กินเจ ร้านอาหารใกล้ที่ทำงานของผมขายอาหารเจตั้งแต่ไก่โห่ ขายก่อนที่จะเริ่มเทศกาลกินเจถึง ๒ วัน กทม. เมื่อสามสี่สิบปีก่อน คนกินเจหาที่กินลำบากมาก ต่างกับเดี๋ยวนี้ที่มีธงเหลืองทุกตรอกซอกมุม อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็ว่ากันไป ที่ดำเนินฯ เป็นชุนชนชาวจีนที่นิยมกินเจกันมานานแล้ว มีโรงเจอยู่ริมคลองหลายแห่ง อาหารยืนพื้นครอบครัวเราคือเต้าหู้ขาวราดเต้าเจี้ยวกินกับข้าวสวย ส่วนผัดผักมักหนีไม่พ้นผัดถั่วงอก ที่ขาดไม่ได้อีกอย่างคือเต้าหู้ยี้ น้ำพริกเจจะมีเต้าเจี้ยวกับเต้าหู้ยี้เป็นส่วนผสมหลัก เก็บสายบัว ผักกระเฉด มะเขือเปราะจากสวนจิ้มน้ำพริก เท่านี้ก็เกินพอแล้ว ถ้าต้องการกับข้าวที่ไม่จำเจ จะมีเรือพายขายแกงเจมาตามคลอง แกงเขียวหวาน แกงคั้ว แกงส้ม และอีกสารพัดแกง ราคาไม่แพง แต่มักได้น้ำมากกว่าได้เนื้อ ถึงกระนั้นรสชาติก็เป็นที่ถูกปากของทุกคน อาหารที่กินแล้วปากมันแผลบไม่ค่อยเห็น สมัยนั้นยังไม่มีน้ำมันพืชบรรจุขวดขาย มักใช้น้ำมันมะพร้าว ที่พวกเราคุ้นเคยในชื่อน้ำมันบัว การไม่มีโปรตีนสำเร็จรูปก็ดีไปอย่าง ทำให้อาหารเจไม่เพี้ยนอย่างทุกวันนี้ แม่ของผมจะรู้ว่าวันไหนต้องไปโรงเจบ้าง ที่สำคัญวันแรกๆจะเอาชื่อลูกหลานที่ออกสำเนียงจีนไปส่ง เสมียนในโรงเจจะจดชื่อไว้แล้วเอาไปเผาพร้อมเรือสำเภาในวันสุดท้าย โรเจของเรามีกฏเข้มงวดมาก คนแต่งชุดขาวเท่านั้นที่ได้สิทธิ์เดินเข้าโรงเจ ในโรงเจนั้น ผู้เฒ่า ผู้แก่ จะมานอนค้างคืนตลอดเทศกาล ได้เปลี่ยนบรรยากาศและได้พูดคุยกับคนวัยเดียวกัน ในมุมที่ทุกคนแต่งชุดขาวมุ่งมั่นทำใจให้บริสุทธิ์ อีกมุมหนึ่งข้างโรงเจไม่ค่อยมีแสงสว่างมากนัก มีเพียงหลอดไฟ ๑๐๐ แรงเทียนดวงหนึ่งแขวนอยู่เหนือหัว มีคนกลุ่มหนึ่งล้อมวงกันเงียบๆ ลุ้นได้เสียกับแผ่นกระดาษเล็กๆยาวๆที่อยู่ในมือแต่ละคน เพื่อไม่ให้งานบุญต้องแปดเปื้อน พวกเขาไม่แต่งชุดขาวกันสักคน   Create Date : 04 ตุลาคม 2556 27 comments Last Update : 5 ตุลาคม 2556 0:13:37 น. Counter : 1833 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีค่ะคุณอิม แวะมาอ่านโรงเจ กดไลท์และโหวตให้ค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต คนบ้า(น)ป่า Home & Gargen Blog ดู Blog วนารักษ์ Literature Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog Insignia_Museum Diarist ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: pantawan 4 ตุลาคม 2556 22:44:28 น.

อะไรที่เป็นของเก่าๆ เดิมๆมักมีคุณค่าทางจิตใจเสมอค่ะ เพราะมันมีจิตวิญญาณ มีความมีชีวิตชีวาอยู่ในนั้น โลกสมัยใหม่อะไรๆก็ฉาบฉวย เป็นธุรกิจ เป็นเงินไปหมด เอาเรื่องของกระแสเข้ามาเพื่อเป็นหนทางในการทำเงิน ทุกอย่างเป็นธุรกิจไปหมด จนมองข้ามวิถีดั้งเดิม อาจจะดูมองโลกในแง่ร้ายไปหน่อย แต่มันก็คือความจริงอ่ะนะคะ   โดย: ฝากเธอ 4 ตุลาคม 2556 23:32:51 น.

