Bloggang.com : vanillaorchid : Rye and whole wheat with walnut cookies

Rye and whole wheat with walnut cookies

เจอกันอีกแล้วค๊า แถมคราวนี้ไม่ใช่การบ้านฟาร์มไก่ด้วยค่ะ ฮี่ฮี่ฮี่ พอดีวันนี้บ่ายอุ้มมีเวลาได้นั่งอยู่หน้าคอมโดยที่ไม่ต้องทำโน่นทำนี่ไปด้วย เลยครึ้มอก ครึ้มใจนั่งเขียนบล็อคค่ะ ^^’’

คุ๊กกี้เป็นหนึ่งในขนมที่อุ้มอบบ่อยมากค่ะ ด้วยความที่คนข้าง ๆ เขาชอบกินมาก ทั้งกินเล่น และก้อกินเป็นอาหารเช้าสลับกับพวกเค้กชอคโกแลต เค้กโยเกิร์ต หรือขนมปังค่ะ และอุ้มเองโดยส่วนตัวก้อชอบกินคุ๊กกี้กับชาด้วยค่ะ

หลายอาทิตย์ก่อนอุ้มทำคุ๊กกี้อันนี้ เพราะอยากปรับเปลี่ยนการกินจากคุ๊กกี้แป้งธรรมดา เป็นคุ๊กกี้เพื่อสุขภาพขึ้นมาหน่อยนึง ทำออกมาแล้วชอบกันค่ะ ด้วยความที่ตัวคุ๊กกี้มีเท็กเจอร์หน่อย ๆ ได้ความหอมมันของวอลนัท และไม่หวานมาก กินกันเพลินเชียวค่ะ เลยอยากเอามาฝากค่ะ

ส่วนผสม (อุ้มทำได้ประมาณ 60 ชิ้นค่ะ)

เนยจืด 250 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
ไข่ไก่ 1 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลทราย 75 กรัม
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 60 กรัม
น้ำผึ้ง 25 กรัม
วนิลลาบีน 1 ฝัก
แป้ง rye 125 กรัม
แป้ง whole wheat 125 กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
วอลนัทป่น 150 กรัม
เกลือ นิดหน่อย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด และวอลนัทป่น เข้าด้วยกันพักไว้

2. ตีเนย และน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่วนิลลาบีน ไข่ เกลือ และน้ำผึ้ง ตีต่อจนเข้ากันดี

3. ใส่แป้งลงไป ผสมให้พอเข้ากัน แล้วอุ้มก้อแบ่งเป็น 3 ก้อน แล้วห่อด้วยแผ่นพลาสติกแรพ และนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชม.

4. ครบ 3 ชม. ก้อเอามารีดบนโต๊ะที่โรยแป้งนวล ให้หนาประมาณ 4 มม. และใช้พิมพ์ตัดคุ๊กกี้ กด (อุ้มใช้พิมพ์กลมธรรมดาค่ะ) และนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที (เพื่อป้องกันไม่ให้คุ๊กกี้ขยายตัวออกขณะอบค่ะ)

5. นำเข้าเตาอบที่วอร์มเตาอบไว้ที่ 170° c ประมาณ10-12 นาที หรือจนคุ๊กกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาลทองค่ะ (ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละคนและขนาดของคุ๊กกี้ค่ะ)

6. พักไว้บนถาดสักแป๊ปนึง แล้วก้อนำมาผึ่งให้เย็นบนตะแกรง ก่อนนำไปใส่โหล หรือกล่องที่ปิดฝาให้สนิทค่ะ (อุ้มทำได้ประมาณ 60 ชิ้นได้ค่ะ)

อร่อย ๆ และสนุกกับการเข้าครัวค่ะ ^o^

Versione italiana //vanillaorchid-lamiacucina.blogspot.it/2012/05/biscotti-integrali.html

Create Date : 20 พฤษภาคม 2555

Last Update : 20 พฤษภาคม 2555 0:59:03 น.

14 comments

Counter : 3738 Pageviews.

มาขโมยขนมพี่อุ้มก่อนใคร
สองชิ้นนะคะ เพื่อมะขามด้วย

โดย: Gelatissimo

วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:7:57:28 น.

สวยงาม น่าทานมากๆ เลยค่ะ

โดย: Close To Heaven

วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:8:04:47 น.

แบ่งให้ทานหน่อยนะครับ น่ากินมากๆๆๆ

โดย: eronthai

วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:33:23 น.

สวยน่ากินไปหมดนะคะ คุณอุ้มทำไรก็ดูดีจัง

เรามีของครบเลยนะคะตอนนี้ อยากทำบ้าง ถ้าทำแล้วแช่เย็นโดว์ไว้ได้กี่วันคะ ถ้าไม่อบวันเดียวกัน

โดย: Secreate (secreate

) วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:06:51 น.

ฮิๆๆๆ แอบเห็นดอยลี่สีชมพู สีหวานม๊ากๆๆๆ

เคยทำคุ๊กกี้งาดำแบบที่พี่เคยเอาลงบล็อกแล้ว ทำแจกชาวบ้านด้วย เค้าก็กินกันนะคะ เค้าบอกว่าหอมงาดำดี แล้วไอ้วอลนัท นี่มันถั่ว Noci หรือเปล่าเอ่ย วันหลังจะลองทำมั่ง

โดย: settembre

วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:53:51 น.

