Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
Pasta
la mia cucina
Insalata (Salad)
Salsa & Crema (sauce & Cream)
Potato Lover
Profumo Orientale
Risotto (Rice)
Antipasti
Zuppa (ซุปร้อน ๆ)
Dolce
Roll
Cupcakes & Muffins
Spoon dessert
Crostata e Pasta sfoglia
biscotti
Pane & Pizza
Cioccolatini
Gelato & Sorbetto
Chicken Farm Bakers
something about myself
Grrrrrrrrrrrr.....Ufffaaaaa
le mie cose preferite
la citta dove vivo
sapori di stagione
eventi
Guestbook
La mia gita
TAG!
L'angolo della felicita
C for crochet
D for decoupage
S for sewing
Quilt Gang
Everyday Italian
Marmellata (Jam)
Pollo nella cucina (Chicken in the kitchen)
Jam series
กันยายน 2556
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
13 กันยายน 2556
Whole wheat pizza con chorizo e basilico
All Blogs
Whole wheat pizza con chorizo e basilico
Sweet potato bun
Grilled vegetable pizza
Rosmary focaccia
Seed bread .... the one I like to have as snack :)
Panettone .... Let's celebrate Italian style :)
Rustic country loaf .... my perfect bread :)
Cheesy garlic bread ..... fresh from the oven ^o^
Tomato Loaf .... one of our perfect afternoon snacks ^-^
Roll with cream custard ... My friend & I :)
Spicy bacon and gruyère scones ... my perfect afternoon tea :)
Croissants ....so happy for having my homemade croissants ^o^
Baguatte or Francesina ..... Finally we won't buy it anymore!
Bread with dried-cranberries
Pizza at home
ขนมปังไส้กรอก หอมกรุ่นจากเตาค่ะ :)
Whole wheat pizza con chorizo e basilico
มาแล้วค๊า วันนี้อุ้มเอาพิซซ่ามาฝากค่ะ บ้านอุ้มส่วนมากเราจะกินพิซซ่ากันวันอาทิตย์ค่ะ เพราะเป็นวันที่เรามักมีเวลาเรื่อยเปื่อย ทำโน่น ทำนี่ สบาย ๆ ค่ะ
เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา อุ้มเลือกทำหน้า chorizo (ประมาณ ซาลาเม่เผ็ด) และเบซิลสดที่อุ้มปลูกไว้ เพราะปีนี้เบซิลงามมาก ๆ จนอดใจไม่ไหวค่ะ ต้องเก็บมาทำพิซซ่าค่ะ ^^
โดยส่วนตัว อุ้มชอบกินพิซซ่าแป้งบาง แต่คนข้าง ๆ อุ้มชอบแบบแป้งหนาหน่อย ทำทีไรต้องทำคนละถาดค่ะ กินกันให้อิ่ม จุใจกันไปเลยค่ะ :)
แป้งโฮลวีต 150 กรัม (ใช้แป้งขนมปังอย่างเดียวก้อได้ค่ะ)
แป้งขนมปัง 100 กรัม
เกลือ 5 กรัม
Active dried yeast 3 กรัม
น้ำอุ่น 150-160 กรัม
ซอส
น้ำมันมะกอก (นิดหน่อย)
กระเทียมสับหยาบ (1 กลีบ)
มะเขือเทศกระป๋อง 300-400 กรัม (อุ้มมักใส่ 400 กรัม เพราะส่วนที่เหลือ อุ้มก้อมักจะเอาไปผสมทำซอสพาสต้า)
ออริกาโน่แห้ง หรือเบซิลแห้ง (วันนี้อุ้มเลือกใส่เบซิลแห้งในซอสค่ะ)
เกลือ พริกไทย
น้ำตาลนิดเดียว เพื่อตัดเปรี้ยวของซอสมะเขือเทศ
พริกป่นนิดนึง (ใส่ก้อได้ ไม่ใส่ก้อได้)
ชีส mozzarella 250 กรัม (ถ้าไม่ชอบชีสเยอะ ก้อลดลงมาได้ตามชอบค่ะ) หั่นเต๋าและใส่กระชอนกรองให้สะเด็ดน้ำสัก 1 ชม. ก่อนนำมาใช้
ซอส
