Au Gratin - Vegetarian Food

ทำ Au Gratin (อู กราแตง) เป็นสูตรประยุกต์ของน้องกระชายเองครับ เป็นอู กราแตง แบบเอาใจคนหม่ำ มังสวิรัติครับ เป็นแบบ Vegetarian ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ครับ ปกติเขาจะใช้เนื้อหมูสับ ไก่งวงสับ เนื้อสับต่างๆ ตามชอบมาผัดกับเส้นพาสต้าแล้วใส่ภาชนะโรยชีสอบให้หน้าเกรียมนิดๆครับ



แต่สูตรนี้จะเป็นแบบไม่มีเนื้อสัตว์ครับ นมก็ใช้กะทิแทนครับ เนื้อสัตว์ก็ใช้โปรตีนเกษตรแทน แล้วเพิ่มเห็ด เข้าไปแทน ส่วนชีสโรยหน้าก็เปลี่ยนเป็นผักอบผัดกับกะทิโรยหน้าแล้วอบให้หน้าเข้มๆนิดนึงครับ



ส่วนผสม

- Creste Rigate 2 ถ้วย
- เห็ดหอมสด1 ถ้วย
- ผักโขมครึ่งถ้วย
- โปรตีนเจ 1ถ้วย
- กะทิ 250ซี.ซี.
- Olive Oil 1ช้อนโต๊ะ
- Oregano1 ช้อนชา
- Thyme1 ช้อนชา
- Basil leaf1 ช้อนชา
- Parsley1 ช้อนโต๊ะ
- Pepper
- Salt



ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก




ใส่โปรตีนเจ ผัดกับน้ำมันมะกอกจนหอม




ตามด้วยกะทิ ผัดจนงวด ใส่เครื่องเทศต่างๆ ผัดจนหอม กลิ่นเครื่องเทศ เตะเข้าหน้าอย่างแรง



ตามด้วยเห็ดหอมสดเลย ผัดสองสามที



ใส่ Maccaroni Creste Rigate ที่ต้มสุกแล้วลงไป




คลุกกับซอสขาวให้ทั่ว




ตักใส่ถาดอบ (จะเอาไปที่ทำงาน)




ทำ White Roux ประยุกต์ เพื่อใช้ราดหน้าแทนชีสก่อนนำไปอบ ใส่กะทิที่แบ่งไว้ตั้งไฟกลาง




ใส่ผักโขมลงผัดให้เข้ากัน




ใส่เกลือ พริกไท คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง





ราดหน้าให้ทั่วเลย





เอาเข้าอบในเตา พอให้เดือด และสีสวย สูตรนี้สูตรเจไม่ต้องอบนานเพราะใช้กะทิแทนถ้าอบนานจะแห้งและงวดเกินไป




เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ




ตั้งไว้ให้เย็น ปิดฝา แช่เย็น พรุ่งนี้ค่อยอุ่นก่อนหม่ำที่ทำงาน


Create Date : 20 มกราคม 2552
Last Update : 23 มิถุนายน 2552 21:14:17 น. 3 comments
Counter : 1214 Pageviews.
Share

 
na tan mak ka


โดย: she-sweet วันที่: 27 มิถุนายน 2552 เวลา:0:26:38 น.  

 
ผักที่อยู่ข้างบนน่าทานมากค่ะ
เป็นคนชอบพาสต้ากับก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้วเห็นแล้วน้ำลายไหลจัง


โดย: noina (savne meg ) วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:4:14:11 น.  

 
อืมม อันนี้น่าลอง


โดย: ToBeMind วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:02:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

กระชายน้อย
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]

Group Blog
 
 
มกราคม 2552
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
20 มกราคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add กระชายน้อย's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.