ว้าวววว
รูปสุดท้ายทำเอาอยากยกกลับบ้านเลยค่ะ คุณอุ้มทำได้น่ารักและน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

ป.ล. ก่อนเล่น bloggang ก็ชอบเข้ามา blog คุณอุ้มค่ะ เป็น blog แรกๆที่รู้จักเลย

โดย: keethaya

วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:19:19:02 น.

อ้าวว..พักจากสวนมาทำขนมแล้วเหรอคุณอุ้ม อิ..อิ
ส่วนพี่ภัสยังสนุกกับสวนผักแหงม ๆ (เม้าธ์ซะเลย)

คุกกี้น่าทานมากค่าา...กรุบ ๆ เคี้ยวเพลินจิบกับชาชุมคอชื่นใจดีนัก
ชิมคุ้กกี้แล้วขอหยิบแก้วกับที่รองแก้วติดมือไปด้วยนะ น่ารักดี..ฝีมือคุณอุ้มแน่เลย..

โดย: pumorg

วันที่: 21 พฤษภาคม 2555 เวลา:3:13:09 น.

น่าเคี้ยว น่าหม่ำ มาก ๆ คะ

โดย: kuky

วันที่: 21 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:00:29 น.

คุณอุ้มทำเส้นใหญ่เองเลยเหรอจ๊ะ
ปุ้มเคยทำหนนึงตอนหัดเข้าครัวใหม่ ๆ
แบบว่า...โอว์...แป้งหนาแข็งม๊ากกก...

..ไม่หยิบแก้วก็ด๊ะ

แซวเล่น ๆ 5 5+ ที่บ้านปุ้มจะเข้าหน้าร้อนแล๊ววว..เท่านี้ก็เริ่มร้อนผ่าว ๆ แล้วค่ะ
อยากกินไอติมขึ้นมาเลย

โดย: pumorg

วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:1:41:18 น.

ภัส ฝากให้มาร์โคเยอะ ๆ เลยจ้า

คุณ close to heaven ขอบคุณค๊า

คุณ eronthai ได้เลยค๊า

คุณโส่ย ปกติอุ้มเก็บโดว์ไว้ในตู้เย็น 4-5 วัน แต่ถ้าเก็บในฟรีซ เก็บไว้ได้ประมาณ 2 เดือนค่ะ

ปุ๊กกี้ เดี๋ยวไว้พี่ถักเสร็จอีกอันจะเอามาลงบล็อคน๊า ใช่แล้วจ๊ะวอลนัทคือ noci

คุณ keethaya ขอบคุณค๊า

คุณปุ้ม ช่วงนี้ฝนตกทั้งวันอากาศเย็นเลยต้องพักแปลงผักไว้ก่อนค๊า ทั้ง ๆ ที่อยากลงไปสำรวจ และถอนหญ้ามาก ๆ เลย ใช่แล้ว ๆ อุ้มทำเส้นใหญ่กินเองค๊าหลายครั้งเชียว อุ้มใช้จานแบน ๆ ทำออกมาได้เส้นใหญ่ไม่หนาและนุ่มอร่อยเชียวค๊า

คุณ kuky ขอบคุณค๊า

โดย: vanillaorchid

วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:3:28:46 น.

แวะมาเยี่ยมคราบ

โดย: teayneverdie

วันที่: 23 พฤษภาคม 2555 เวลา:0:49:10 น.

ชิ้นบาง ๆ น่าทานเชียวค่ะ

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้

วันที่: 25 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:31:07 น.

ไม่ได้แวะมาเพราะไม่คิดว่าจะมีบล๊อกที่มาคั่นฟาร์มไก่ อิ อิ

น่าหม่ำมากๆ อิชั้นก็ชอบทำคุ้กกี้นะ เพราะมันง่ายดี (คุณก็รู้ อิชั้นไม่ชอบทำอะไรยากๆ วันหลังทำสูตรนี้มั่งดีกว่า)

ตระกร้าใส่คุ้กกี้น่ารักจัง อิชั้นไปได้หนังสือ เย็บนั่นนี่
ของ Cath Kidston มาจากญี่ปุ่น ดูแพทเทิร์นแล้วงงว่ะค่ะ
แถมยังอ่านไม่ออกอีก ซื้อมาทำไมก็ไม่รู้เนี่ย

โดย: ปลาทอง9

วันที่: 28 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:06:40 น.

นึกอยู่เหมือนกันว่าคุณจะต้องเย็บเองแน่ๆน้องกะบะเนี่ย
น่ารักดีเนอะ ทำใส่ขนมแบบนี้ ดูน่าหม่ำเข้าไปอีก

ได้เมลล์คุณเมื่อกี้เล่นเอานอนไม่หลับเลย
ต้องลุกมานั่งเปิดนั่นนี่ดูในบล๊อก
ลุ้นนะคุณ ขอให้มันไปถึงไวๆ

โดย: ปลาทอง9

วันที่: 29 พฤษภาคม 2555 เวลา:4:15:13 น.