การเพาะต้นอ่อนทานตะวัน

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ชาวบล็อกแก๊ง

เห็นใคร ๆเค้าก็ปลูกผักทานกันเอง แล้วอารมณ์อยากปลูกเองบ้าง ปลูกมาก็เยอะแยะได้กินบ้างไม่ได้กินบ้างแต่ส่วนใหญ่จะไม่ค่อยได้กินกะเค้าซ่ะที +555 งั้นลองกันใหม่ล่ะกัน

มาเริ่มจากรู้ถึงคุณประโยชน์กันก่อนของต้นทานตะวันอ่อนก็คือต้นอ่อนของดอกทานตะวันที่มีอายุเพียง7 – 11 วัน ซึ่งว่ากันว่าในต้นอ่อนทานตะวันนี้เต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่น ไฟเบอร์ โปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี และโพแทสเซียมหรือแม้แต่ไขมันชนิดที่ดีต่อร่างกายด้วย

ต้นอ่อนทานตะวัน ถือว่าเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์มากในปริมาณ ¼ ถ้วย ต้นอ่อนทานตะวันมีปริมาณไขมันสูงถึง 16 กรัม ไขมันอิ่นตัว 2 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 8 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม และโปรตีน 6 กรัมซึ่งไขมันที่อยู่ในต้นอ่อนทานตะวันนี้ล้วนแต่เป็นไขมันชนิดที่ดีและมีประโยชนต่อร่างกาย ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล์ในเลือดได้อีกด้วย

วัสดุและอุปกรณ์ในการเพาะต้นอ่อนทานตะวัน

1.เมล็ดพันธุ์ทานตะวัน

2.ถาด กระบะ หรือตะกร้าที่มีตาถี่สำหรับปลูก

3.ดินที่สมบูรณ์ มีสารอาหารสำหรับพืชผัก

4.ขวดสเปรย์ฉีดน้ำ หรือบัวรดน้ำ เพื่อความสะดวกในการรดน้ำ

ขั้นตอนในการเพาะต้นอ่อนทานตะวัน

1.นำเมล็ดทานตะวันแช่น้ำ 12 ชม. แล้วล้างน้ำให้สะอาดนำมาใส่ผ้าห่อไว้อีก 12 ชม

2.นำดินใส่ถาด หรือกระบะสำหรับปลูก หรือตะกร้าที่มีตาถี่ๆหากไม่มีก็สามารถใช้ภาชนะปลูกอะไรก็ได้ แต่ขอให้มีรูระบายน้ำโดยแนะนำให้ใส่ดินเพาะประมาณ 2 นิ้ว แล้วรดน้ำให้ชุ่ม

4.นำไปวางไว้ที่ร่ม 1- 2 วันแรก (ปิดฝาสัก 2 วันหรือจนกว่าจะตัด) รดน้ำ เช้า – เย็น ช่วงวันที่ 3 - 6 วัน รดแค่ช่วงเช้าก็พอค่ะ และอดใจรอประมาณ 5 – 6 วันก็สามารถตัดมากินได้ แต่เมล็ดทานตะวันจะงอกได้เพียงครั้งเดียวดังนั้นถ้าติดใจก็ต้องเตรียม เพาะกันใหม่อีกรอบ

การนำมาประกอบอาหาร

ต้นอ่อนทานตะวันสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายอย่างซึ่งในปัจจุบันก็มีสูตรต่าง ๆ มากมายที่นำต้นอ่อนทานตะวันมาปรุงเป็นอาหาร เช่นต้นอ่อนทานตะวันผัดไฟแดง ผัดกับกุ้งสด ต้มจืด ใส่ในไข่เจียว ลวกจิ้มน้ำพริกใส่ก่วยเตี๋ยว หรือจะทานเป็นผักใส่ลงในสลัด เป็นต้นและเหมาะสำหรับคนที่ทานอาหารคลีน หรืออยากทำเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพเป็นผักทางเลือกมากประโยชน์จริง ๆ คะ

ขอบขอบคุณวิทยากร

นางสาวลดาวัลย์ เพียรงาม จากสำนักงานเขตลาดกระบัง

#โครงการอบรมวิชาชีพเพื่อพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน

Create Date : 04 มีนาคม 2560		1 comments
Last Update : 4 มีนาคม 2560 1:35:53 น.
Counter : 4471 Pageviews.
Share Tweet