Orange Cakes อันนี้คนข้าง ๆ ทานไปก้อมีเสียงลอยมาว่า ไม่ค่อยชอบแบบราดด้วยน้ำตาลแบบนี้เลย (เรื่องมากจริง ๆ ) ก้อเลยเป็นที่มาของอันนี้ค่ะ อุ้มเลยไปนั่งตุ๋นชอคโกแลตมาราดให้ฮี แถมโชคดีมีราสเบอร์รี่อยู่ในตู้เย็นด้วย แล้วก้อโรยด้วยน้ำตาลไอซ์ซิ่งอีกนิด ก้อโอแล้วค่ะ ถึงแม้ด้านนอกเค้กจะเป็นรู แต่เนื้อเค้กนุ่มมาก ๆ เลยค่ะ พอดีมีส้มเหลืออยู่ในตู้เย็นสองลูกใหญ่ ๆ ก้อเลยไปเปิดหนังสือ แล้วจ๊ะเอ๋เจอสูตรเค้กส้มเข้าค่ะ ก้อเลยได้เวลากำจัดของเหลือแล้วค่ะ ส่วนผสม (ทำได้ประมาณ 7 พิมพ์ค่ะ) ไข่แดง 3 ฟอง ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำตาลทรายป่นร่อน 3/4 ถ้วย น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย น้ำ 1/3 ถ้วย ผิวส้มขูด 1/2 ชต. น้ำส้มคั้นสด 2 ชต. แป้งสาลีร่อน1 ถ้วย ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช. ออเรนจ์เกลซ น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 1 ถ้วย น้ำส้มคั้นสด 2 ชต. (ในสูตรใช้ 1 ชต.ค่ะ แต่อุ้มชอบให้เปรี้ยวหน่อยก้อเลยใส่เยอะหน่อยค่ะ) น้ำมะนาว 2 ชช. (ในสูตรใช้ 1 ชช. ค่ะ) วิธีทำค่ะ 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C° เตรียมไว้เลยค่ะ แล้วเอานำเนยมาทาบาง ๆ ให้ทั่วพิมพ์ แล้วร่อนแป้งสาลีให้ทั่วด้านในพิมพ์ แล้วเคาะเบา ๆ ให้มีแป้งติดพิมพ์บาง ๆค่ะ 2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยด้วยความเร็วสูง ตีพอเป็นครีม แล้วลดความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่น้ำมันพืชจนหมด ตามด้วยน้ำทีละน้อยจนหมด ตีจนเข้ากัน ก้อใส่ผิวส้มกับน้ำส้มคั้นตีพอเข้ากัน 3. แล้วก้อค่อย ๆ ใส่แป้งทีละน้อย แล้วตะล่อมเบา ๆ ด้วยพายยางจนเข้ากันทั่ว 4. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองขาว ก้อค่อย ๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง 5. ตักไข่ขาวใส่ในส่วนผสมแป้งที่ทำไว้ทีละน้อย คนตะล่อมด้วยตระกร้อมือเบา ๆ ให้เข้ากันจนไข่ขาวหมด 6. ตัดส่วนผสมเค้กใส่ในพิมพ์ (ในสูตรให้ตักแค่ 3/4 ของพิมพ์ แต่อุ้มอยากให้ออกมาสูงหน่อย ก้อเลยใส่มากกว่าค่ะ อิอิอิ) แล้วเคาะเบา ๆ ครั้งเพื่อไล่อากาศในเนื้อเค้กค่ะ นำเข้าเตาอบ ปรับอุณหภูมิเป็น 175 C° อบนาน 20-25 นาที หรือจนเค้กสุก (แล้วแต่เตาอบของแต่ละคนนะคะ) 7. เค้กสุก เอาออกจากเตา พักไว้ 5 นาที จึงค่อยคว่ำเอาพิมพ์เค้กออก พักเค้กไว้บนตะแกรงจนเย็นค่ะ 8. ระหว่างรอเค้กเย็น อุ้มก้อมาเตรียมทำออเรนจ์เกลซค่ะ โดยใส่น้ำตาลไอซ์ซิ่งในชาม แล้วค่อ ๆ ใส่น้ำส้มคั้นทีละน้อย ตามด้วยน้ำมะนาว คนด้วยตะกร้อมือจนได้น้ำตาลที่ข้น พอเค้กเย็นก้อเอาเจ้านี่ราดลงไปเลยค่ะ (จริง ๆ แล้วออเรนจ์เกลซที้ได้ต้องข้นกว่าที่อุ้มทำค่ะ แต่อุ้มไม่ชอบทานหวานมักนัก ก้อเลยใส่น้ำส้มและน้ำมะนาวเพิ่มไปค่ะ) *ราดด้วยชอคโกแลตก้ออร่อยไปอีกอย่างค่ะ โดยเฉพาะคนข้าง ๆ อุ้มฮีทานแบบราดชอคโกแลตอย่างเดียวเลยค่ะ หลังจากชิมแบบราดด้วยออเรนจ์เกลซไปอันหนึ่งค่ะ   Create Date : 24 กันยายน 2550 29 comments Last Update : 24 กันยายน 2550 19:20:01 น. Counter : 1448 Pageviews. Share Tweet

