Home made .......................@Dao
Tartes Citron พายมะนาวแสนสวย



วันนี้เป็นสาวเปรี้ยวจะกินพายมะนาว พายมะนาวหน้าเมอแรงค์

กินด้วยกันไหม




เรื่องมันมีอยู่ว่า ได้มีโอกาสไปชิม พายมะนาว ณ ร้านเบเกอรี่แห่งหนึ่ง

แล้วติดใจจังเลย ก็ลองทำหลายทีแล้วน่ะ

แต่ไม่เหมือนสักที แต่คราวนี้ใกล้เคียงมากเลยละ



เอาสูตรมาฝาก เผื่อใครจะอยากทำ

ครัส
ตัวเบสิคครัส

แป้งอเนกประสงค์ 430 กรัม
เนยสด 230 กรัม
ไอซิ่ง 4 ชต
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำเย็น 4 ชต

ก็ ทำแบบแป้งพายทั่วไป บี้ๆ สับๆ หรือ ใช้เครื่องผสมอาหารปั่น
ทำเป็นโดว์ แช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง แล้วนำออกมา คลึง แผ่
กรุพาย แล้ว ก็แช่ตู้เย็นอีก อย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง แล้วก็อบ ประมาณ 15 นาที ไฟ 170 องศาซี




ครีมมะนาว

ไข่แดง 3 ฟอง (เราทำ 2 ฟอง เพราะไข่แดงหายไป ฟองนึง)
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ลูก
น้ำส้ม 1/2 ลูก
ผิวส้ม ผิวมะนาวขูด
เนยสด 15 กรัม

แค่เอาทุกอย่างรวมกัน ไปต้มไฟอ่อนให้หนืดๆ ก็ใช้ได้แล้วละ พักไว้

อิตาเลี่ยนเมอแรงค์

ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำสะอาด 2 ชต


ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบ ระหว่างนั้นก็

ต้มน้ำตาลทรายให้ละลายด้วยไฟอ่อน

อุณหภูมิ 116-121 องศาซี ตามตำรา

ทดสอบง่ายๆ หยดน้ำตาลลงในน้ำเย็น จะได้ หยดน้ำตาลนิ่มๆ

แล้วนำไปเทใส่โถไข่ขาวที่ตั้งสปีดไว้กลางๆ ค่อยๆ เทใส่จนหมด แล้วแร่งสปีดเป็นสูง ตีจนกระทั่งได้ไข่ขาว ตั้งยอดแข็ง มันวาว แล้วก็ลดสปีดเป็น ต่ำ เพื่อตัดฟองอากาศให้ละเอียดเล็กลง


จากนั้นก็ แบ่งเมอแรงค์ สัดส่วน 1 ต่อ 1 ผสมกับ ครีมมะนาว แล้วบีบลงครัส
แล้วนำไปเผาในเตาอบ ด้วยไฟบน สัก 5 นาที อุหภูมิที่ 180 องศาซี จะได้สีน้ำตาลอ่อน แล้วก็ ลนด้วยเครื่องพ่นไฟอีกทีจะได้ ริ้วๆ ที่สวยงาม







หยิบได้ตามสะดวกเลยจ๊ะ





วันนี้ทำทั้งหมด แปดอัน ตอนนี้เหลือแค่ 1 อันเอง

รสชาดไม่เปรี้ยวจี๊ดน่ะ แต่มีรสเปรี้ยวหน่อยๆ เปรี้ยวจี๊ดจ๊าดเข็ดฟันก็ไม่ไหวเหมือนกัน




มีรูป ดอกไม้กับผีเสื้อมาฝากด้วยละ นั่นคือดอกของ ออริกาโน่ที่ใส่ พิซซ่า หรือ สปาเกตตี้ หอมๆ และกินได้ด้วย






Create Date : 27 กรกฎาคม 2551
Last Update : 28 กรกฎาคม 2551 2:55:46 น. 15 comments
Counter : 7331 Pageviews.

 


โดย: สายของพิณ วันที่: 27 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:46:58 น.  

 
ขนมน่าทานจังเลย และชอบจานรองเต็กคะ สวยมากเลย แบบเก๋ดีคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 27 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:41:36 น.  

 
ขอทานซักชิ้นนะครับ สวยจังยังกะซื้อมาจากโรงแรมเลยอ่ะครับ


โดย: หนาว (inchaieur ) วันที่: 27 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:25:37 น.  

