175° C และเตรียมพิมพ์สำหรับอบค่ะ คราวนี้อุ้มอยากทำเป็น individual เสริฟค่ะ อุ้มก้อเลยทำใส่ ถ้วย ramkin 2 ถ้วย เพื่อเอาไปให้มัมม่าและพี่ชายคนข้าง ๆ ค่ะ ส่วนพวกอุ้ม อุ้มทำโดยเอากระดาษอบ ซ้อนกับแผ่นฟอล์ย แล้วนำไปห่อกับพิมพ์มูสทรงกลมค่ะ ใส่ส่วนผสม filling ลงไปในพิมพ์และถ้วย แล้วตามด้วย crumble อบประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่ง crumble สีเข้มค่ะ อุ้มชอบขนม crumble ตรงที่ยังไม่ทันสุก แค่อยู่ในเตาอบ ก้อได้กลิ่นหอมแล้วค่ะ ยิ่งทานตอนอุ่นๆ โอ้ย อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ อร่อย ๆ และสนุกกับการเข้าครัวค่ะ ^O^ ** ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาทักทาย และก้อขอโทษด้วยนะคะที่ไม่ได้แวะไปหาเลย แล้วอุ้มจะแวะไปทักทายนะคะ Pera con candied allo zenzero Filling 400 grammi di pere pelate e tagliate a dadini 40 grammi di zucchero 1 cucchiaio di maizena (amido di mais) ¼ di cucchiaino di cannella in polvere 1/8 di cucchiaino di sale Crumble 35 grammi di farina “00” 55 grammi di zucchero di canna ¼ di cucchiaino di cannella in polvere 1/8 di cucchiaino di sale 55 grammi di burro freddo tagliato a dadini 40 grammi di fiocchi d’avena 30 grammi di mandorle tagliate in pezzetti 30 grammi di canditi allo zenzero Filling Mescolate assieme tutti gli ingredienti. Crumble Mescolate la farina, lo zucchero, la cannella e il sale. Aggiungete il burro usando una mano per mescolare e ottenere una consistenza grumosa. Versate i fiocchi d’avena, le mandorle e i canditi allo zenzero e mescolate. Riscaldate il forno a 175° C. Io ho usato dei tegami singoli rotondi (tipo quelli che si usano per la mousse o il ramkin). Ho coperto il fondo dei tegami con la carta da forno e carta di alluminio. Usando un cucchiaio mettete prima il filling e poi il crumble. Cuocete per 30 minuti o finchè il crumble assumerà un colore marrone un po’ scuro. E’ più buono se lo mangiate ancora tiepido! Buon appetito e divertivi a cucire^o^   Create Date : 21 ธันวาคม 2553 20 comments Last Update : 21 ธันวาคม 2553 5:06:26 น. Counter : 2000 Pageviews. Share Tweet

ว้าวกิ๋บเก๋ น่าอร่อยจังเลยคะ   โดย: ก้อย (Adorable Corazon ) 21 ธันวาคม 2553 6:16:08 น.

candied ginger นี่ซื้อมากินประจำ แต่ไม่เคยเอามาทำขนมเลยค่ะ อันนี้น่ากินมั่กๆ   โดย: allenalina 21 ธันวาคม 2553 7:07:10 น.

ภาพฟ้องความอร่อยเลยค่ะคุณอุ้ม ชอบทั้งแพร์ ทั้งจินเจอร์แคนดี้ ... ตอนนั่งคิดโจทย์ก็คิดถึง candied ginger เหมือนกันค่ะ :))   โดย: Tristy 21 ธันวาคม 2553 7:44:57 น.

น่าทำน่าทานมากค่ะ แลดูไม่ยุ่งยากด้วย   โดย: pim&jae 21 ธันวาคม 2553 8:12:32 น.

ได้เนื้อแอ๊ปเปิ้ลเต็มๆแบบนี้ชอบค่ะ^__^   โดย: never the last 21 ธันวาคม 2553 8:54:25 น.

น่าตาน่าทานเชียวคะ   โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า 21 ธันวาคม 2553 8:56:50 น.

แค่เห็นภาพขนมก็นึกถึงกลิ่นหอมๆที่ลอยออกมาจากเตาเลยค่ะพี่อุ้ม มีหลายรสสัมผัสในชิ้นเดียวแบบนี้น่าอร่อยสุดๆยิ่งถ้าได้ไอศครีมวานิลลาซักลูกคงจะยอดไปเล้ย ชอบจานลายนี้มากๆเลยค่ะ น่ารักเนอะคะ ^^ ก้อยมี 2 ใบเสียดายบิ่นไปใบนึง   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 21 ธันวาคม 2553 10:33:20 น.