ขอหม่ำสักชิ้นนะคะ   โดย: mam (mamminnie ) 24 กันยายน 2550 19:36:28 น.

คุณอุ้มขา ขนมเค้กวันนี้น่าหม่ำอีกแล้วค่ะ บ้านนี้มาแล้วไม่เคยผิดหวังเลยจริงๆค่ะ มีแต่ของน่าอร่อย ฮี่ๆๆ   โดย: Complicatedgirl 24 กันยายน 2550 19:51:34 น.

น่าทานมากเลยค่ะคุณอุ้ม ท่าทางเนื้อเค้กจะนุ่มมากๆเลยนะคะเนี่ย...อยากชิมจังเลย   โดย: Jerrynui 24 กันยายน 2550 20:04:22 น.

คุณอุ้ม เห็นกี่ทีๆก็อยากบอกว่าน่าทานมากๆๆ น่าจะเปิดร้านจริงๆน๊าเนี่ย ถ้าอยู่เมืองไทยก็คงดีนะคะเพราะเปิดง่าย อยู่ต่างประเทศจะทำอะไรก็ยากเน๊อะ แต่ฝีมือแบบนี้เนี่ยอยากให้มีร้านเบเกอรี่จริงๆเล๊ย   โดย: KOok_k 24 กันยายน 2550 20:17:07 น.

น่าทานมากเลย อยากทำออกมาดีๆ แบบนี้บ้างจัง   โดย: wee_nong 24 กันยายน 2550 20:23:47 น.

เค้กส้ม หากใครเข้าห้องก้นครัวบ่อยๆก็จะทราบเลยว่าเป็นเค้กยอดนิยมเลยครับ น่าทานมากๆเลย ผมเองไม่มีฝีมือทางการทำขนม ของคาวยังพอไปวัดไปวาได้บ้าง งานนี้ขอเข้ามาชิมเค้กส้มบ้างนะครับ น่าอร่อยมากๆเลย   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 24 กันยายน 2550 22:30:27 น.

โอ้โห ฝีมือตะล่อมไข่ขาวไม่เป็นรองใครจริงๆ เค้กฟูน่าทานมากเลยค่ะ   โดย: Brownie Bee 24 กันยายน 2550 23:26:45 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กดี ๆ ค่ะ น่าอร่อยมากเลยค่ะ...   โดย: vlovethai 25 กันยายน 2550 0:17:08 น.

หน้าตาน่าหม่ำมั่กๆ   โดย: JiGGO InLove 25 กันยายน 2550 0:31:51 น.

ชอบเค้กก้อนเล็กๆๆๆจังเลยค่ะ น่าทานมากๆๆๆ   โดย: momijimi 25 กันยายน 2550 0:32:54 น.

โดย: มิสเตอร์ฮอง 25 กันยายน 2550 0:59:59 น.

กรี๊ดๆๆ คุณอุ้มก็ชอบ Bobby Longs เหมือนกัน ตอนแรกคิดว่าคนอื่นเค้าจะเบื่อเพราะหนังเดินเรื่องช้าซะอีก ชอบคาแรคเตอร์ของ Lawson ในเรื่องนี้มากๆเลยล่ะคุณอุ้ม ชอบสกาเล็ต ชอบจอร์น ทราโวต้า แสดงกันอยู่ 3 คนหลักๆ แต่ว่าเค้าสื่ออารมณ์กันดีเน๊อะ คุณอุ้ม ถ้าเปิดร้านจริงๆเดี๋ยวไปช่วยทำความสะอาดร้านให้เลย แลกกับของกินอร่อยๆ   โดย: KOok_k 25 กันยายน 2550 1:22:45 น.

