Bloggang.com : พริ้วไหวดั่งผายลม : ~ ไก่เทอริยากิ ~

~ ไก่เทอริยากิ ~

เมื่อก่อนเวลาไปเดินห้าง
นึกอะไรไม่ออกก็แวะไปสกายลาร์ค
สั่งข้าวหน้าไก่เทอริยากิมากิน
รสชาติกำลังถูกปากเลยค่ะ

แต่เดี๋ยวนี้ไม่รู้เป็นไง กินยังไงก็ไม่อร่อย
ไม่รู้ว่ารสชาติมันเปลี่ยนไป หรือลิ้นมันไม่รับรสแล้วก็ไม่รู้

ไม่เป็นไร ทำกินเองก็ได้
เปิดเข้า BLOGGANG แป๊ปเดียวก็ได้สูตรแล้ว

สูตรของวันนี้ได้มาจากการแวะไปหลาย ๆ บล็อค
ดูวิธีว่าเค้าทำยังไงกันบ้าง แล้วก็มาจัดการเอง
ไม่ได้จิ๊กสูตรใครมาเป็นพิเศษ ก็เลยไม่ได้อ้างอิงสูตรนะคะ

วันนี้ โกะเลือกใช้เนื้อส่วนบริเวณของสะโพกติดน่องค่ะ
ตอนแรกก็ล้ังเลใจว่าจะเอาสะโพกหรือน่องดี
ส่วนอกไม่ค่อยชอบค่ะ เอาเ้พราะเนื้อเยอะและแน่นไป
ไม่รู้ทำไมแม่ชอบกินอกเหลือเกิน หุหุ

ไปเดินฟู๊ดแลนด์ เจอเนื้อสะโพกติดน่องแบบเลาะกระดูกแล้ว
เอาไอ้นี่แหละ ง่ายดีจัง ท่าทางจะนุ่มด้วย

จัดการล้างให้สะอาด และซับน้ำให้แห้ง
ไม่งั้นเดี๋ยวเวลาหมักน้ำมันจะออกมากเกินไป

มาทำน้ำหมักกันค่ะ ไม่มีสูตรตายตัวนะคะ อาศัยมั่ว ๆ เอา
อยากใส่อะไรก็ใส่ ไม่ต้องคิดมาก

อย่างที่ใส่ในวันนี้คือ ซอสเทอริยากา น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง
น้ำตาลทรายนิดหน่อย ซุปผงนิดนึง แป้งข้าวโพดจึ๋งนึง เหล้าจีนอีกหน่อยนึง
ลืมใส่น้ำผึ้งไปด้วย ป๊าด...ด นั่นน่ะของอร่อยเลยนะ
คนทั้งหมดให้เข้ากันค่ะ

สังเกตได้ว่า แป้งข้าวโพดไม่ละลายค่ะ
เพราะดันลืมคนให้แป้งละลายก่อน รู้ตัวเมื่อสายไป

เอาไก่ลงไปคลุก ๆ ให้เข้ากันกับน้ำหมักค่ะ
แอบเห็นในตู้เย็นมีเลมอนอยู่ เอามาใส่ลงไปด้วย
จะไ้ด้หอม ๆ นุ่ม ๆ

หมักไว้ข้ามคืนเลยค่ะ เอาแช่ตู้เย็นไว้เลย
หมักตอนค่ำวันแรก มาอบอีกทีค่ำวันที่สองค่ะ
แต่ถ้าใครไม่อยากรอนาน ซักสองชั่วโมงก็ได้แล้วค่ะ

พอถึงเวลาจะอบก็จกไก่ออกมาจากตู้เย็นค่ะ
เอาฟอล์ยปูถาดไว้ค่ะ เอาไก่วางในถาด เอาด้านหนังลง
เอาฟอล์ยปิดด้านบนไว้ค่ะ
อบไฟบน-ล่าง 200 องศาซี 15 นาทีค่ะ

ครบเวลา เอาออกมากลับค่ะ เอาด้านหนังขึ้น
ไม่ต้องปิดฟอล์ยแล้วค่ะ อบต่ออีกซัก 10 นาทีค่ะ
ไก่เนี่ยมันจะสุำกง่ายมากเลยนะคะ อบแป๊ป ๆ ก็ได้กินแล้ว

อบเสร็จเอาไก่ใส่จาน น้ำที่เหลือจากอบเมื่อตะกี้เอาใส่หม้อไว้ค่ะ
ถ้าชอบน้ำเหนียว ๆ ก็ใส่แป้งข้าวโพดไปหน่อยนึง แล้วปรุงรสตามชอบค่ะ
ให้ออกหวานนิดนึงก็ดีนะคะ เพราะไก่ค่อนข้างเค็มแล้ว จะได้พอดีกัน