✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #71 :: กินง่าย-อยู่ง่าย " ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง"✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #71 :: กินง่าย-อยู่ง่าย " ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง" ✿ จากโจทย์เมนูกินง่ายอยู่ง่ายของคุณอ้อ เริงฤดีนะ เมนูที่ 2 ของเดือน จขบ.ขอเสนอเมนูง่ายๆ อีกหนึ่งเมนูนะคะ คือ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง เพื่อนๆคงเคยทานกันมาบ้างแล้วลองมาชิมซุปไก่ตุ๋นฟักมะนาวดองดูนะคะ ไปดูวิธีทำและวัสดุอุปกรณ์กันค่ะ วัสดุอุปกรณ์   1. ฟักเขียว สักสองกลีบก็พอนะคะ ถ้าอ่อนลูกเล็กไปก็จะเละเกินไม่อร่อยต้องเลือกฟักเขียวที่แก่จัด จขบ.ซื้อจากตลาดเช้าเค้าขายเป็นกลีบยาว ซื้อ 2กลีบ 20 บาทก็พอค่ะ 2.ขาไก่ท่อนใหญ่ๆสักครึ่งกิโล 1 ขา     3.เห็ดหอม แช่น้ำให้นิ่ม 4 -5 ดอก  4.มะนาวดอง ที่บ้านไม่มีดองไว้ซื้อจากตลาดที่เค้าดองขายเลือกยี่ห้อดีๆหน่อยไม่ผสมน้ำส้มจะอร่อยค่ะ 2 ลูก     5. ต้นหอม แล้วแต่จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ถ้าต้องการตุ๋นเก็บไว้ไม่ควรใส่ต้นหอมเพราะจะเปื่อยทำให้บูดง่ายค่ะ   6.น้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรส ซีอิ้วขาว     ฟักเขียวล้างผ่าเอาใส้ออกตัดเนื้อด้านในสีขาวๆออกตัดเป็นท่อนสี่เหลี่ยมกว้างยาวประมาณ 1 นิ้วพอคำบางคนชอบฟักชิ้นใหญ่เพราะต้องตุ๋นนานกลัวจะเละก็กะให้ใหญ่ขึ้น     ขาไก่ ตัดท่อนแล่เอาหนังไก่ออก ใช้แต่เนื้อล้วนๆ ใครชอบทานมันไก่ด้วยก็ไม่ต้องเลาะออกก็ได้ค่ะแต่จขบ.ไม่ชอบน้ำซุปมันๆก็เลาะหนังไก่ออกหมดค่ะ เห็ดหอม แช่น้ำจนนิ่มนำมาหั่นชิ้นเล็กๆตามยาวทั้งสี่ดอกเตรียมไว้ บางคนชอบใส่หอมหัวใหญ่กับต้นหอมแต่ จขบ.ไม่ชอบใส่เพราะตุ่นแล้วจะไม่ใสสวยไม่น่าทาน   มะนาวดองซื้อจากตลาดกล่องละ 2 ลูกก็พอค่ะ เห็ดหอมแช่น้ำไว้ให้นิ่มนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆยาวๆตามขวาง (ลืมถ่ายรูปตอนหั่นแล้วค่ะ อิอิ) วิธีทำ   หม้อใส่น้ำตั้งไฟกลางพอเดือดใส่เนื้อไก่ลงไปพร้อมฟักเคี่ยวด้วยไฟ กลางพอเดือดใส่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสน้ำตาลครึ่งข้อนโต๊ะ  น้ำปลา   สองช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาวสองช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส รสไก่ ครึ่งช้อนโต๊ะ พอเดือดลองชิมดูออกรสหวานมันเค็มนิดหน่อยไม่มากอย่าให้จืดมาก เพราะพอใส่น้ำมะนาวดองจะเปรี้ยวเกินไม่อร่อย พอปรุงได้ที่ค่อยใส่น้ำ มะนาวดองลงไปทีละน้อย ลองชิมดูให้รสกลมกล่อม ใช้ได้ให้หรี่ไฟลงจน ไฟอ่อนค่อยเคี่ยวไปโดยไม่ปิดฝาหม้อเพราะจะทำให้เดือดเกินน้ำซุปจะ ขุ่นไม่สวยใส ค่อยๆชอนฟองออกให้หมดให้น้ำซุปใสแจ๋วรสอร่อย กลมกล่อม ปิดไฟ ค่อยๆหย่อนมะนาวดองลงไป ลูกหรือสองลูกวางลง เบาๆระวังไม่ให้มะนาวดองแตกเพราะจะทำให้ขมหมดอร่อย วางพอให้ได้ กลิ่นมะนาวดองปิดฝาอบไว้สักพัก     พอเดือดค่อยๆข้อนฟองออกให้หมด   พอจะตักเสิร์ฟให้ตักมะนาวดองออกไว้ก่อนค่อยตักใส่ชามเสิร์ฟเพราะถ้าไม่ตักมะนาวดองออกเวลาตักอาจจะไปถูกมะนาวดองแตกรสจะขมทันที   ตักเสิร์ฟแล้วค่ะ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง ทานร้อนๆกับข้าวสวยอร่อยๆค่ะ จากกันด้วยภาพนี้นะคะ ขอขอบคุณเพื่อนๆที่มาเยือนและให้กำลังใจ ขอขอบคุณบีจีสวยๆจากบล็อกแกงค์ ขอขอบคุณเพลงประกอบจากยูทูบ พบกันใหม่บล็อกหน้า สวัสดีค่ะ     Create Date : 18 พฤษภาคม 2565 28 comments Last Update : 12 พฤษภาคม 2566 0:13:19 น. Counter : 680 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณThe Kop Civil, คุณปัญญา Dh, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณtoor36, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณkae+aoe, คุณtanjira, คุณอุ้มสี, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณเนินน้ำ

