Home made .......................@Dao
สาวญวน ชวนกิน ปีกไก่น้ำแดง

วันนี้เมนูไก่ ......เป็นไหม ที่บางทีเบื่อไก่ย่าง ไก่ทอด ไก่ปิ้ง ข้าวมันไก่ แกงไก่ ......นึกไม่ออกว่าจะกินไรดีเนี่ย มีปีกไก่อยู่แพกนึง เมื่อคืนนั่งคิดนอนคิด หยิบหนังสืออาหารญวนมาอ่าน พลิกไป พลิกมา เจอเมนู ปีกไก่น้ำแดง ดูรูปตามหนังสือก็ยังงั้นๆๆ แหละ ไม่ได้ชวนน่ากินสักเท่าไหร่ แต่เบื่อเมนูไก่จังเลย วันนี้เลยลองเมนูนี้ดู .....เครื่องปรุงก็โครตจะง่าย แต่กรรมวิธีซับซ้อนเล็กน้อย ก็ดูท่าจะไม่ยาก ......วิธีทำซอสน้ำแดงนั้น ก็ไม่ยาก แต่เหม็นสุดๆๆ เหม็นไป 3 บ้าน 8 บ้าน พอดีครัวบ้านเราติดตรงถนนไม่มีบ้านใกล้เคียง ไม่งั้นสงสัยโดนคอมเพลนแหงๆๆ




ส่วนผสมซอสน้ำแดง

น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
หอมแดงเล็กก็ 7-8 หัว หอมแดงใหญ่แบบที่เราใช้ ก็ 1 หัว
พริกไทย 10 เม็ด
ขิงซอย 1 แง่ง
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

ปีกไก่ 8 ปีก

ส่วนผสมแค่นี้เอง วิธีทำนั้น ก็ง่ายๆๆ
1.เอาหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายแดง เคี่ยวจนเป็นน้ำตาลไหม้
2.ใส่น้ำปลา เคี่ยวต่ออีก 2 นาที ใส่หอมแดง เคี่ยวต่อ อีก 3นาที ใส่พริกไทยตำ
4. เอาไก่ลงไป เติมน้ำซุป รอให้น้ำเดือดสัก 3 นาที เปลี่ยนเป็นไฟกลาง ปิดฝาหม้อ ต้มไป 20 นาที
5. เปิดฝาหม้อ เคี่ยวต่อ จนน้ำงวด อีก 10 นาที เสร็จละ



เคี่ยวน้ำตาลให้ละลายเป็นน้ำตาลไหม้แบบนี้




ระวังน่ะขั้นตอนนี้เทน้ำปลาใส่ลงไปม้นจะเป็นฟองฟู่เลยละ อย่าเอาหน้าไปใกล้เชียวน่ะ เคี่ยวต่อไปอีก สัก 2-3 นาที



กลิ่นน้ำปลาโดนความร้อนนี้เหม็นโครตๆๆ แนะนำให้เปิดประตูหน้าต่าง ระบายความเหม็นน่ะค่ะ ใครอยู่หอพักอย่าได้ทำน่ะค่ะ เหม็นมาก แต่อร่อยมากเช่นกัน อร่อยระดับอาหารภัตราคารเชียวละ ใส่หอมแดงลงไปเคี่ยวต่อ ใส่ขิงลงไป ใส่พริกไทยดำ เคี่ยวไปสักพัก ความเหม็น เริ่มลดน้อยลง



แล้วตามด้วยปีกไก่ กับน้ำซุป รอให้น้ำซุปเดือดสัก 2-3 นาที แล้วปิดฝา เปิดไฟกลาง ต้มไป 20 นาที



จากนั้นเปิดฝาเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จนน้ำงวด สังเกตุ ปีกไก่จะอมน้ำซอส เปลี่ยนเป็น สีแดง แล้ว น่ากิน น่ากิน ความเหม็นเมื่อกี้ เปลี่ยนเป็นความหอมทันที ไม่น่าเชื่อ หอมแดงกับขิง ช่วยดับกลิ่นเหม็นของน้ำปลาได้ชะงัดจริงๆๆ .....มา มา ตักข้าวมาด่วน หิวแล้ว



