Group Blog
 
 
ธันวาคม 2554
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
23 ธันวาคม 2554
 
All Blogs
 
ก้าวแรกการทำงานร้านอาหาร ศัพท์เมนูร้านอาหาร

ผมว่าถ้าใครมานิวยอร์กแล้วจะไปทำงานร้านอาหาร เป็นเด็กเสริฟละก็ สิ่งแรกที่น่าจะต้องรู้คือ...... ศัพท์เมนูร้านอาหาร
อย่างเช่นข้าวผัด ภาษาอังกฤษไม่รู้............... ก็อาจทำให้ต้องไปนั่งดูใหม่ ว่าง ๆ ใครพึ่งมาก็ลองเอาไปอ่านเล่นนะครับ
แต่ว่าแต่ละร้านก็จะแตกต่างกันไป นะครับแต่ก็น่าจะคล้าย ๆกัน...... ถ้าอ่านเมนูร้านอาหารได้สัก สองสามร้าน ก็เก่งแล้ว

แต่ที่จริงอ่านดูสักแป๊ปหนึ่งก็น่าจะจำได้คราว ๆ รึไม่บางทีลูกค้าก็อ่านแล้วเค้าจะชี้เมนูเอา

//www.siamus.com

ประเภทต้ม
mild soup with vegetables and pork
แกงจืด

mild soup with vegetables, pork and bean curd
แกงจืดเต้าหู้

soup with chicken, galanga root and coconut
ต้มข่าไก่

prawn and lemon grass soup with mushrooms
ต้มยำกุ้ง

fish-ball soup
แกงจืดลูกชิ้นปลา

rice soup with fish/chicken/shrimp
ข้าวต้มปลา/ไก่/กุ้ง


ประเภทไข่

hard-boiled egg
ไข่ต้ม

fried egg
ไข่ดาว

plain omelet
ไข่เจียว

omelet with vegetables
ไข่ยัดไส้

scrambled egg
ไข่กวน


ประเภทก๋วยเตี๋ยว

wide rice noodle soup with vegetables and meat
ก๋วยเตี๋ยวน้ำ

wide rice noodles with vegetables and meat
ก๋วยเตี๋ยวแห้ง

thin rice noodles fried with tofu, vegetable, egg and peanuts
ผัดไทย

fired thin noodles with soy sauce
ผัดซีอิ้ว

wheat noodles in broth with vegetables and meat
บะหมี่น้ำ

wheat noodles with vegetables and meat
บะหมี่แห้ง


อาหารจานเดียวประเภทข้าว

fried rice with pork/chicken/shrimp
ข้าวผัดหมู/ไก่/กุ้ง

boned, sliced Hainan-style chicken with marinated rice
ข้าวมันไก่

chicken with sauce over rice
ข้าวหน้าไก่

roast duck over rice
ข้าวหน้าเป็ด

'red' pork with rice
ข้าวหมูแดง

curry over rice
ข้าวแกง


ประเภทแกง

hot Thai curry with chicken/beef/pork
แกงเผ็ดไก่/เนื้อ/หมู

rich and spicy, Muslim-style curry with chicken/beef and potatoes
แกงมัสมันไก่/เนื้อ