น่ากินมากครับพี่ ผมมีร้านประจำที่ในกรมฯ ไก่ตุ๋นฟักผมซื้อมากินประจำเลยครับ   โดย: The Kop Civil 18 พฤษภาคม 2565 23:57:59 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่กิ่ง เมนูนี้ที่บ้านก็ทำกินบ่อยครับ ซดร้อนๆคล่องคอดีจริงๆครับ   โดย: กะว่าก๋า 19 พฤษภาคม 2565 5:57:00 น.

มาตรวจการบ้านค่ะ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดองใส่เห็ดหอมด้วย ครบเครื่อง ทานร้อนๆ คล่องคอมากมายชอบๆๆจังค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 19 พฤษภาคม 2565 6:03:17 น.

เมนูนี้ซดน้ำคล่องคอดีค่ะ อิอิ จากบล็อก ... ใบเหลียงเป็นผักพื้นบ้านทางใต้ค่ะ คุณกิ่งอยู่ทางเหนือคงไม่รู้จัก หาทานยากเหมือนกันนะคะ จริง ๆ ฟ้าใสเองก็เพิ่งรู้จักไม่นานนี่เอง รสชาติเขามัน ๆ ไม่เปรี้ยว ไม่ขม คนไม่ชอบทานผัก ทานได้สบายมากค่ะ ใบเหลียงผัดไข่ เมนูนี้อร่อยลองหาทำดูนะคะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 19 พฤษภาคม 2565 8:20:12 น.

ทำเองอย่างนี้ต้องลอกหนังออกค่ะคุณกิ่ง   โดย: หอมกร 19 พฤษภาคม 2565 10:40:32 น.

สวัสดีครับพี่กิ่ง เมนูนี้เหมาะกับการทานในวันฝนตกแบบนี้มากเลยครับ อากาศเย็นๆ ได้ทานซุปอุ่นๆ น่าจะสบายคอ ตอนนี้ผมต้องทานของอุ่นๆ ซะด้วย ต้องขอให้คุณแม่ หรือคุณแม่แฟนทำให้ทานแล้วครับ เพิ่งทราบเรื่องเคล็ดลับมะนาวดองไม่ขมครับ ^^ จากบล๊อก ผมก็ว่าเป็นทางแยกที่พอดิบพอดี ทุกอย่างครับ โชคดีมาก ๆ ขอบคุณมาก ๆ เลยครับพี่กิ่งกับเรื่องครอบครัว ผมกับครอบครัวสนิทกันครับ ถึงการซื้อรถผมจะเป็นคนตัดสินใจเอง แต่ก็อยากพาครอบครัวไปด้วย พ่อไปวันจอง แม่ไปวันรับรถ อยากให้เค้าอยู่ในทุก moment ของชีวิตเราครับ แฟนด้วย ^^   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 19 พฤษภาคม 2565 14:44:05 น.