อร่อยมักมาก ขอบอกใครไม่ลองทำน่าเสียดายน่ะ อร่อยจริงๆๆ ทำก็ง่าย มื้อนี้ กินกับสลัดผัก น้ำสลัดโยเกริตนี่แหละ



อร่อยไม่อร่อยละ น้องมาร์คก็แทะปีกไก่หมดไป 2 ปีกแนะ กินข้าวก็หมดจาน .....(อะหยังมันรำประล้ำประเหลือจะอี้ ..... ) จากนั้นปิดฉากอาหารเย็นวันนี้ด้วย เรดเบอรี่โยเกริต ......กินอิ่ม นอนหลับ สุขภาพดีน่ะค่า




Create Date : 03 กรกฎาคม 2548
Last Update : 3 กรกฎาคม 2548 4:21:37 น. 21 comments
Counter : 3783 Pageviews.

 


รูปแรกแทบจะกระโดดแทะจอ


โดย: coldfusionCF วันที่: 3 กรกฎาคม 2548 เวลา:4:42:56 น.  

 
โอ้ย น้ำ ลาย หยายยย


โดย: โขมงโฉงเฉง วันที่: 3 กรกฎาคม 2548 เวลา:4:51:04 น.  

 
โอ๋ย โย๋..ทำไมทำกับข้าวมีกลิ่นทั้งน้านเรยยยย...แต่น่ากินสุดๆๆ ฮ่าๆ

อยากกินด้วยจังค่ะ งั่มๆๆๆๆ


โดย: เกือกซ่าสีชมพู วันที่: 3 กรกฎาคม 2548 เวลา:6:09:38 น.  

 
มาบล็อคนี้เมื่อไหร่ หิวประจำ


โดย: JewNid วันที่: 3 กรกฎาคม 2548 เวลา:11:40:53 น.  

 
โอ๋ยยยยย....พี่ขา
หน้าจอหนูเปียกแล้วอ่ะพี่
น้ำลายท่วม


โดย: cioccolato วันที่: 3 กรกฎาคม 2548 เวลา:17:02:49 น.  

 
อิอิ เดี๋ยวแจกทิชชู่ ซับน้ำลายคนละแผ่น

รสชาดซอสน้ำแดงนั้น ตอนแรกก็นึกว่าจะหวาน มาก แต่ที่ไหนได้ รสชาดออกมากลมกล่อมมากกกกกกก ทำเสร็จแล้วไม่มีกลิ่นเหม็นน้ำปลาเลยอะ สงสัยกลิ่นมันระเหยตอนที่เคี่ยวน่ะ ฝรั่งที่บ้านน่ะ ขำมากเลย ตอนที่เคี่ยวซอสน้ำแดง พี่แกบ่น หูดับ ตับไหม พอถึงเวลาจะกินข้าว พี่แก ก็ถาม "อาหารที่เหม็นๆๆ ทำเมื่อกี้ ที่ยูทำอยู่ไหน ละ" . อ้าวพ่อคุ๊ณ ก็ยูกะลังกินอยู่นี่ไง .... ไม่เชื่อ ไม่เชื่อ .....เป็นไปได้ไง อิอิ ไม่เชื่อก็ลองทำดูน่ะ


โดย: Kofschip IP: 83.82.217.43 วันที่: 3 กรกฎาคม 2548 เวลา:18:26:11 น.  

 
ว้าววววววน่าทานจังเลยค่ะสงสัยต้องไปทำมั่งแล้ว
จะรอดมั้ยนี่
ไม่เคยทำกับข้าวค่ะ


โดย: สเลเต วันที่: 3 กรกฎาคม 2548 เวลา:20:38:30 น.  

 
เห็นแล้วหิว...


โดย: zaesun วันที่: 3 กรกฎาคม 2548 เวลา:21:51:40 น.  

 
เห็นแล้วเกิดแรงลักดันขึ้นในใจ ว่าพรุ่งนี้คว้าสูตรนี้ไปลงมือมั่งดีกว่า


โดย: ป้ามด วันที่: 3 กรกฎาคม 2548 เวลา:21:54:54 น.  

 
นี่ถ้ามีกลิ่นออกมาจากจอได้ คงน้ำสายสอเลยล่ะ


โดย: เฉลียงสีชมพู วันที่: 4 กรกฎาคม 2548 เวลา:0:08:20 น.  

