วิธีทำ
-ใส่ข้าวทอดลงในอ่างผสม ใช้ทัพพียีพอหยาบ ๆ
- ใส่แหนมสด ยีพอหยาบ ๆ ตามด้วยหนังหมู หอมแขกซอย
ขิงอ่อนซอย และผักชีฝรั่งซอย
- ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย
เคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ถั่วลิสงคั่ว เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมรับประทานคู่กับผักสด

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับข้าวทอด)
- ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย, น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่น 1
ช้อนชา, แป้งประกอบอาหาร, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
- ใส่ข้าวลงในอ่างผสม ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด และเกลือป่นลงเคล้าผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปโขลกจนเหนียว
ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ กดให้แน่น ๆ เตรียมไว้

- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน
ใส่ข้าวที่ปั้นไว้ลงทอดจนเหลืองกรอยทั่วทั้งก้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้

ขอขอบคุณภาพประกอบจาก
ร้าน ขนมจีนครูยอด (ประโดก)

ที่มา FB  พิพิธภัณฑ์อาหารไทย Thai Food Museum