Group Blog |
ปลาผัดขิง สูตรอาหารที่ทำในวันนี้ เป็นอาหารที่แม่ทำให้กินบ่อยมากเมื่อครั้งยังอยู่กับแม่ แต่แม่จะชอบใช้ไก่ทำ...มากกว่าปลา ต่อมา...ยิ่งเมื่อรู้ว่าเขยใหม่ชอบกินอาหารไทย แม่ยายก็ยิ่งทำให้กินบ่อย เขยใหม่เลยติดใจเมนู ปลาผัดขิง...เป็นที่ซู้ดดดดดดดด
วันนี้เรานำเสนอปลาเพราะปลาที่เดนมาร์กนี่เนื้อเยอะดี สั่งซื้อจากเพื่อนที่เค้าไปตกปลาในทะเล เค้าขายเนื้อปลาแล่แล้วนะตกโลละ 60 โครนเอง เราซื้อมาตุนไว้ 2 กิโล เพราะชอบตรงที่ไม่ต้องมานั่งแล่เอง
ส่วนผสม เนื้อปลาชนิดใดก็ได้ตามชอบ 200-300 กรัม ชิงซอย ต้นหอม คึ่นช่าย กระเทียมสับ หอมใหญ่หั่นเสี้ยว พริกสด(ขอบเผ็ด) ไม่ใส่ก็ได้ เห็ด ไม่ใส่ก็ได้ น้ำซุป เราไม่มีก็เลยใช้ผงคนอร์รสไก่ 1 ชช.ละลายน้ำ 10 ชต ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล นิดหน่อย แทนชูรส
เราใช้เนื้อปลาทอร์กในการทำอาหารมื้อนี้ อร่อยดีผัดเสร็จเนื้อหนาๆกรอบนอกนุ่มในดี
หั่นแล้วก็นำมาคุลกแป้งสาลีพักไว้
ทอดปลาในน้ำมันร้อนๆๆแล้วตักขึ้นพักไว้
เครื่องปรุง ในเรื่องส่วนผสมเครื่องปรุงนี้เราไม่สามารถบอกได้ว่าอะไรเท่าไร เพราะว่าเราใช้แบบความเคยชิน กะเอา ขาดอะไรก็เติมใหม่ภายหลังรสชาติใครก็รสชาติเขา
กระเทียมลงผัดในน้ำมัน กะทะเราใบใหญ่ไปหน่อยผัดอาหารแค่ 2 คนเลยดูไม่เต็ม
ตามด้วยหอมใหญ่ผัดพอหอมมีกลิ่นหอม
ใส่ขิงซอย อันนี้ความชอบส่วนตัวเราชอบกินขิงเลยใส่เยอะหน่อย
ใส่เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำซุป+ ผงคนอร์ ผัดให้เข้ากันชิมรสชาติตามต้องการ
จากนั้นก็ใส่เนื้อปลาที่เราทอดพักไว้ลงไปผัดแบบคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดไฟ
เสริฟกับข้าวร้อนๆนี่อร่อยมาก เนื้อปลากรอบนอกนุ่มในเข้ากันดีกับซอสที่ผัดไว้
|
ยืนงงในดงครัว
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?] ชื่อ (ป้า)พรรณ หรือ เหน่ง นะค่ะ เริ่มต้นชีวิตคู่ใหม่ในครั้งนี้ ด้วยวัย 40 กะรัต กามเทพตั้งใจทำงานมากเลยอะ ป้าพรรณ แค่มาเที่ยวเดนมาร์กครั้งแรก โดยมาในฐานะแขกเชิญของน้า ให้มาเที่ยว เดนมาร์ก แต่....เอาเข้าจริงต้องกลาย เป็นเด็กเสริฟอาหารในร้านของน้าเราเอง มากว่าเที่ยว ฮ่าๆ นั่นแหละกามเทพทำงาน ตอนได้เป็นเด็กเสริฟ(จำเป็น)ที่โต๊ะสามี ปิ๊งๆๆ กัน สุดท้าย 2 ปีผ่านไป ได้แต่งงานกัน มาอยู่เดนมาร์ก ก็เลยอยากจะบันทึกเรื่องราวชีวิตในต่างแดน เพื่อเก็บเอาไว้อ่านย้อนหลัง เมื่อเราแก่ตัวไป จะได้รู้ว่า ช่วงชีวิตหนึ่งที่ห่างหายจากครอบครัวอันเป็นที่รัก มีเรื่องราวอะไรน่าจดจำบ้าง แม่เป็นยังไง ลูกๆเป็นยังไง ใครเศร้า สุข ทุกข์ใจ เรื่องราวที่เข้ามาดี ร้าย อย่างไร? บันทึกไว้เพื่อจดจำกับเรื่องราว พื้นที่ห้องน้อยๆแห่งนี้... เป็นเสมือนสมุดบันทึก เรื่องราว เหตุการณ์ต่างๆที่พบเจอ หรือแม้กระทั่งเพื่อเก็บบันทึก ถึงอาหารของแม่ที่พร่ำ(บ่น)สอนให้เราทำ ซึ่งก็พอจะทำเป็นอยู่บ้าง อาหารไทยได้จากแม่ อาหารจีนได้มาจากแม่สามีเก่า แต่ด้วยความที่เราไม่ค่อยเอาใจใส่ หรือในรักการทำอาหารเหมือนแม่ ทำให้ต้องมาหัดเรียนรู้ อาหารบางอย่างจากเพื่อนบ้านชาวบล๊อคแก๊งค์ด้วยกัน ก็หลายท่าน ขอบคุณทุกท่านที่พากันทำฮาวทู ทีละขั้นตอน สอนอย่างจริงใจ และให้อย่างจริงใจ ขอบคุณชาวบล๊อคแก๊งค์ ที่แบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และสุดท้ายขอบคุณสำหรับทุกๆท่านที่คอมเม้นท์ไว้ให้ค่ะ และขออภัยด้วยหากไม่ได้ไปเม้นกลับ เนื่องด้วยไม่ค่อยได้เข้ามาบ่อยๆเหมือนเก่า 
Friends Blog
Link |
||||||||||||