อุ้มจ๋า คนข้าง ๆ น่ารักจังเลย ทำเท่าไหร่ เท่าไหร่ก็ช่วยชิมตลอด อย่างนี้สิน่าทำให้หม่ำเนอะ ถ้าอุ้มเปิดร้านจะจองตั๋วไปอิตาลี ไปช่วยอุดหนุนเลยละ จะชวนกิ๊กไปด้วยพร้อมกันเลย   โดย: edelweiss 25 กันยายน 2550 1:25:47 น.

กดตามพี่เพนนีเข้ามา โห เค้กน่ากินจังเลยคุณอุ้ม ทำให้หิวตอนเที่ยงคืนเลยค่ะ แต่ขอตัวไปนอนดีกว่า ไนท์ค่ะ   โดย: Dublina 25 กันยายน 2550 5:31:32 น.

ขอกินทั้งสองอันเลย น่ากินทั้งคู่เลยครับ   โดย: Matt (everything on ) 25 กันยายน 2550 6:44:26 น.

ทำเป็นถ้วยแบบนี้น่ารักน่าทานจังเลยอุ้ม ลูกสาวซื้อพิมพ์แบบนี้มาให้จากญี่ปุ่น ไว้พี่ลองใช้พิมพ์นี้ทำบ้างดีกว่า ช่วงนี้งานพี่ยุ่งๆถึงต้นเดือน อาจจะไม่ได้มาหาอุ้มบ่อยๆนะจ๊ะ กลับถึงบ้านบางทีก็ไม่ได้เข้าเน็ตน่ะจ้ะ   โดย: Petit Patty 25 กันยายน 2550 8:01:09 น.

คุณอุ้ม ทำได้น่ากินนุ่มฟูมั่ก ๆ เลยค่ะ ขอเจ๊หลีอย่างละอันนะคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 25 กันยายน 2550 8:44:11 น.

Gimme the rest please (wonder if there is still some left) lol   โดย: pepsakoy 25 กันยายน 2550 10:35:02 น.

น่าทานจังเลยคะ เห็นแล้วน้ำลายไหล ดูเนื้อเค้กนุ่มมากๆเลยคะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 25 กันยายน 2550 10:41:16 น.

กำลังรู้สึกว่าชีวิตช่วงนี้ขาดของสวยๆงามๆอยู่เชียวค่ะ เพราะต้องคุมสอบนักศึกษาหลายๆวันติดกัน แล้วก็กำลังเขียนบทความวิชาการ ก็เลยตะลุยอ่านแต่หนังสือเนื้อหาหนักๆทั้งนั้นเลย พอเข้ามาเห็นภาพสวยๆในบล๊อกคุณอ้มแล้วก็ทำให้คลายความตึงสมองไปได้เยอะเลยค่ะ จริงๆนะ..ไม่ได้ยอเลย เรื่องเลี้ยงลูกเนี่ย...สารภาพเลยค่ะว่า จริงๆแล้วเป็นขี้หงุดหงิดขี้รำคาญมากๆเลย แต่กับลูกกลับใจเย็นได้พิลึก...เพราะคิดเสมอว่า เด็กๆเขาไร้เดียงสายังไม่รู้ความ สื่อสารก็ไม่ได้ เราต้องช่วยให้เขาผ่านช่วงเวลายุ่งยากนั้นไปให้ได้ เพราะนอกจากเราแล้วก็คงไม่มีใครจะคอยอยู่เคียงข้างและดูแลเค้าได้เต็มที่เหมือนเรา ..คิดแต่ว่า..ตอนที่เราเป็นลูก..แม่ก็ทำอย่างนี้กับเราเหมือนกัน   โดย: เกด (mrs.postman ) 25 กันยายน 2550 15:07:04 น.