โรงเจเดี๋ยวนี้เยอะจริงๆค่ะ เราก็เคยเข้าไปกินอาหารเจเหมือนกัน แต่ไม่ได้สุดขาวค่ะ พูดถึงน้ำมันบัวแล้วคิดถึงตอนเด็กๆค่ะ ที่บ้านเป็นร้านขายของชำ ขายน้ำมันบัวด้วย เวลาหน้าหนาว น้ำมันจะเป็นไขสีขาวทั้งปี๊ป ต้องยกไปตากแดดให้ละลาย นอกจากนั้นเรายังเอามาทาขา เพื่อกันขาแตก ตอนนั้นไม่มีโลชั่น นึกแล้วก็ขำค่ะ อิอิ 1 ไล้ค์ก่อนค่ะ   โดย: mambymam 5 ตุลาคม 2556 0:05:08 น.

ตายล่ะ เราพิมพ์ผิดค่ะ ขอแก้นิดนึงนะคะ ...เราก็เคยเข้าไปกินอาหารเจเหมือนกัน แต่ไม่ได้ใส่ชุดขาวค่ะ ... เมื่อคืนรีบไปหน่อย แหะๆ สวัสดีในวันหยุึดค่ะคุณอิม ขอบคุณที่แวะไปฟังเพลงจังหวะคึกคักนะคะ ไว้ดึกๆมาใหม่ค่ะ   โดย: mambymam 5 ตุลาคม 2556 10:12:23 น.

ค่ะ..เดี๋ยวนี้ กินเจ..สอ.บอ.มอ.ยอ.หอ. ยิ่งปีนี้ ใน 7/11 Promote มีให้เลือกเยอะแยะไปหมด Sweet_pills Food Blog ดู Blog ญามี่ Literature Blog ดู Blog newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog Insignia_Museum Diarist ดู Blog   โดย: เริงฤดีนะ 5 ตุลาคม 2556 15:01:48 น.

เดี๋ยวนี้อาหารเจมีขายเยอะจริงๆ ครับ ผมกินบ้างไม่กินบ้าง ไม่ได้เคร่งอะไรมากมาย สิ่งที่น่าสังเกตคือ ตอนที่ผมอยู่ที่จีนแผ่นดินให้ การกินเจของคนจีนแผ่นดินใหญ่ไม่เคร่งเลยครับ แทบหาไม่ได้เลยด้วย +   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 5 ตุลาคม 2556 17:31:23 น.

ย่องมาโหวตยามวิกาลค่ะ อิอิ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Insignia_Museum Diarist ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ราตรีสวัสดิ์ค่ะ   โดย: mambymam 6 ตุลาคม 2556 0:18:40 น.

ถูกใจค่ะ   โดย: สมาชิกหมายเลข 861805 6 ตุลาคม 2556 15:05:56 น.

ยังไม่เคยทานเจเลยค่ะ วันนี้ตังหมด พรุ่งนี้มาใหม่นะคะ   โดย: tuk-tuk@korat 6 ตุลาคม 2556 15:15:44 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เกศสุริยง Education Blog ดู Blog Insignia_Museum Diarist ดู Blog ร่มไม้เย็น Dharma Blog ดู Blog ดรสา Blog about TV ดู Blog jamaica Music Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น -------------- คุณIMสบายดีนะคะ   โดย: เรือนเรไร 7 ตุลาคม 2556 13:27:16 น.

Insignia_Museum Diarist ดู Blog   โดย: tuk-tuk@korat 7 ตุลาคม 2556 13:40:37 น.

สวัสดีค่ะคุณอิม มาชวนไปชมไม้ดอกหอมชื่อเพราะๆค่ะ   โดย: mambymam 7 ตุลาคม 2556 16:26:50 น.

ที่มาของชื่อหอมเจ็ดชั้น ในข้อมูลเค้าบอกว่า ต้นไม้ชนิดนี้ จะแตกกิ่งเป็นชั้นๆ ขึ้นไปเรื่อยๆ เมื่อออกดอจะออกดอกที่ปลายกิ่ง ออกพร้อมกันทั้งต้น หากต้นสมบูรณ์ และใหญ่พอ จะออกดอกเป็นชั้นๆ ตามชั้นของกิ่ง มักนับ ได้ประมาณ 7 ชั้น จึงเรียกว่า "หอมเจ็ดชั้น" เราก็ลืมแปะข้อมูลนี้ไ้ว้ด้วย หอมเจ็ดชั้น ถ้าดอกน้อย ก็ไม่ค่อยมีกลิ่น ถ้าออกซักสิบดอกขึ้นไป แค่เดินผ่านก็ได้กลิ่นโชยมาเป็นระยะ ช่วงฝนชุกที่ผ่านมา มีประมาณยี่สิบดอก กลิ่นงี้ฟุ้งเลยค่ะ หอมตลอด กลิ่นออกหอมหวานๆชื่นใจดีค่ะ เอามาฝากคุณอิมด้วย ขอบคุณคุณอิมที่แวะไปชมนะคะ   โดย: mambymam 7 ตุลาคม 2556 20:26:04 น.

