แจกสูตรการทำ ไก่อบวิเชียรบุรีหรือจะนำไปปิ้งย่างก็ได้
สูตรการหมักไก่ของผมกันเลยเครื่องหมักไก่ จำนวนต่อไก่ 1 กิโลนะครับเพิ่มจำนวนตามน้ำหนักไก่สูตรนี้สามารถนำไปใช้ได้ทั้งไก่อบและไก่ย่างแบบชิ้น ส่วนผสมมีดังนี้ 1. ไก่ 1 กิโล 2. ตะไคร้ 3 ต้น 3. กระเทียม 20 กลีบ 4. รากผักชี 7 ราก 5. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ 6. ใบเตย 2 ใบ 7. ซอสหอยนางรม 2ช้อนโต๊ะ 8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 9. หอมแดง 4 หัว 10. นมจืดหรือนมสด ½ ถ้วยตวง 11. เกลือ 1 ช้อนชา
//// วิธีทำ 1. นำไก่มาละลายน้ำแข็งโดยการแช่น้ำ ช่วยให้น้ำแข็งละลายเร็วขึ้นนั่นเองล้างไก่ให้สะอาดผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้ผิวแห้งนำเครื่องหมักไก่ทั้งหมดปั่นพร้อมกับนมจืดให้ละเอียด
2. จากนั้นเทใส่ภาชนะสำหรับหมักไก่ ผสมเครื่องปรุงคลุกเคล้าให้เข้ากันนำไก่ลงไปหมักทิ้งไว้ 30 นาที
3. มื่อครบกำหนดก็นำเข้าเตาอบที่วอร์มเตาแล้ว อบไก่ ที่ความร้อน 160 องศาเซลเซียส เท่ากับที่เราวอร์มเตา // เวลาในการอบ คือ 1 ชั่วโมงต่อน้ำหนักไก่ 1 กิโลกรัมครับผมไก่ผมใช้เวลาอบ 3 ชั่วโมงระหว่างอบเราก็เปิดเตา ใช้น้ำมันที่ไหลออกมาราดลงไปบนผิวไก่ทุก 30 นาทีเพื่อไม่ให้หนังไก่แห้งจนเกินไปแต่ไก่ของผมวันนี้ไม่ค่อยสวย เพราะหนังบางส่วนหลุดขาดหายไปก็เพราะว่ามันคือไก่ตัวสุดท้ายที่มีขายอยู่ในห้างนั่นเองครับ
4. เมื่อไก่อบจนสุกเรียบร้อยก็พร้อมแล้วปาร์ตี้ปีใหม่ //// ขอบคุณที่มาจาก pantip.com
Create Date : 29 ธันวาคม 2560 |
Last Update : 29 ธันวาคม 2560 9:45:24 น. |
|
1 comments
|
Counter : 1017 Pageviews. |
|
|