คุณ mamminnie ตามสบายค่ะ คุณ Complicatedgirl ขอบคุณนะคะ คุณ Jerrynui นุ่มค่ะคุณหนุ่ย อุ้มรับประกันเลยค่ะ คุณกิ๊ก ถ้าเปิดสงสัยขาดทุนค่ะ ทำเป็นไม่กี่อย่างเองค่ะ คุณ wee_nong โรลของคุณก้อน่าทานค่ะ ม้วนสวยด้วยค่ะ คุณ ซอร์บอนน์ ตามสบายเลยค่ะ คุณ Brownie Bee ขอบคุณค่ะ   โดย: vanillaorchid 25 กันยายน 2550 19:24:11 น.

คุณ Vlovethai ขอบคุณค่ะ คุณ JiGGO InLove ขอบคุณค่ะ คุณ momijimi อุ้มชอบทำค่ะเจ้าเค้กก้อนเล็ก ๆ คุณ มิสเตอร์ฮอง ไม่เป็นไรค่ะ เห็นเจ้าสี่ขาของคุณแล้วทำให้คิดถึงเจ้าสี่ขาของอุ้มเหมือนกันค่ะ คุณกิ๊ก ใช่เลยค่ะคุณกิ๊ก มีตัวหลัก ๆ ไม่กี่คน แต่ก้อทำให้อุ้มร้องไห้ออกมาได้ค่ะ เอาอย่างนั้นเลยหรือค่ะคุณกิ๊ก พี่เพนนี ของโปรดของคนข้าง ๆ เลยค่ะพวกขนม นมเนยต่าง ๆ ซึ่งก้อเข้าล็อคอุ้มเลย เพราะอุ้มชอบทำค่ะ ไม่เปิดร้านก้อมากันได้ค่ะ จะเปิดครัวที่บ้านทำให้ทานเลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 25 กันยายน 2550 19:32:51 น.

คุณแมท ได้เลยค่ะ พี่แพท อุ้มชอบทำเค้กถ้วยเล็ก ๆ น่ะคะพี่แพท อิอิอิ รักษาสุขภาพด้วยนะคะพี่แพท ยิ่งช่วงนี้งานยุ่ง ๆ ด้วย คุณเจ๊หลี ได้เลยค่ะ ว่าแต่ว่า อย่างละอันพอหรือค่ะ Khun Koi...i kept some for you ka... คุณคิตตี้น้อยสีชมพู นุ่มมากเลยค่ะ คุณเกด ขอบคุณค่ะ ดีใจค่ะที่มีส่วนทำให้คุณเกดคลายความตึงสมองไปบ้างค่ะ   โดย: vanillaorchid 25 กันยายน 2550 19:40:55 น.

น่าดื่มจังเลยค่ะ ชอบชื่อเขาด้วยค่ะ อยากลองทำดื่มบ้างจังเลยค่ะ เสียดายไม่มีน้ำตาลสด หรือน้ำอ้อย และก้อไม่มี maribu ด้วยค่ะ ปล. เป็นอีกคนหนึ่งค่ะที่ชอบบรรยากาศในการนั่งดื่มกับเพื่อน ๆ ค่ะ โดย: vanillaorchid วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:19:51:06 น. สวัสดีครับ ขอบคุณที่แวะเข้ามาดื่ม cocktail ครับ ผมหวังว่า casablanca แก้วนี้น่าจะทำให้คุณ สดใส เมามันส์และม่วนซื่น ในวันสบายๆกับเพื่อนที่รู้ใจนะครับ (ขนมน่าทานจังเลยครับ แต่ผมไม่ชำนาญเรื่องการดื่มน่ะครับแต่ดันมีความสามารถในการปรุงแล้วได้รสชาดดีน่ะครับ)   โดย: veerar 25 กันยายน 2550 21:56:33 น.

มาดูขนมอีกรอบ ท่าทางจะกัดแล้วนุ่มๆ หยุยๆในปากนะคะ อยากทานจังเลยค่ะ   โดย: KOok_k 25 กันยายน 2550 23:39:23 น.

สวัสดีครับ........แวะมาทักทาย เค้กน่าทานจังเลย........   โดย: ตากลม4ตา 26 กันยายน 2550 7:55:43 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: dew_monamoji 26 กันยายน 2550 16:01:57 น.

ผมขอแบบราดออเรนจ์เกลซครับ   โดย: พลทหารไรอัน 1 ตุลาคม 2550 11:40:27 น.

ขออย่างละหนึ่งชิ้นนะคะ   โดย: azamiya 6 ตุลาคม 2550 21:33:29 น.