1. ใส่น้ำมันลงในหม้อ ตามด้วยกระเทียม พอกระเทียมเริ่มหอม ก็ตักออก ใส่พริกป่นลงไป (ถ้าใส่พริกป่น) ตั้งไฟแป๊ปเดียวพอ ก็ใส่มะเขือเทศ (ถ้าใส่ออริกาโน่แห้ง หรือเบซิลแห้ง ก้อใส่ตอนนี้ได้เลย) ใส่เกลือ และน้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือดสักพัก และก้อลดไฟเป็นปานกลาง-อ่อน พอซอสเริ่มงวด ชิมและปรุงรสอีกที ตั้งไฟอีกพักนึงจนซอสเคี่ยวได้ที (ถ้าใส่เบซิลสด ก้อใส่ตอนนี้เลย) แล้วก็ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นก่อนนำมาใช้
โดว์พิซซ่า
1. น้ำแป้งผสมกับเกลือ พักไว้
2. ใส่ยีสต์ลงในน้ำอุ่น คน ๆ ให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในส่วนผสมแป้งค่ะ
3. ผสมให้เข้ากัน และนวดจนได้โดว์ที่เนียน ถ้าโดว์เปียกไป ก็ค่อย ๆ เติมแป้งลงไปทีละนิด
4. แบ่งโดว์เป็น 2 ส่วน โดยคลึงโดว์เป็นลูกกลม ๆ วางบนผ้าที่โรยแป้งไว้ และคลุมด้วยผ้า พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1-1.5 ชม. (ถ้าอากาศร้อน 1 ชม. ก็พอค่ะ)
5. ตอนขึ้นรูป อุ้มเอาโดว์ที่ละลูก ลงไปวางบนโต๊ะที่โรยแป้งนวล ใช้ฝ่ามือกดให้แบน และก้อค่อย ๆ ใช้มือค่อย ๆ ดึงโดว์ให้ขยายแผ่ออกมาเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วอุ้มก้อยกโดว์ขึ้นมา โดยใช้สองมือจับทีละข้าง และค่อย ๆ ดึงขยายโดว์ค่ะ ตอนดึงจะเห็นเลยว่า โดว์มันยืดหยุ่น และดึงง่ายมาก แต่ต้องระวังไม่ให้เขาขยายจนบางเกินไป ไม่งั้นจะฉีกขาดได้
6. นำโดว์ที่ขึ้นรูปเสร็จแล้ว วางบนกระดาษอบที่โรยแป้ง semola หรือจะเป็น cornmeal บาง ๆ เพื่อทำให้โดว์เลื่อนตัวได้ง่าย แล้วก้อทาด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยมอซซาเรลล่า และตาม topping ที่ชอบ (อุ้มใส่เบซิลสด หลังจากอบเสร็จแล้วค่ะ)
7. วอร์มเตาอบ 250° C ระหว่างที่วอร์มเตาอบก้อเอาถาดอบวางคว่ำลง เป็นการวอร์มถาดให้ร้อนไปในตัว พอวอร์มเตาอบได้ที่ ก้อค่อย ๆ เลื่อนพิซซ่าลงไปบนถาดที่วอร์มไว้ในเตาอบ(วิธีนี้จะทำให้ได้พิซซ่าที่กรอบ) อบประมาณ 10 นาที หรือจนขอบพิซซ่าเริ่มสีน้ำตาล ถ้าอยากให้กรอบยิ่งขึ้นก้ออบต่อไปอีกประมาณ 2-3 นาที)
เท่านั้ก้อได้พิซซ่าแป้งบาง ขอบหนานิดนึง กรอบ ๆ อร่อย ๆ แล้วค่ะ
*** หรือจะเอาเข้าเตาอบทั้งกระดาษไขที่เราวางโดว์พิซซ่าก็ได้ค่ะ
อร่อย ๆ และมีเวลาดี ๆ ค่ะ
เพื่อน ๆ เข้าไปพูดคุยกันได้ที่ facebook อีกทางหนึ่งนะคะ เพราะช่วงยุ่งๆ อุ้มอาจจะเข้ามาที่บล็อคได้ไม่บ่อยเท่าที่ควร แต่ที่ facebook อุ้มมักจะแว๊บเข้าไปบ่อยหน่อยค่ะ
เพจอาหาร ขนม และงานอดิเรก ปลูกผัก และอื่น ๆ ค่ะ
https://www.facebook.com/ByMeVanillaorchid
เพจงานผ้าค่ะ
https://www.facebook.com/LaBirichinabyVanillaorchid
Create Date : 13 กันยายน 2556
Last Update : 13 กันยายน 2556 2:56:56 น.
9 comments
Counter : 4707 Pageviews.
Share
Tweet
สวัสดีคะน้องอุ้ม ช่วงนี้แวะมาอัพบ่อยขึ้นนะคะ
พี่กำลังทานพิซซ่าพอดี เมื่อวานสั่งมาทานที่บ้าน
วันนี้เลยต้องหอบหิ้วมาเป็นอาหารเช้าในที่ทำงานคะ
พิซซ่าโฮลวีท น่าสนใจ และน่าทานมากคะ
แบบโฮลวีทในเมืองไทยไม่ค่อยมีคนทำขายคะ
โดย:
บ่งบ๊ง
วันที่: 13 กันยายน 2556 เวลา:9:57:43 น.
น่าทานมากค่ะคุณอุ้ม
ชอบแป้งบางเหมือนกัน
แล้วก็ชอบชีสเยอะ ๆ ค่ะ
ที่บอกเพราะอยากจะขอสักหนึ่งชิ้นได้ป่ะคะ
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 13 กันยายน 2556 เวลา:10:22:47 น.
