วันนี้มาทำ Panna Cotta กันนะค่ะ วันนี้เอาสูตรมาจากหนังสือ Bake with heart ของคุณแก้ม นะค่ะ ตามตัวอย่าง มันควรจะเป็นแบบนี้

แต่ทำออกมาได้แบบนี้

ออกจะแนวไม่เหมือนในหนังสือสักเท่าไดนัก แต่ก็พอไปวัดไปวาได้นะจ๊ะ

มาถึงสูตรกันบ้าง อันนี้ลอกมาจากหนังสือคุณแก้มเลยนะค่ะ

(สูตรนี้สำหรับ 5 แก้ว 80 ml แต่ของกบมีแก้ว 220 ml เลยได้แค่ 2 แก้วครึ่ง เหอๆ อนาจใจจริงๆ)

- วิปปิ้งครีม  250 g.
- นมสด กบใช้พร่องไขมัน 100 ml
- white chocolate 80 g.
- เจลาติน 2 แผ่น
- ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ

แต่วันนี้มีไวท์ช็อคแค่ 60 กรัมเลยแอบเติมน้ำตาลทรายไป 1 ช้อนโต๊ะด้วยค่ะ เพราะว่ารู้สึกว่ายังไม่หวานเลย

วันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปวิธีทำอีกตามเคย

วิธีทำก็ขอปรับขั้นตอนมาเป็นแบบที่ง่ายขึ้นนิดหน่อยนะค่ะ

1. เอาเจลาตินแช่น้ำเย็นไว้นะค่ะ
2. ผสมวิปปิ้งครีมใส่หม้อ แล้วใส่ นม ไวท์ช็อค น้ำตาลทราย ตั้งไฟจนร้อน ไวท์ช็อคละลายแล้ว ก็เอามือขยุ่มเจลาติน บีบน้ำออก แล้วใส่ลงไป คนจนละลายนะค่ะ
3. กรองส่วนผสมหนึ่งรอบ จากนั้นแบ่งเป็นสองส่วนให้เท่าๆกัน
4. เอาชาเขียวละลายน้ำร้อนแล้วผสมไปส่วนหนึ่งค่ะ
5. เทส่วนผสมสีใดสีหนึ่งลงในแก้ว แช่ตู้เย็นช่องแข็งไว้ 20 นาที แล้วถึงใส่อีกสีนะค่ะ สลับไปจนหมด

วันนี้ขี้เกียจ เลยได้มาแค่สามชั้น

มีนังลูกเมียน้อยมาหนึ่งแก้ว

ถึงเวลาแต่งตัวแล้วจ้าาาา

โรยชาเขียวแล้วไหงเป็นงี้น้อ

อร่อยจริงๆค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆจากคุณแก้มนะค่ะ

Create Date : 01 พฤษภาคม 2554
Last Update : 20 สิงหาคม 2554 21:13:54 น.		1 comments
Counter : 1077 Pageviews.
Share Tweet