หม่อนไม่เคยกินเจ้า candied ginger เลยค่ะ ว่าแล้วต้องไปหาซื้อมาลองชิมบ้าง เห็นรูปแล้วชักจะอดใจไม่ไหว คนงามทำขนมน่าหม่ำมาก ๆ   โดย: ซามอ 21 ธันวาคม 2553 13:12:48 น.

พักนี้เจ๊หลีไม่ได้แวะบล็อกนี้เลย เพราะไม่ว่างเหมือนกันค่ะ แจ่มตามเคย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 21 ธันวาคม 2553 18:26:58 น.

คุณอุ้ม..ทำอะไรก็ดูดีน่าหม่ำเสมอค่ะ รูปก็สวย ดูแล้วเพลิน เก่งมากๆค่ะ   โดย: Ann Arbor 21 ธันวาคม 2553 19:06:22 น.

น่ารักที่ซู๊ด ขนาดยุ่งยังทำการบ้านส่งก่อนเวลาอีก..น้องรอกินบ๊วยให้เองจ้า ปอลิง..ติดเมนูหนมหวานนี้ไว้นะคะ..เดี๋ยวจะไปซื้อแพร์มาลองทำดูบ้าง..แต่โค-ตะ-ระ กลัวว่าต้องกินคนเดียวเลยอ่ะ ไม่ลองไม่รู้เนอะ อย่างมากก็แค่ใช้เวลาหลายวันหน่อย เพราะยังไม่รู้ว่าสมาชิกที่บ้านจะชอบเหมือนเราไหม๊   โดย: bake-aholic 21 ธันวาคม 2553 22:46:30 น.

เห็นแล้วอยากกินแพร์ตุ๋นไวน์แดง อิอิ หนูก็ชอบกิน พี่นัทก็กินได้ สบายละ ทำบ้างดีกว่า ส่งการบ้านป้าอากิ   โดย: Tiny Bakery 22 ธันวาคม 2553 9:22:25 น.

น่ากินมาก ๆค่ะ คุณอุ้ม แพร์ กับ แคนดี้จิงเจอร์ ยิ่งคุณอุ้มบอกว่าตอนอบยังไม่ทันสุก ก็ได้กลิ่นหอมแล้ว อ่านแล้ว ยิ่งกระตุ้นให้อยากกินมากขึ้นไปอีกล่ะค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 22 ธันวาคม 2553 11:11:35 น.

น่าหม่ำอย่างแร๊วงงงงงจ๊ะพี่อุ้มน้องก็ชอบบบๆๆ ใส่ชินนาม่อนเยอะๆ ใส่แคนดี้จิงเจอร์เยอะๆ อ๊ากกกกกซ์ ไม่ไหวแว้ววววอยากกิ๊นนนนนน   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 22 ธันวาคม 2553 13:09:48 น.

ขนมน่ารัก เหมาะกับคนน่ารัก ทั้งคนทำและคนชิมผ่านบบล็อก อิอิ.. เห็นแล้วเนื้อแลดูฉ่ำ ๆ น่ากิน ๆ อีกแล้วค่ะคุณอุ้ม ... คุณอุ้มอย่าหายไปนานให้ชวนคิดถึงน๊าา..   โดย: pumorg 22 ธันวาคม 2553 21:39:08 น.

สวยและน่ากินจริงๆคะ   โดย: sana (made by love ) 24 ธันวาคม 2553 7:53:35 น.

Merry Christmas & Happy New Year 2011 ขอให้คุณอุ้มและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ นะคะ สุขภาพแข็งแรง คิดหวังสิ่งใดขอให้สมความปรารถนาค่ะ   โดย: pumorg 24 ธันวาคม 2553 11:25:53 น.

พี่นางฟ้ามาส่งความสุขให้คุณอุ้มกับคนข้าง ๆสำหรับเทศกาลคริสต์มาสนี้ค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 24 ธันวาคม 2553 12:04:49 น.

แวะมาทักทายค่ะ สุขสันต์วันคริสมาสและปีใหม่ ขอให้มีความสุขมากๆๆๆๆ นะคะ   โดย: diamondsky 24 ธันวาคม 2553 23:19:05 น.

น่ากินมากๆๆๆค่ะพี่อุ้ม แคนดี้ จิงเจอร์ บีมก็ไม่เคยลองเหมือนกัน แต่เห็นแล้วอยากไปพารากอนเลยอ่ะ 555 ว่าแต่ก้อยตอบพี่อุ้มว่าไงอ่ะคะ บอกได้ป่าว ก้อยเค้าก็เป็นกุนซือบีมเหมือนกัน รอบนี้   โดย: maebnus 27 ธันวาคม 2553 15:24:39 น.