พิซซ่าน่าทานจังเรยคราบบบ
โดย:
ทนายอ้วน
วันที่: 13 กันยายน 2556 เวลา:13:04:32 น.
Like ให้เป็นคนที่ 1
คุณอุ้มขาน่าทานมากค่ะ
โดย:
อุ้มสี
วันที่: 13 กันยายน 2556 เวลา:23:02:43 น.
น้องอุ้มทำอะไรก็ออกมาสะสวยน่ากินไปหมด
วันนี้ได้เทคนิคการอบพิซซ่าให้กรอบจากน้องอุ้มอีกด้วย ชอบ ๆ
ใช้มอซซาเรลลาสดทำพิซซ่าคงอร่อยมากแน่เลย
โดย:
secreate
วันที่: 13 กันยายน 2556 เวลา:23:45:48 น.
น่าทานจังค่ะ นานๆ ได้เห็นอัพบล๊อก ต้องรีบเข้ามาดูและก็ ไม่เคยผิดหวังเลยค่ะ
ปล อบถาดพิซซ่าก่อนเนี่ย เดี๋ยวเทคนิคนี้ ขอเอาไปใช้บ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ
โดย:
Sai Eeuu
วันที่: 15 กันยายน 2556 เวลา:2:26:27 น.
พี่บ่งบ๊ง ได้แรงกระตุ้นจากเพื่อนสนิทค่ะ และอัพบล็อคแบบไม่ลงรูปวิธีทำ ซึ่งอุ้มเองพักหลังไม่ค่อยมีเวลาถ่ายรูป เลยอัพบล็อคได้บ่อยขึ้นค่ะ บ้านอุ้มใช้แป้งโฮลวีตซะเป็นส่วนใหญ่ค่ะ
คุณเนินน้ำ ได้เลยค่ะ ให้ สองชิ้นเลยค่ะแป้งบาง ๆ อร่อยเนาะคะ
คุณทนายอ้วน ขอบคุณค่ะ
คุณอุ้มสี ขอบคุณค่ะ
คุณโส่ย ใช้มอซซาเรลล่า อบออกมาใหม่ ๆ แล้วยืดอร่อยเชียวค่ะ
ป้าอิ๋ว ขอบคุณค่ะ พักนี้เริ่มอัพได้บล็อคขึ้นค่ะ
โดย:
vanillaorchid
วันที่: 16 กันยายน 2556 เวลา:0:45:41 น.
ดีใจที่ยังไม่เปลี่ยนเมนู เพราชอบพิซซ่ามากคราบ ยิ่งแป้งบางๆ เครื่องเยอะๆ อย่างนี้ยิ่งโปรดมากคราบบบบ
โดย:
ทนายอ้วน
วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:8:56:44 น.
คุณทนายอ้วน กำลังจะเปลี่ยนพอดีเลยค่ะ ^^
โดย:
vanillaorchid
วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:1:40:11 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
vanillaorchid
Location :
TN Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [
?
]
Recent Posts
FOOTSTOOL
Lemon bars with brown butter shortbread
Miei Amici
Miei amici
หนุ่มนครปฐม นักทำขนมมือหนึ่ง
ผู้ชายสีฟ้า กับเจ้าปิกัสโซ่
เจ๊หลี กับขนมหลากหลาย
ต่าย สาวอบอุ่นบ้านแห่งเสียงเพลง
พี่ตา พี่สาวใจดี
กะทิ สาวสีชมพู
คุณจูน สาวเก๋
เพื่อนสาวคนงาม
คุณก้อย แม่น้องAmiga สุดน่ารัก
คุณเงาะ สาวใจดี แหบเสน่ห์มีสไตล์
พี่แพท
แก้ม, its'_gemmi
กิ๊ก เพื่อนสาวเจ้าของงานฝืมือน่ารัก ๆ
คุณเล็ก หญิงเดี่ยว19
ปุ๊ก, dailydelicious
คุณนุช, แม่เฮือน
บัว, Tiny Bakery
ก้อย,bake-aholic
บอล, bb_bon
อิน, อ้อมกอดแห่งความเหงา
จิ๊บ, Iyada
พี่แนนนี่, madam_ozzy
Special Thanks
คุณจูน (MoneyPenny) สำหรับดีไซน์ค่ะ ,โตส (Chini) สำหรับอีโมน่ารัก ๆ ค่ะ
Friends' blogs
vanillaorchid
Webmaster - BlogGang
[Add vanillaorchid's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
พี่กำลังทานพิซซ่าพอดี เมื่อวานสั่งมาทานที่บ้าน
วันนี้เลยต้องหอบหิ้วมาเป็นอาหารเช้าในที่ทำงานคะ
พิซซ่าโฮลวีท น่าสนใจ และน่าทานมากคะ
แบบโฮลวีทในเมืองไทยไม่ค่อยมีคนทำขายคะ