"I will be the gladdest thing under the sun!"...by Edna St. Vincent Millay

Home Page
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2562
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
7 ธันวาคม 2562
 
All Blogs
 
◐◑↔บากกูดเต๊ะ อาหารเช้าของหลายประเทศรวมทั้งไทยตอนใต้ด้วย


วิกิพีเดีย

บากกูดเต๊ะ Bak kut teh (สะกดว่า bah kut teh; จีน: 肉骨茶; Pe̍h-ōe-jī: Bah-kut-tê, Teochew: nêg8-gug4-dê5) เป็นซี่โครงหมูปรุงในน้ำซุปที่นิยมเสิร์ฟในมาเลเซียและสิงคโปร์ ที่ซึ่งมีชุมชนชาวฮ็อกโคและชุมชนแต้จิ๋วที่โดดเด่นและยังอยู่ในพื้นที่ใกล้เคียงเช่นอินโดนีเซียในหมู่เกาะเรียวและภาคใต้ของประเทศไทย



A meal of bak kut teh served with youtiao.
วิกิพีเดีย

ชื่อแปลมาจาก [ภาษาฮกเกี้ยนเป็น "ชากระดูกเนื้อ" และที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยซี่โครงหมูเนื้อตุ๋นในน้ำซุปที่ซับซ้อนของสมุนไพรและเครื่องเทศ (รวมถึงโป๊ยกั๊กดาว, อบเชย, กานพลู, ยี่หร่าเมล็ดและ กระเทียม) เป็นเวลาหลายชั่วโมง แม้จะมีชื่อของมันในความเป็นจริงไม่มีชาในจานเอง ชื่อหมายถึงชาอูหลงจีนที่แข็งแกร่งซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซุปในความเชื่อที่ว่ามันเจือจางหรือละลายไขมันจำนวนมากที่บริโภค



Hokkien bak kut teh in Klang, Malaysia, has darker broth.
วิกิพีเดีย

อย่างไรก็ตามส่วนผสมเพิ่มเติมอาจรวมถึงเครื่องใน, เห็ดนานาชนิด, โชยุและเต้าหู้แห้งหรือผัดเต้าหู้ทอด สมุนไพรจีนเพิ่มเติมอาจรวมถึง yu zhu (玉竹, เหง้าของตราประทับของโซโลมอน) และ ju zhi (ผลไม้ buckthorn) ซึ่งให้น้ำซุปหวานรสชาติที่แข็งแกร่งขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเพิ่มซีอิ๊วขาวและดำลงในซุปขณะทำอาหารด้วยจำนวนที่แตกต่างกันไปตามรุ่น - รุ่น Teochews เบากว่าของ Hokkiens จานสามารถโรยหน้าด้วยผักชีสับหรือหัวหอมสีเขียวและหอมแดงทอด


ในประเทศมาเลเซียมักจะเสิร์ฟพร้อมกับแผ่นแป้งทอดที่เรียกว่า you char kway (จีน: 油炸鬼 / 粿) ซอสถั่วเหลือง (มักจะเป็นซีอิ๊วขาว แต่บางครั้งก็มีซอสถั่วเหลืองสีเข้ม) เป็นที่ต้องการเป็นเครื่องปรุงรสซึ่งมีการสับพริกผัดปูและกระเทียมสับเข้าด้วยกัน ชาชนิดต่าง ๆ เช่น Tieguanyin (鐵觀音, 铁观音) หลากหลายซึ่งเป็นที่นิยมในพื้นที่ Klang Valley ของมาเลเซียก็มักจะเสิร์ฟในความเชื่อที่ว่ามันเจือจางหรือละลายไขมันจำนวนมากที่บริโภคในเนื้อหมูนี้ - จานรับภาระ โดยปกติบากกูดเต๊ะจะกินเป็นอาหารเช้า แต่อาจเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน Hokkien และ Teochew เป็นวัฒนธรรมการดื่มชาแบบดั้งเดิม




