1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Nectarine & Pear JAM
เดือนที่แล้ว อุ้มทำแยม หลายอย่างเชียวค่ะ เพราะชอบกินแยมทำเอง และอีกอย่างเอาไว้ตุนกินทั้งหน้าหนาวด้วยค่ะ คู่นี้เลยค่ะ สำหรับแยมรอบนี้ หลังจากอุ้มทำแยมแบล็คเบอร์รี่ กับ แอปเปิ้ลแล้ว วันนึงอุ้มไปเดินแผงผักผลไม้เจ้าประจำ แล้วโชคดีค่ะ ได้เนคทารีนลูกโตราคาสวยมาก ๆ มาเกือบ 3 กิโลค่ะ และก้อได้ลูกแพร์มาด้วย เลยคิดทำแยมเนคทารีนกับแพร์ค่ะ รสชาดอร่อยถูกใจอุ้มมากเลยค่ะ เอาไปให้มัมม่า มัมม่าชอบมากด้วยค่ะ เพราะรสชาดหวานของแพร์ และมีหวานซ่อนเปรี้ยวของเนคทารีนด้วย เป็นอีกคู่นึงที่อร่อยค่ะ สูตรอุ้มก้อปรับนิดหน่อยจากนิตยสาร Country living ค่ะ เพราะว่าผลไม้ทั้ง 2 อย่างมีรสหวานจัดอยู่แล้ว เลยปรับส่วนน้ำตาลลงด้วยค่ะ เนคทารีนปลอกเปลือก เอาเม็ดออกหั่นชิ้นเล็ก 1 กิโลกรัม แพร์ปลอกเปลือก เอาแกนออก หั่นชิ้นเล็ก 500 กรัม น้ำเปล่า 95 มล. ผิวมะนาวขูด และน้ำมะนาว 3 ลูก น้ำตาลทราย 1200 กรัม นำเนคทารีน, แพร์, น้ำเปล่า, ผิวมะนาวและน้ำมะนาว (แบ่งน้ำมะนาวไว้ 2 ชต.) ใส่ลงในหม้อใบใหญ่ ทรงสูง ตั้งไฟแรง ประมาณ 20-30 นาที หรือจนกระทั่งผลไม้นิ่ม ใส่น้ำตาลทรายลงใน คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลาย ปล่อยให้เดือดจนกระทั่งได้เนื้อแยมที่ต้องการ การเช็คว่าเนื้อแยมได้ที่หรือยัง คลิกรายละเอียดที่ลิงค์นี้เลยค่ะ//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=lamiacucina&group=28 พอได้เนื้อแยมที่อุ้มต้องการแล้ว อุ้มก้อใส่น้ำมะนาวลงไปประมาณ 2 ชต. ปล่อยให้เดือดอีกแป๊ปนึง (อันนี้โดยส่วนตัวอุ้ม อุ้มว่าช่วยให้เนื้อแยมจับตัวได้อีกนิดนึงค่ะ) เนื่องจากแยมอุ้มมีชิ้นผลไม้อยู่ด้วย อุ้มเลยพักไว้ 15 นาที ก่อนที่จะเอาใส่ขวดที่ผ่านการสเตอร์ริไรส์แล้ว อุ้มปิดฝาขวดด้วยฝาใหม่ แล้วก้อคว่ำขวดลง ค้างไว้ 1 คืน พอวันรุ่งขึ้นก้อคว่ำขึ้นตามเดิม เท่านี้อุ้มก้อได้แยมอร่อย ๆ ทาน และเก็บไว้ได้เป็นปี ๆ อีกด้วยค่ะ * ปกติเวลาทำแยม อุ้มไม่ใส่น้ำตาลลงไปทีเดียวค่ะ อุ้มแบ่งใส่ 2 รอบค่ะ เพราะไม่อยากได้แยมที่รสชาดหวานจัดเกินไป * การหั่นผลไม้จะชิ้นใหญ่หรือเล็กก้อตามชอบค่ะ อุ้มชอบทานแยมแบบเนื้อผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่ะ * การทำแยม ควรใช้หม้อทรงสูงนะคะ เพราะเราต้องตั้งไฟให้เดือด ซึ่งถ้าเราใช้หม้อทรงต่ำ แยมอาจจะพุ่งล้นมานอกหม้อได้ค่ะ ขอให้อร่อย ๆ กับแยมโฮมเมด และมีความสุขกับการเข้าครัวค่ะLa marmellata di pesche noci & pere Il mese scorso ho fatto tanti tipi di marmellata perchè a me piace mangiare la marmellata fatta in casa e tenerne alcuni barattoli in dispensa. Dopo che ho fatto la marmellata di more e mele, un giorno ho trovato le pesche noci in offerta alla mia solita bancarella di frutta e verdura, perciò ne ho comprate quasi 3 chili per provare a fare la marmellata. Questa volta, ho combinato le pesche con le pere. Ho modificato la ricetta dalla rivista Contry Living. 