มาอีกรอบ อิอิ ขอบคุณที่คุณอิมนำไปแปะนะคะ เพื่อนๆเข้ามาเห็นจะได้อ่าน ราตรีสวัสดิ์ค่ะ   โดย: mambymam 7 ตุลาคม 2556 22:32:32 น.

โดย: pantawan 8 ตุลาคม 2556 3:40:17 น.

น้ำมาแล้ว ดูแลตัวเองและบ้านด้วยค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 8 ตุลาคม 2556 8:18:14 น.

เดี๋ยวนี้ถึงเทศกาลเจมีร้านขายอาหารเจตรึมเลย คนกินเจตลอดอย่างเราก็สบายเลย หาซื้อกินได้ง่าย แต่ก็ไม่ได้ซื้อทุกมื้อหรอกค่ะ ทำกับข้าวเป็นแต่บางทีขี้เกียจทำอ่ะค่ะ กดไลค์กับโหวตให้เหมือนเคยค่า   โดย: haiku 8 ตุลาคม 2556 21:07:44 น.

More Enjoy Comments -------------------------- แวะมาทักทายค่ะ ปิดเทอมคิดว่าจะพักผ่อน ก็ไม่ได้ดังคิด งานเข้ามาตลอด จะไม่รับก็กลัวเสียลูกค้าและเสียดายเงินด้วย(จริงๆแล้วนี่แหละคือคำแก้ตัวของคนงก55555)หวังว่าคุณim คงสบายดีนะคะ คิดถึงอยู่เสมอค่ะ   โดย: เกศสุริยง 8 ตุลาคม 2556 21:47:18 น.

สวัสดียามค่ำคืนครับ เดี๋ยวนี้อาหารเจมีให้เลือกทานเยอะเลยนะครับ โหวต และไลค์ส่งกำลังใจไปให้คุณอิมด้วยครับ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Insignia_Museum Diarist ดู Blog   โดย: **mp5** 8 ตุลาคม 2556 23:44:32 น.

สวัสดีคะคุณอิม ไม่ได้มาทักทายหลายวันเลยคะ มาเก็บความรู้เกี่ยวกับกินเจ โรงเจ อ่านเพลินได้ความรู้ย้อนกลับไปสมัยก่อนเยอะดีคะ ขอบคุณที่เขียนให้อ่านนะคะ   โดย: kuky 9 ตุลาคม 2556 9:54:14 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog Insignia_Museum Diarist ดู Blog กิ่งฟ้า Literature Blog ดู Blog ก้นกะลา Music Blog ดู Blog คนบ้า(น)ป่า Home & Gargen Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ----------------------- ว๊ากกกกกกกใกล้หมดเวลาแล้วรีบวิ่งมาโหวต ราตรีสวัสดิ์ค่ะคุณim   โดย: เกศสุริยง 9 ตุลาคม 2556 23:27:43 น.

ขอบคุณมากที่แวะไปไหว้เจ้าแม่กวนอิมและโหวตให้นะคะ   โดย: haiku 10 ตุลาคม 2556 23:19:27 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ฟ้าใสวันใหม่ Home & Gargen Blog ดู Blog Insignia_Museum Diarist ดู Blog เดี๋ยวนี้คนกินเจกันมากขึ้น และก็มีร้านอาหารเจ กันมากขึ้น ชอบร้านอาหารเจที่พัทยามีอยู่ร้านหนึ่ง อร่อยดีค่ะ   โดย: AppleWi 10 ตุลาคม 2556 23:21:38 น.

Like ให้เป็นคนที่ 7 อุ้มแวะมาอ่านค่ะ   โดย: อุ้มสี 11 ตุลาคม 2556 5:49:27 น.

สวัสดีค่ะคุณอิม มาชวนไปฟังเพลงเพราะๆค่ะ   โดย: mambymam 11 ตุลาคม 2556 11:06:45 น.

เพลงของคุณสุชาติ ชวางกูร ถือได้ว่าเป็นบทเพลงอมตะจริงๆนะคะ ท่วงทำนองไพเราะ และแต่ละถ้อยคำล้วนน่าฟัง แทนคำพูดแทนความรู้สึกได้อย่างดี ฟังเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ แถมชวนให้นึกถึงวันวารด้วย ขอบคุณที่คุณอิมแวะไปนะคะ ราตรีสวัสดิ์ค่ะ   โดย: mambymam 11 ตุลาคม 2556 20:56:42 น.

สวัสดีค่ะคุณอิม แวะมาทักทายและขอบคุณที่ไปส่งกำลังใจทีบล็อกค่ะ ขอให้มีความสุขเช่นกันนะคะ   โดย: ฝากเธอ 11 ตุลาคม 2556 21:44:26 น.