Teochew bak kut teh in Singapore has clear and lighter broth.
วิกิพีเดีย
เมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน 2551 หอการค้าและอุตสาหกรรมมาเลเซียกลางจีน (KCCCI) ได้ร่วมมือกับผู้ขายบักกุ๊ดเต๋อห้าในกัวลาลัมเปอร์เพื่อทำอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลก เส้นผ่านศูนย์กลาง 182.88 ซม. และความสูง 91.44 ซม. ประกอบด้วยหมู 500 กก., ซุป 450 กก. และยาสมุนไพร 50 กก. และได้รับการบันทึกไว้ในหนังสือมาเลเซีย
138
ภาพบทความ วิกิพีเดีย



Create Date : 07 ธันวาคม 2562
Last Update : 7 ธันวาคม 2562 19:06:32 น. 0 comments
Counter : 134 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สมาชิกหมายเลข 4149951
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]






 

///  เสรีภาพในทางการพูด

 ไม่ใช่เสรีภาพในการทำร้ายผู้อื่น

 "ด้วยการพูด"

"ฟังเพลงนี้ แผ่เมตตาก่อนนอน จะมีความสุขใจ
อัศจรรย์ของการละ งด อาหาร มื้อเย็น กลับได้สุขภาพดีกว่าที่คิด....
มัฟฟินลูกนี้กินคนเดียวแทบไม่หมด
แกงต้มจืดหมูและผักรวมเกือบสิบชนิดโอ้มายก๊อด!
คนอยู่ได้ก็เพราะบุญ ชีวิตคุณจะรุ่งเรืองในทุกๆด้านด้วยการทำบุญ 10 ประการต่อไปนี้....
กราบพระขอพรปีใหม่ ที่ วัดชลอ นนทบุรี เดินทางสะดวก
ไหว้พระขอพรปีใหม่ที่ วัดบัวขวัญ พระอารามหลวง นนทบุรี
เศษไม้มีประโยชน์เกินกว่าที่คิดนำมาทำรั้ว เก้าอี้ โต๊ะฯลฯ
พาชมวัดไทยในญี่ปุ่นสวยสงบราวสวรรค์บนดิน
กราบพระขอพรปีใหม่ ณ วัดประยุรวงศาวาสวรวิหาร
วัดร่องเสือเต้นในอดีต
ดอกไม้ประจำชาติ ของประเทศอินเดีย
ดอกไม้ประจำชาติของประเทศพม่า
ดอกไม้ประจำชาติของ Hong Kong ฮ่องกง
เนียนแค่ไหนก็หนีไม่พ้นมือปราบเซียน! คนขับรถเมล์ตาไวทวงมือถือจากขโมยคืนให้ผู้โดยสาร
แพทย์เตือนวัยรุ่น เล่น 'ฝันหวานกดหลับ' อันตรายถึงตาย ทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองลดลง
คุณเคยเป็นแฟนหนังสือคู่สร้างสมรีบไปซื้อเก็บฉบับสุดท้ายแล้วครับ
The Mask Singer 3 ขนมจีน "ฉันจะรอเธอ" - หน้ากากตุ๊กตา หลอนมากๆ
เจอปัญหามีข้อความ com google.process.gapps ที่นี้มีเฉลย
ปัญหา files x86 adobe photoshop cs6 Access denied เชิญทางนี้ครับ
หมวดสุขภาพ
"ประโยชน์ของ "กล้วย" แต่ละชนิด ที่แตกต่างกัน ที่เราอาจไม่เคยรู้มาก่อน !!
หมวดข่าวทั่วไป
3 หมื่นกว่าวัดคัดมา 10 วัดสวยที่สุดในเมืองไทย
"ภาพประทับใจ!พระไทยบิณฑบาต ประกาศธรรม ณ เมืองแมนเชสเตอร์ มีเด็กฝรั่งถือย่ามเป็นอุปัฏฐาก
หมวดการ์ตูน
"โทริโกะ" การผจญภัยของนักล่าอาหาร
หมวดสะสมแบบบ้าน
"5หลังเล็กๆบ้านสร้างด้วยไม้กลางเก่าใหม่

Friends' blogs
[Add สมาชิกหมายเลข 4149951's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.