Neiman-Marcus Cookie II
เมื่อมีเรื่องลือการฟอร์เวิร์ดคุ๊กกี้กันมา ก็มีผู้ค้นหาสูตรที่แท้จริง และก็ได้พบกับสูตรคุ๊กกี้ที่เคยโพสไว้ในเวปของห้าง Neiman-Marcus ก็เลยเอาสูตรมาลองทำดูครับ สูตรนี้ส่วนผสมจะแตกต่างไปจากสูตรที่ฟอร์ดเวิร์ดสูตรที่แล้ว แล้วก็จะเพิ่มส่วนผสมของกาแฟเข้ามาครับ หน้าตาก็ประมาณนี้ครับ
หน้าตาส่วนผสมครับ
ส่วนผสม
- เนยจืด ½ ถ้วย - น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย - น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง - กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา - แป้งอเนกประสงค์ 1 - ¾ ถ้วย - ผงฟู ½ ช้อนชา - เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา - เกลือ ½ ช้อนชา - กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 - ½ ช้อนชา - ช็อกโกแลตชิพ 1 - ½ ถ้วย
เริ่มลงมือทำกันเลยครับ วิธีทำก่อนอื่นก็วอร์มเตาอบ 300 องศาฟาเรนไฮน์ไว้ครับ
ผสมเนย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันจนเป็นครีม
ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันจนเป็นครีม ถ้าใช้ Stand Mixer ก็ให้ใช้ความเร็วปานกลางผสมให้เข้ากันจนเป็นครีม
จากนั้นก็ใส่ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟองลงไปได้เลย พร้อมกับกลิ่นวานิลลา ใครจะใช้ Pure Vanilla Extract ก็ได้นะครับ จะหอมมากกว่า ใส่ลงไป 2 ช้อนชาครับ
เมื่อส่วนผสมน้ำตาลกับไข่เข้ากันดีแล้ว ก็ใส่แป้งที่ร่อนไว้กับเกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ตามลงไปได้เลย
ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ถ้าใช้เครื่องตีก็ใช้ความเร็วต่ำนะครับ เดี๋ยวแป้งจะฟุ้งกระจายทั่วบ้าน ผสมแป๊บเดียวก็เข้ากันแล้วครับ
เมื่อส่วนผสมแป้งเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป ตามด้วย กาแฟ ได้เลยครับ สำหรับส่วนของกาแฟนั้นน้องกระชายใช้กาแฟสำเร็จรูปผสมกันกับน้ำร้อนสักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้กาแฟละลายดีแล้วก็ใส่ลงไปครับ
ผสมจนส่วนผสมเข้ากันแล้วครับ ตอนนี้กลิ่นของกาแฟหอมทั่วบ้านเลยครับ พอผสมแล้วตกใจนึกว่ากำลังทำครีมกาแฟแต่งหน้าเค้กอยู่ หน้าตาเหมือนจริงๆ ตอนนี้แอบชิมด้วยครับ รสชาติเหมือนครีมกาแฟไม่มีผิด
ตักส่วนผสมใส่ถาดอบได้เลย เว้นระยะห่างระหว่างกันประมาณ 2 นิ้วด้วยนะครับ กันคุ้กกี้ขยายมาติดกัน
เมื่อเรียบร้อยก็เอาเข้าอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮน์ ประมาณ 20 นาที หรือขอบขนมมีสีน้ำตาลอ่อน ก็เป็นอันว่าสุกใช้ได้แล้วครับ
สุกเรียบร้อยแล้ว ก็พักไว้ในถาดสักห้านาที ให้ขนมเย็นตัวลง และเซตตัว
เอาขนมมาพักบนตะแกรงให้เย็นตัว ตอนเอาออกมาขนมยังอุ่นๆนิ่มๆเอาออกมาง่ายมากๆครับ
เสร็จเรียบร้อย รสชาด กาแฟ ได้ใจจริงๆ ออกมาเป็นคุ๊กกี้กาแฟช็อกโกแลตชิพ พร้อมหม่ำแล้วครับ
Create Date : 23 ธันวาคม 2551 |
|
8 comments |
Last Update : 4 มกราคม 2552 5:07:16 น. |
Counter : 1423 Pageviews. |
|
|
|
เพิ่งทำไป สูตรนี้เนื้อมันโพรกๆแบบสูตรที่แล้วรึเปล่าเอ่ย (แบบว่าทำสูตรที่แล้วแล้วเนื้อมันโพรกเลยไม่ค่อยอยากลองนอกใจสูตรที่ทำประจำอ่ะค่ะ >.<)