 
โอ้โห .... อยากทานแล้วก็ทำได้อย่างดาวนี่
เราว่าสุดยอดไปเลย ทำออกมาได้น่าทานมากๆ เลย
ยิ่งภาพก็บอก แต่ว่าถ้าได้ลองชิมจริงๆ อาจจะติดใจ
ว่าแล้ว เดี๋ยวจองตั๋วเครื่องบิน ตรงดิ่งกลับไปหาเลย

สุดยอดมากๆ เลยจ้ะ


โดย: J e w n i d IP: 202.149.25.233 วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:18:43 น.  

 
เปรี้ยวงามน่ากินจังค่ะ


โดย: aumuจัง (aumuจัง ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:20:55 น.  

 
โห ... น่าทานมากๆค่ะคุณดาว
เห็นแล้วเปรี้ยวปากขึ้นมาเลยค่ะ


โดย: Petit Patty วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:10:25 น.  

 
เปรี้ยว ๆ ดูแล้วเวลาทานน่าจะสดชื่นมากๆๆๆๆ


โดย: Pastel pied วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:14:39 น.  

 
สวยสมชื่อ น่าทานด้วย ชอบหน้าเมอแรงสวยเป็นเกลียวงามมากเลย


โดย: popang (popang ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:39:42 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยอ่ะ สีสวยมาก ๆ ด้วยนะ ขอชิมซักถ้วยนะคะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:12:08 น.  

 
หน้าตาสวยขนาดนี้ รสชาดต้องอร่อยมากเหมือนกันแน่เลยค่ะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:28:26 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะพี่ดาว ว่าแต่ไข่แดงมันหายไปไหนล่ะคะ


โดย: angel_lily วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:50:00 น.  

 
งามแต๊ๆ น่อ เจ๋งไปเลยครับ สีเข้มน่ากินมาก....กกก ใช้ได้เลย รูปผีเสือ้ก็เจ๋ง


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 29 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:12:26 น.  

 
สวยน่าทานมากเลยค่ะ......ไว้จะขอสูตรไปลองทำบ้างนะค่ะขอบคุณค่ะ....ขอบอกว่าถ่ายรูปสวยมากเลยนะค่ะ.....อยากถ่ายรูปอาหารได้สวยบ้างจังไงก็ขอแอดเป้นเพื่อนนะค่ะ


โดย: พริ้ม IP: 203.118.84.147 วันที่: 29 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:12:32 น.  

 
สวย น่าทาน อมเปรี้ยวเรียกน้ำย่อยดีแท้ค่ะคุณดาว


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 31 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:07:03 น.  

 
ขอโทษนะคะ รบกวนถามนิดนึงว่า เมอร์แรงค์ ต้องเอาไปผสมกับตัวครีมมะนาาวก่อน และีมีส่วนที่บีบบนพายมะนาวด้วยใช่มั้ยคะ?

ขอบคุณมากค่ะ


โดย: Boom IP: 109.8.103.123 วันที่: 18 มิถุนายน 2555 เวลา:4:15:20 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Kofschip
Location :
กรุงเทพ Netherlands

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 37 คน [?]




ไม่ใช่แค่รูปถ่าย
นี่คืองานฝีมือ
นี่คืองานประดิษฐ์
นี่คือของที่กินได้จริง
ที่ถ่ายทอดมาเป็นรูปถ่ายสวยๆ
ไม่ใช่สวยแบบพลาสติก


โปรดคิดสักนิด รูปถ่ายเป็นลิขสิทธิ์อันชอบธรรม ถ้าท่านต้องการนำไปใช้ กรุณาอีเมล์มาสอบถามกันก่อน จะได้ไม่มีปัญหาตามมาภายหลัง ส่วนสูตรที่ได้ลงไว้นั้น ถือว่าได้แบ่งปันกัน

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร ขนม และ ถ่ายรูป น่ะค่ะ

ข้อเขียนล่าสุด
Menu Sweet.... Hot choco milk and Taro Cake.... Wake me up ................ Croissant and Brie Cheese....... Cup Cake lover .......(SOAP) In love.................... (Soap) วิธีทอดกุ้งเทมปุระ................ วิธีห่อปอเปี๊ยะสวยๆ................ Appel Taart (Dutch original) ........Born to be chocolate lover...
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
27 กรกฏาคม 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Kofschip's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.