ก๋วยเตี๋ยวแขก สูตรทำอาหารก๋วยเตี๋ยวแขก
ก๋วยเตี๋ยวแขก เครื่องปรุงน้ำพริก พริกแห้งบางช้าง (พริกเม็ดใหญ่)แกะเม็ดออก 5 เม็ด ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนชา ยี่หร่า 2 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา ลูกผักชี 1 ช้อนชา กระวาน 2 ดอก ลูกจันทน์ 1/8 ลูก
เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวแขก เนื้อวัวติดมันล้างหั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม กะทิ (แบ่งไว้ราดหน้า 1/2 ถ้วย) 5 ถ้วย ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 500 กรัม ถั่วงอก 300 กรัม หัวผักกาดเค็มหั่นละเอียด 1/4 ถ้วย เต้าหู้เหลืองนึ่งสุกหั่นชิ้นเล็กๆ 2 ชิ้น ถั่วลิสง คั่ว นำมาป่นให้ละเอียด 1/2 ถ้วย กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย หอมเจียว 1/2 ถ้วย ต้นหอม ผักชีหั่นหยาบๆ 3 ต้น น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มพริกแดง พริกป่น มะนาวผ่าซีก 3-4 ลูก
วิธีทำ 1. โขลกน้ำพริกให้ละเอียด 2. หั่นเนื้อวัวตั้งไฟเคี่ยวกับกะทิไฟอ่อนๆจนเปื่อยนุ่มดี 3. ตักน้ำมันกะทิที่ลอยหน้าในหม้อต้มเนื้อ ใส่ผัดน้ำพริก เติมกะทิ คนจนหอม 4. ตักใส่หม้อเยวกับเนื้อต่อจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสดีแล้วยกลง 5. ตั้งหัวกะทิ 1/2 ถ้วย บนไฟ พอเดือดยกลงไว้ราดหน้า 6. เวลารับประทาน ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอกใส่ชาม ตักเนื้อและน้ำก๋วยเตี๋ยวใส่บนเส้น เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย โรยหน้าด้วยหัวผักกาดเค็ม เต้าหู้เหลือง ถั่วลิสง หอม กระเทียมเจียว หัวกะทิที่แบ่งไว้ ต้นหอม ผักชี มะนาว พริกป่น น้ำส้มพริกแดง
หมายเหตุ 1. ถ้าโรยไข่ต้ม ก็ให้หั่นตามขวางหนา 1/2 ซม. โรยหน้าเวลาทาน 2. ปริมาณนี้สำหรับ 7-8 ที่
Read more : //www.konseo.com/board_view4488-7.html?topic=%A1%EB%C7%C2%E0%B5%D5%EB%C2%C7%E1%A2%A1-%CA%D9%B5%C3%B7%D3%CD%D2%CB%D2%C3%A1%EB%C7%C2%E0%B5%D5%EB%C2%C7%E1%A2%A1.html#ixzz1PVLEajqn
Create Date : 17 มิถุนายน 2554 |
|
1 comments |
Last Update : 17 มิถุนายน 2554 11:31:29 น. |
Counter : 4006 Pageviews. |
|
|
|
ขอเอาภาพพร้อมเรื่องราวของก๋วยเตี๋ยวแกง [แขก]
ที่เคยลงวิธีทำไว้ที่บล๊อก มาช่วยประกอบเรื่องราวคะ