mild, Indian-style curry with chicken
แกงกะหรี่ไก่

hot and sour, fish and vegetable ragout
แกงส้ม

'green' curry with fish/chicken/beef
แกงเขียวหวานปลา/ไก่/เนื้อ

savory curry with chicken/beef
แกงพะแนงไก่/เนื้อ

chicken curry with bamboo shoots
แกงไก่หน่อไม้

catfish curry
แกงปลาดุก


อาหารทะเล

steamed crap
ปูนึ่ง

steamed crap claws
ก้ามปูนึ่ง

shark-fin soup
หูฉลาม

crisp-fried fish
ปลาทอด

fried prawns
กุ้งทอด

batter-fried prawns
กุ้งชุบแป้งทอด

grilled prawns
กุ้งเผา

steamed fish
ปลานึ่ง

grilled fish
ปลาเผา

whole fish cooked in ginger, onions
ปลาเจี๋ยน

sweet and sour fish
ปลาเปรี้ยวหวาน

cellophane noodles barked with crap
วุ้นเส้นอบปู

spicy fried squid
ปลาหมึกผัดเผ็ด

roast squid
ปลาหมึกย่าง

oysters fried in egg batter
หอยทอด

squid
ปลาหมึก

shrimp
กุ้ง

fish
ปลา

catfish
ปลาดุก

freshwater eel
ปลาไหล

saltwater eel
ปลาหลด

tilapia
ปลานิล

spiny lobster
กุ้งมังกร

green mussel
หอยแมลงภู่

scallop
หอยพัด

oyster
หอยนางรม


ประเภทอื่นๆ

stir-fried mixed vegetables
ผัดผักรวม

spring rolls
เปาะเปี๊ยะ

beef in oyster sauce
เนื้อผัดน้ำมันหอย

duck soup
เป็ดตุ๋น

roast duck
เป็ดย่าง

fried chicken
ไก่ทอด

chicken fried in holy basil
ไก่ผัดใบกะเพรา

grilled chicken
ไก่ย่าง

chicken fried with chilies
ไก่ผัดพริก

chicken fried with cashews
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

morning-glory vine fried in garlic, chili and bean sauce
ผักบุ้งไฟแดง

'satay' or skewers of barbecued meat
สะเต๊ะ

spicy green papaya salad
ส้มตำ

noodles with fish curry
ขนมจีนน้ำยา

prawns fried with chilies
กุ้งผัดพริกเผา

chicken fried with ginger
ไก่ผัดขิง

fried wonton
เกี๊ยวกรอบ

cellophane noodle salad
ยำวุ้นเส้น

spicy chicken or beef salad
ลาบไก่/ลาบเนื้อ

hot and sour, grilled beef salad
ยำเนื้อ

chicken with bean sprouts
ไก่สับถั่วงอก

fried fish cakes with cucumber sauce
ทอดมันปลา


ประเภทผัก

angle bean
ถั่วพู

bean sprout
ถั่วงอก

bitter melon
มะระจีน

brinjal (round eggplant)
มะเขือเปราะ

cabbage
กะหล่ำปลี

cauliflower
ดอกกะหล่ำ

corn
ข้าวโพด

cucumber
แตงกวา

eggplant
มะเขือม่วง

garlic
กระเทียม

lettuce
ผักกาด

long bean
ถั่วฝักยาว

okra (ladyfingers)
กระเจี๊ยบ

onion (bulb)
หัวหอม

onion (green, scallions)
ต้นหอม

peanuts (ground nuts)
ถั่วลิสง

potato
มันฝรั่ง

pumpkin
ฟักทอง

taro
เผือก

tomato
มะเขือเทศ

ประเภทผลไม้

banana
กล้วย

coconut
มะพร้าว

custard-apple
น้อยหน่า

durian
ทุเรียน

guava
ฝรั่ง

jackfruit
ขนุน

lime
มะนาว

longan
ลำไย

mandarin orange
ส้ม

mango
มะม่วง

mangosteen
มังคุด

papaya
มะละกอ

pineapple
สับปะรด

pomelo
ส้มโอ

rambeh-small, reddish-brown
มะไฟ

rambutan
เงาะ

rose-apple
ชมพู่

tamarind
มะขาม

sapodilla
ละมุด

watermelon
แตงโม


ประเภทขนมหวาน

Thai custard
สังขยา

coconut custard
สังขยามะพร้าว

sweet shredded egg yolk
ฝอยทอง

egg custard
หม้อแกง

banana in coconut milk
กล้วยบวชชี

fried, Indian-style banana
กล้วยแขก

sweet palm kernels
ลูกตาลเชื่อม

Thai jelly with coconut cream
ตะโก้

sticky rice with coconut cream
ข้าวเหนียวแดง

sticky rice in coconut cream with ripe mango
ข้าวเหนียวมะม่วง


Create Date : 23 ธันวาคม 2554
Last Update : 23 ธันวาคม 2554 12:57:56 น. 2 comments
Counter : 1096 Pageviews.

 
R U Sure 4 fried, Indian-style banana
กล้วยแขก


Merry Christmas & Happy New Year



โดย: deco_mom วันที่: 23 ธันวาคม 2554 เวลา:14:46:31 น.  

 
เอาใจช่วย เข็มแข็งทำงานนะ จะได้รวยเร็วๆ


โดย: wildbirds วันที่: 23 ธันวาคม 2554 เวลา:16:11:13 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

konthaiinnewyork
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




Friends' blogs
[Add konthaiinnewyork's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.