Bloggang.com : พริ้วไหวดั่งผายลม : ~ เต้าหู้ผัดเผ็ดเจ ~

~ เต้าหู้ผัดเผ็ดเจ ~

สวัสดีทุกท่นค่ะ

วันนี้ยังอยู่ในเมนูเจนะคะ
เป็นเมนูเลียนแบบปลาดุกผัดเผ็ดค่ะ แต่ใช้เต้าหู้แทน

ส่วนประกอบก็มี
เต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ไม่หนาไม่บางเกินไป
ทอดมันเจ หรืออื่น ๆ ตามชอบ
พริก รากผักชี กระชาย ตำหรือปั่นรวมกัน
กระชายซอย
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน
โหระพา

ตั้งกระทะค่ะ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย
เอาเต้าหู้ลงไปทอดให้เหลืองก่อน

กลับอีกด้านมาทอดให้เหลืองเสมอกัน

ทอดได้ที่แล้ว ใส่ทอดมันเจลงไป ผัด ๆ ให้มีกลิ่นหอม

เสร็จแล้วตักพักไว้ก่อน

ใส่พริก รากผักชี กระชาย ที่ตำรวมกัน ลงไปผัด
ถ้าเป็นตอนผัดปลาดุกจะใส่กระเทียมด้วยนะคะ แต่ผัดเจไม่ต้องใส่ค่ะ

ผัดจนพริกเริ่มเหลือง กลิ่นจะโขมงโฉงเฉงเลยค่ะ

ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ผัด ๆ ให้ถั่วนิ่มลง

ใส่กระชายซอยลงไป
ใครไม่ชอบแบบเส้น ๆ แบบนี้ ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ
เพราะในพริกตำเราก็มีกระชายอยู่แล้ว

ผัด ๆ ให้เข้ากัน

ปรุงรสค่ะ ใส่ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซี่อิ๊ว ซุปผงนิดหน่อย

ผัด ๆ ให้เข้ากัน

ใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้ลงไป ผัด ๆ ให้เข้ากัน
พยามเกลี่ยเต้าหู้ให้กระจาย ๆ จะได้ซึมซับรสชาติให้ทั่วถึง

ใส่โหระพาลงไป ผัด ๆ ให้เข้ากันอีกที

เรียบร้อย ตัดใส่จานค่ะ

ซูมใกล้ ๆ ค่ะ หอมฉุย หอมฉุย

ปรกติเวลาที่บ้านผัดปลาดุก ไม่เคยกินเลยค่ะ เพราะไม่กินปลาดุก
เลยไม่รู้ว่าเมนูนี้มันอร่อยขนาดไหน
มาคราวนี้เปลี่ยนเป็นแบบเจ พอมีอะไรให้กินบ้าง
เพิ่งรู้ว่ามัน อร่อยมาก....

ขอบคุณทุกท่่านที่แวะมาเยี่ยมนะคะ

ขอให้กินอิ่มนอนหลับกันทุกคนค่ะ

Create Date : 14 ตุลาคม 2553

Last Update : 14 ตุลาคม 2553 22:21:12 น.

7 comments

Counter : 1926 Pageviews.

น่าทานค่ะ...ว่าแต่ว่า น่าจะเป็นมังฯนะค่ะเพราะผักชีมันเป็นชอนะคะ

โดย: never the last

วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:5:05:18 น.

สร้างสรรค์สุดๆครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:7:32:06 น.

น่ากิน มั่กๆค่ะ

โดย: wiwan k IP: 210.4.143.66 วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:11:46:21 น.

น่าอร่อยนะคะ ไม่รู้ว่าใส่กระชายในเครื่องแล้วมันอร่อย คราวหลังเอามั่งค่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:17:41:34 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:1:47:22 น.

น่าทานจังคะ
อ้อ เจ้าผักชีเนี้ย ตกลงห้ามเหรอคะ ปีที่แล้วนัทก็โรยผักชีเหมือนกัน 2 เมนู ปีนี้เลยไม่กล้าใส่เลย บางเว็บก็ห้าม บางเว็บก็ไม่อะคะ ผู้รู้บอกหน่อยได้ไหมคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 17 ตุลาคม 2553 เวลา:4:25:06 น.

ผักชีไม่ห้ามค่ะ เพราะไม่ใช่ผักที่มีกลิ่นฉุน

โดย: ploy IP: 49.48.222.177 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:20:45:40 น.