ส่งการบ้านเมนูที่ 4 ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก <้ ยกมาแจมทานด้วยกันค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 19 พฤษภาคม 2565 15:45:48 น.

น่าทานครับ ซดร้อนๆ ตอนช่วงเย็นน่าจะดีนะครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 19 พฤษภาคม 2565 23:45:23 น.

ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดองน่าอร่อยมากค่ะคุณกิ่ง ท้องร้องยามดึกค่ะ วันหน้าเราคงได้พบกันที่ลำปางนะคะ ขอบคุณคุณกิ่งมากค่ะสำหรับกำลังใจ ฝันดีค่ะคุณกิ่ง   โดย: Sweet_pills 20 พฤษภาคม 2565 0:20:07 น.

เมนูนี้ น่ากินมากค่ะ   โดย: newyorknurse 20 พฤษภาคม 2565 2:01:32 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่กิ่ง พอหมิงเปิดเทอม ผมก็กลับมานอนไม่เกินเที่ยงคืน ตื่นตี 4 ตี 5 ครับ กลับมาตื่นเช้าขึ้นเพราะต้องเตรียมข้าว เตรียมไปส่งลูกครับ   โดย: กะว่าก๋า 20 พฤษภาคม 2565 5:45:17 น.

ชอบและร้องคลอตามได้เกือบทุกเพลงในEntry นี้เลยค่ะ ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก on air ตั้งแต่ตอนแวะมาเสริฟแล้วค่ะ เพียงแต่ไม่ได้กดหน้าหลัก เช้านี้บ้ายบายบล็อกกีฬา มาon line..ที่บล็อกอาหารแล้ว อรุณสวัสดิ์นะคะ   โดย: เริงฤดีนะ 20 พฤษภาคม 2565 8:21:25 น.

สวัสดีครับพี่กิ่ง โห พี่กิ่งตื่นมากลางดึกแล้วเปิดบล๊อกเลยหรอครับ แบบนี้จะตอนต่อไม่หลับเอานะครับพี่ เคยอ่านเจอว่า แสงสีฟ้าจากคอม หรือมือถือจะทำให้สมองตื่นตัวและนอนหลับยาก ^^ เอาจริงๆ ผมก็ตื่นขึ้นมาตอนประมาณ ตี 3 เหมือนกันครับ แต่เพราะไอหนักมาก จากอาการป่วยที่อาจจะยังไม่ recover เต็มร้อยเท่าไหร่ แถมเปรี้ยวไม่ไปพ่นยาที่ รพ ตามหมอนัดด้วย 5555 แต่พอเห็นนาฬิกาว่า ตี 3 ก็หงุดหงิดแล้วครับว่า หุยยย ทำไมเนี้ย แล้วตื่นอีกทีก็เช้าเลยครับ เกือบสาย.....   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 20 พฤษภาคม 2565 13:07:25 น.

โจทย์อาหารง่ายๆของตัวเอง ทำประจำ เลยแวะมาส่งการบ้าน Food For Fun#71:กินง่าย-อยู่ง่าย เมนูที่ 5 "ทอดมันไก่" ค่ะ ดูเหมือนจะขยันประมาณนั้น   โดย: เริงฤดีนะ 20 พฤษภาคม 2565 14:37:42 น.

เชียงใหม่ฝนตกหนักมากมาตั้งแต่เช้า เพิ่งจะหยุดตกตอนนี้เองครับ แต่ฟ้ายังครึ้มๆอยู่ คิดว่าน่าจะตกทั้งคืนได้เลยครับ ผมเป็นคนนอนง่ายมากครับพี่ หัวถึงหมอนก็หลับเลย มาดามเป็นคนหลับยาก นอนไม่ค่อยหลับด้วย อยากจะแบ่งการนอนดีให้เธอ ก็ทำไม่ได้ครับ 5555   โดย: กะว่าก๋า 20 พฤษภาคม 2565 14:45:52 น.

