เมนูข้าวหน้าปลาไหล สูตรอาหารญี่ปุ่น ข้าวหน้าปลาไหล ข้าวหน้าปลาไหลต้องกินด้วยเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้คือ ขิงดอง และกิมจิ หรือผักกาดดอง ส่วนประกอบ ปลาไหลไร้หนังไร้ก้าง ๕๐๐ ก เธอริยากิซอส ๑/๔ ถต ข้าวสารญี่ปุ่น (หรือข้าวหอมมะลิ) ๒ ถต กระเทียม ๑๐ กลีบ ซี่อิ๊ว คิคโคมาน ๒ ชต เกลือ น้ำมัน วิธีทำ ๑) หมักปลาด้วยซอส ทิ้งไว้ ๓ ชม หรือค้างคืน ๒) หุงข้าวสวย ให้สวยแบบทำข้าวผัด เอาเข้าตู้เย็นไว้พอแข็งแล้วยีให้เม็ดข้าวไม่เกาะกัน ๓) นำปลามาเรียงลงในถาดอบ โรยเกลือเล็กน้อย เอาเข้าอบไฟ ๓๕๐??? ๒๐ นาที ๔) หรือจะทำแบบย่างก็ได้จะหอมอร่อยกว่า แบบทอดก็ดีแล้วแต่ชอบ ๕) นำกระทะ ตั้งไฟใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม พอเริ่มจะเหลือง ใส่ข้าวลงผัด ใส่คิคโคมาน ผัดจนเข้ากันดีอย่าให้มีเม็ดข้าวเกาะกัน ๖) ตักข้าวใส่จานสวยๆ ๔ ที่  ๗) วางปลาบนหน้าข้าว ชิ้นใหญ่เล็กถัวกันไป ๘) แต่งหน้าหรือทานกับ แตงกวาดองบางๆ หรือขิงดอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นยาวหรือใบสะระแหน่หรือโหราพา ตามชอบ ๙) เสิร์ฟร้อนๆ (ออกคำสั่งอย่าแย่งกัน ของใครของมัน) อีกรสหนึ่ึ่ึ่ึ่งใช้้ “คาบายากิซอส” (kabayaki sauce) มาหมักปลา หรือทาปลาขณะย่าง +วิธีทำ “คาบายากิซอส” ซี่อิี๊วคิคโคมาน ๑/๒ ถต เหล้ามิริน ๑/๒ ถต น้ำตาล ๑/๔ ถต เคี่ยวทั้งหมดด้วยไฟอ่อนๆเดือดปุดๆ ให้ค่อนข้างข้น แล้วก็ทำปลาไหลแบบเดียวกันแต่ต่างรส  โดย: คุณ Subu  //// เอาข้าวหน้าปลาไหลมาแจมค่ะ อร่อยมากๆจริงๆ ถ้าใครกลัวการทำปลาไหลและมันยุ่งยากเกินไปลองวิธีง่ายๆ คือไปซื้อปลาไหลญี่ปุ่นสำเร็จรูปมา  ตามร้านเอเชียจะมีอยู่แบบแช่แข็งนะคะชิ้นหนึงประมาณ7ยูโร  เค้าจะปรุงรสมาเสร็จเลย เอามาอุ่นหน่อย วิธีอุ่นให้อร่อยยิ่งขึ้นก็ ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหนึงเอาปลาด้านหนังวางราดซอสคิกโคแมนลงไปหน่อยนึง โรยหน้าด้วยน้ำตาลอีกนิ๊ดดดด แล้วใส่น้ำหน่อยๆด้วย จนกระทั่งปลาไหลมันนุ่มดี //// ที่มา https://goo.gl/Z35DuW สูตรที่2...... ข้าวหน้าปลาไหล ใครที่โปรดปรานเมนูนี้คงทราบกันดีว่าราคาแพงขนาดไหน  แถมเวลาไปทานที่ร้านได้ปลาไหลมาไม่จุใจเอาเสียเลย ซื้อปลาไหลย่างมาทำเอง แต่ต้องมาทำซอสเพิ่ม เพราะที่มีมาในซองมันน้อยไปหน่อย ลองทำแล้วอร่อยดี แถมประหยัดกว่าไปทานที่ร้านเยอะเลย  ส่วนประกอบ ปลาไหลย่าง 1 ชิ้น (หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เกตใหญ่ๆ/แม็คโคร/ห้างญี่ปุ่น/ตึกชาญอิสระ ชั้น2) น้ำซอสสำเร็จรูปคาบายากิ - คาบายากิ โนะ ทะเระ (Kabayaki no Tare - 蒲焼のたれ )  หรือ ซอสอุนาหงิ - อุนาหงิ โนะ ทะเร (Unagi no Tare - うなぎのたれ ซี่อิ้วหวานญี่ปุ่น 1/2 ชต.  แป้งมัน 1 ชต. น้ำเปล่า 1/2ถ้วยตวง CR: FB เพจ "ครัวคุณนาย สูตรอาหารอร่อย" https://www.facebook.com/MadameKitchenByPunPun วิธีทำ ผสมแป้งมัน1 ชต. กับน้ำ1/2ถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่ซี่อิ้วหวานญี่ปุ่น 1/2 ชต. ซอสคาบายากิ - คาบายากิ โนะ ทะเระ 1 ชต. ตั้งไฟอ่อนๆ คนให้เหนียว พักไว้ หั่นครึ่งปลาไหลย่าง แล้ววางบนกระทะเทฟล่อนไฟอ่อน ราดซอสคาบายากิที่ผสมไว้ พอร้อนดีแล้ว ยกขึ้น พร้อมเสริฟ ทานกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ  ///*/ ที่มา https://pantip.com/topic/32863422 /// เครดิตภาพของข้าพเจ้า หรือเจ้าของบล็อก เอง....   Create Date : 08 มกราคม 2561 2 comments Last Update : 8 มกราคม 2561 10:30:34 น. Counter : 1762 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณmoresaw, คุณTurtle Came to See Me, คุณภาวิดา คนบ้านป่า

เคยกินอร่อย ไม่คาว รสหวาน คงเป็นซอสคาบายากิที่ผสมราด ยังติดใจทุกวันนี้ ซื้อกินที่ญี่ปุ่นสองพันเยนครับ   โดย: moresaw 8 มกราคม 2561 19:18:53 น.

เมนูนี้เลยค่ะ ชอบกินและอยากทำ ขอบคุณสูตรนะคะ   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 15 มกราคม 2561 13:40:09 น.