พายข้าวโพด
วัดเอ๋ยวัดโบสถ์ ...พอนั่งรถผ่านไปกทม. เมื่อไหร่ ต้องผ่านพิษณุโลก จะมีชื่ออำเภอ วัดโบสถ์ สมัยก่อน รัชกาลที่ 5 อำเภอนี้ ปลูกข้าวโพดสาลี แต่ไม่เป็นที่นิยมนัก เปลี่ยนเป็นปลูกข้าวเจ้า จนถึงปัจจุบันนี้ ส่วนหนึ่ง เพราะคนไทยสมัยก่อนไม่ชอบกินขนมปังนั่นเอง แล้วมันเกี่ยวกับพายข้าวโพดยังไง ............ ฮ่า ฮ่า ไม่เกี่ยวค่า ชื่อมันคล้องจองกันเฉย
สูตรแป้งพาย แป้งสาลี 250 กรัม เนยสด 65 กรัม เนยขาว 65 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง นม 3 ชต เกลือ 1/4 ชต วิธีทำ ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วทำเป็นบ่อตรงกลาง จากนั้น ก็สับเนยกับแป้งให้ละเอียดเป็นเม็ดเล็กๆๆ จากนั้นก็เทส่วนผสมที่เป็นน้ำ ไข่+นม นวดเบาๆ ให้เข้ากันเป็นก้อนโด คือนวดจนแป้งไม่ติดมือนั่นเอง พักไว้ 10 นาที แล้วนำไปบุที่พิมพ์ ขนาด เส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว ได้ทั้งหมด 10 อัน
ไส้ข้าวโพด ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง มะพร้าวอ่อน ตามชอบ กะทิ 1/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด 2 ชต เกลือ 1/4 ชต
วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกันใส่หม้อ ตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้น พักไว้ เพื่อนำไปทำไส้พาย
Create Date : 22 พฤศจิกายน 2548 |
|
19 comments |
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2548 19:53:52 น. |
Counter : 5593 Pageviews. |
|
|
|