1 chilo di pesche noci pelate, snocciolate e tagliate in pezzettini piccoli 500 grammi di pere pelate, snocciolate e tagliate in pezzettini piccoli 95 ml. di acqua succo di 3 limoni scorza di 3 limoni 1200 grammi di zucchero Mettete insieme le pesche, le pere , l'acqua, la scorza e il succo di limone (conservate a parte 2 cucchiai di succo di limone) Cuocete a fuoco alto per circa 20-30 minuti o finchè la frutta sarà morbida. Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando sarà sciolto. Continuate a cuocere a fuoco alto finchè otterrete la consistenza che preferite. Versate i 2 rimanenti cucchiai di succo di limone continuando a cuocere un pò. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la marmellata per 15 minuti prima di versarla nella vaschetta sterilizzata. Buon appetito & divertitevi a cucinare.
Create Date : 08 ตุลาคม 2553
Last Update : 8 ตุลาคม 2553 19:29:30 น.
18 comments
Counter : 4182 Pageviews.
โดย: bake-aholic วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:22:35:55 น.
โดย: bake-aholic วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:22:37:36 น.
โดย: settembre วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:5:05:47 น.
โดย: allenalina วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:15:06:53 น.
โดย: Tristy วันที่: 10 ตุลาคม 2553 เวลา:6:34:49 น.
โดย: bake-aholic วันที่: 10 ตุลาคม 2553 เวลา:14:17:21 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 10 ตุลาคม 2553 เวลา:15:45:08 น.
โดย: bake@home วันที่: 11 ตุลาคม 2553 เวลา:21:33:50 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 12 ตุลาคม 2553 เวลา:0:45:03 น.
โดย: CoffeeBake วันที่: 12 ตุลาคม 2553 เวลา:9:27:54 น.
โดย: KOok_k วันที่: 14 ตุลาคม 2553 เวลา:17:47:43 น.
โดย: Miacara วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:13:40:40 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:0:18:50 น.
โดย: AIRRO01 (AIRRO01 ) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:43:40 น.
Recent Posts
FOOTSTOOL
Lemon bars with brown butter shortbread
Miei Amici
Miei amici หนุ่มนครปฐม นักทำขนมมือหนึ่ง
ผู้ชายสีฟ้า กับเจ้าปิกัสโซ่
เจ๊หลี กับขนมหลากหลาย
ต่าย สาวอบอุ่นบ้านแห่งเสียงเพลง
พี่ตา พี่สาวใจดี
กะทิ สาวสีชมพู
คุณจูน สาวเก๋
เพื่อนสาวคนงาม
คุณก้อย แม่น้องAmiga สุดน่ารัก
คุณเงาะ สาวใจดี แหบเสน่ห์มีสไตล์
พี่แพท
แก้ม, its'_gemmi
กิ๊ก เพื่อนสาวเจ้าของงานฝืมือน่ารัก ๆ
คุณเล็ก หญิงเดี่ยว19
ปุ๊ก, dailydelicious
คุณนุช, แม่เฮือน
บัว, Tiny Bakery
ก้อย,bake-aholic
บอล, bb_bon
อิน, อ้อมกอดแห่งความเหงา
จิ๊บ, Iyada
พี่แนนนี่, madam_ozzy
Special Thanks คุณจูน (MoneyPenny) สำหรับดีไซน์ค่ะ ,โตส (Chini) สำหรับอีโมน่ารัก ๆ ค่ะ