 
ปีกไก่น้ำแดงเคยทำกินครั้งหนึ่ง อร่อยดี น้ำมันจะเหนียว ๆ ไปหน่อย

ขนมน่าทานจังพี่ดาว หง่ำๆๆ


โดย: may IP: 84.147.236.123 วันที่: 4 กรกฎาคม 2548 เวลา:0:13:07 น.  

 
แวะมาเก็บสูตรค่ะ อิอิ ... สูตรลดน้ำหนักนะค่ะ อิอิ ....บายดีนะค่ะ


โดย: พี่เจี้ยวค่ะ (sutida_jeaw ) วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:4:09:05 น.  

 
น้องมาร์คทานเผ็ดได้ด้วยแน่ะ เอมี่กินอะไรใส่พริกไทยไม่ได้ สูตรนี้น่าทำจังค่ะ


โดย: นิต IP: 194.109.22.148 วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:18:56:55 น.  

 
อาทิตย์นี้จะทำปีกไก่น้ำแดงค่ะ ได้เรื่องไม่ได้เรื่องยังไงพี่จะแวะมาบอกนะค่ะ คิดถึงค่ะ


โดย: พี่เจี้ยวค่ะ (sutida_jeaw ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2548 เวลา:5:35:37 น.  

 
น่าลองมากๆเลยพี่ดาว แล้วจะลองทำ ดูบ้างจ้า


โดย: JeAb@A'dAm IP: 82.170.165.152 วันที่: 11 กรกฎาคม 2548 เวลา:18:52:49 น.  

 
น่าทานมั่กมากค่ะ สีสันดูเหมือนจริงเลยค่ะ


โดย: ไข่นุ้ย IP: 24.98.16.17 วันที่: 12 กรกฎาคม 2548 เวลา:12:16:36 น.  

 
น่าทานมากๆๆๆๆ ไว้จะกลับไปลองทำดูนะคะ


โดย: มิสเจีย IP: 203.170.228.172 วันที่: 23 กรกฎาคม 2548 เวลา:15:47:47 น.  

 
หย่อยๆๆๆจังเลย กินในความคิด


โดย: 456 IP: 58.11.54.114 วันที่: 7 มีนาคม 2549 เวลา:10:17:28 น.  

 
มีปีกไก่พอดีคะ เดี๋ยวต้องลองทำมั่ง ขอบคุณที่มีสูตรง่าย ๆ มาให้ทำนะคะ


โดย: tukata001 วันที่: 27 กรกฎาคม 2549 เวลา:8:43:05 น.  

 
ขอเก็บสูตรนะค่ะ คุณดาว


โดย: ปิ้ม IP: 61.90.174.228 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:08:51 น.  

 
อร่อยจัง


โดย: พลอย IP: 124.120.70.38 วันที่: 20 มีนาคม 2550 เวลา:17:10:23 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Kofschip
Location :
กรุงเทพ Netherlands

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 37 คน [?]




ไม่ใช่แค่รูปถ่าย
นี่คืองานฝีมือ
นี่คืองานประดิษฐ์
นี่คือของที่กินได้จริง
ที่ถ่ายทอดมาเป็นรูปถ่ายสวยๆ
ไม่ใช่สวยแบบพลาสติก


โปรดคิดสักนิด รูปถ่ายเป็นลิขสิทธิ์อันชอบธรรม ถ้าท่านต้องการนำไปใช้ กรุณาอีเมล์มาสอบถามกันก่อน จะได้ไม่มีปัญหาตามมาภายหลัง ส่วนสูตรที่ได้ลงไว้นั้น ถือว่าได้แบ่งปันกัน

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร ขนม และ ถ่ายรูป น่ะค่ะ

ข้อเขียนล่าสุด
Menu Sweet.... Hot choco milk and Taro Cake.... Wake me up ................ Croissant and Brie Cheese....... Cup Cake lover .......(SOAP) In love.................... (Soap) วิธีทอดกุ้งเทมปุระ................ วิธีห่อปอเปี๊ยะสวยๆ................ Appel Taart (Dutch original) ........Born to be chocolate lover...
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2548
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
3 กรกฏาคม 2548
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Kofschip's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.