สวัสดียามเย็นค่ะคุณกิ่ง วาวว เมนูนี้น่ากินค่ะ คล่องคอดีนะคะ ชอบค่ะ แต่ไม่ค่อยได้กินค่ะ ถ้าแม่ไม่ทำก็ไม่ได้กิน 555 วันนี้ธัญก็ส่งการบ้าน เมนูง่ายๆเหมือนกันค่ะ ลำปางฝนคงตกเหมือนกันนะคะ คุณกิ่งมีความสุข รักษาสุขภาพนะคะ   โดย: tanjira 20 พฤษภาคม 2565 17:22:56 น.

กินง่าย ๆ ดีครับคุณกิ่ง อ้าวมาเย็นหน่อย หมดเป๋าติดไว้ก่อนครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 20 พฤษภาคม 2565 17:56:38 น.

น่ากินมากค่ะ   โดย: อุ้มสี 20 พฤษภาคม 2565 23:26:54 น.

สวัสดีครับพี่กิ่ง เข้ามาดูก็เอ๊ะ ผมพลาดบล็อกพี่กิ่งอีกแว้ว พี่กิ่งทำ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง น่ากิน แบบนี้ซดน้ำร้อนๆ ดีมากเลยครับ ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อกครับ ไว้รอพี่กิ่งเขียนบันทึกเล่าประสบการณ์ลึบลับในบล็อกนะครับ เมื่อก่อนผมก็ชอบดูพวกมิติมืด ชมรมขนหัวลุก กลัวแต่ก็ชอบดูครับ   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 20 พฤษภาคม 2565 23:52:31 น.

Happy Saturday ช่วงนี้ฝนมาแล้ว ต้องซดตุ๋นไก่ร้อนๆค่ะ ถึงจะมีแรง... วันนี้ตื่นมาดูหนังภาระอินเทรนค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 21 พฤษภาคม 2565 5:46:16 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่กิ่ง   โดย: กะว่าก๋า 21 พฤษภาคม 2565 6:56:27 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่กิ่ง หลวงพ่อจรัญท่านเล่าเรื่อง กรรมสนุกมากเลยครับ ผมเองก็ชอบ ซีดีผมไม่ค่อยได้ฟังครับพี่ ส่วนใหญ่จะฟัง เป็นคลิปในยูทูป ชอบของหลวงพ่อชามากเป็นพิเศษครับ   โดย: กะว่าก๋า 21 พฤษภาคม 2565 15:01:21 น.

ขอบคุณค่ะน้องกิ่ง เอาข้าวผัดกระเทียมมาแลกไก่ตุ๋นฟักมะนาวดองนะคะ   โดย: เนินน้ำ 21 พฤษภาคม 2565 21:12:32 น.

สวัสดีครับพี่กิ่ง ขอบคุณสำหรับกำลังใจคร้าบ พอดีผมหั่นเส้นยาวไปนิด เลยลองจัดจานให้ดูมีเรื่องเล่าไปในตัว ^^   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 21 พฤษภาคม 2565 21:42:58 น.

สวัสดีครับ แวะมาส่งกำลังใจให้นะครับ   โดย: ปัญญา Dh 21 พฤษภาคม 2565 22:13:08 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่กิ่ง   โดย: กะว่าก๋า 22 พฤษภาคม 2565 7:01:20 น.

สวัสดีค่ะคุณกิ่ง วันนี้อากาศเป็นยังไงคะ ทางนี้เริ่มร้อนแต่ก็ยังครึ้มฟ้าครึ้มฝนนะคะ ได้พักผ่อนไหมคะวันนี้ ขอให้คุณกิ่งมีความสุขมากๆนะคะ   โดย: tanjira 22 พฤษภาคม 2565 14:44:31 น.

สวัสดีครับพี่กิ่ง ขอบคุณสำหรับกำลังใจเช่นกันครับ   โดย: ปัญญา Dh 22 พฤษภาคม 2565 21:27:47 น.