Chou A La Cream หรือ ชูครีมค่ะ วันนี้ประเดิมด้วยสูตรขนมง่ายๆก่อนนะคะ ซึ่งก็คือ ชูครีมค่า......... ส่วนผสม นม 120 กรัม เนย 50 กรัม แป้งสาลี 100 กรัม ไข่ 150 กรัม วิธีทำ 1. เทนมลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่เนยแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆจนกระทั่งเริ่มเดือด 2. ใส่แป้งทีละน้อยลงในส่วนผสมข้อที่1 แล้วตีเร็วๆให้เข้ากันจนกว่าแป้งจะไม่ติดหม้อ (ถ้าตีช้า หรือใส่ครั้งละมากเกินไป แป้งจะเป็นเม็ดๆนะคะ) 3. จากนั้นให้หรี่ไฟลง แล้วพยายามนวดให้เข้ากันจากนั้นจึงยกออกจากเตา 4. ค่อยๆเทไข่ที่ตีให้เข้ากันแล้วลงในส่วนผสมข้อที่ 3 โดยกะดูให้พอดีอย่าให้ส่วนผสมแข็งเกินไปก็พอค่ะ จุดนี้สำคัญนะ เพราะปริมาณไข่ที่ใช้นั้น อาจแตกต่างกันไปตามสภาพของส่วนผสม หรืออุณหภูมิค่ะ ถ้าใส่ตามปริมาณด้านบนแล้วยังรู้สึกว่าแข็งเกินไปก็เติมไข่อีกได้ เอาแค่ส่วนผสมพอข้นๆค่ะ 5. จากนั้นก็มาหยอดใส่พิมพ์กันดีกว่าค่ะ จริงจะใช้ใส่ในถุงพลาสติกตัดปลายก็ได้ แต่ส่วนผสมมันจะค่อนข้างร้อน ดังนั้นใช้ช้อนตักแทนดีกว่าค่ะ โดยปูกระดาษไขลงบนพิมพ์แล้วค่อยๆหยอดให้เป็นวงกลม 6. ใช้ส้อมที่ชุบน้ำแล้ว กดลงบนส่วนผสมให้เป็นกากบาท ก็จะได้ลายเป็นตารางๆค่ะ 7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200องศา ประมาณ 10 นาที จนส่วนผสมเริ่มพองฟูและเป็นสีเหลืองนวล แต่ถึงมันจะไม่พองฟูสวยก็อร่อยเหมือนกันนะ ฉะนั้นไม่ต้องกังวลไปนะคะถ้ามันไม่พอง 8. ตอนนี้ได้แป้งแล้ว ก็มาทำไส้กันดีกว่าค่ะ โดยเติมน้ำตาลลงในครีมสดในปริมาณ 5% ของครีม แล้วตีจนขึ้นค่ะ (ขอแนะนำให้ตีในภาชนะที่เป็นสแตนเลส แล้วลองน้ำแข็งค่ะ) 9. พอแป้งสุกแล้ว ก็เตรียมเสริฟ์ได้แล้ว... โดยผ่าแป้งจากทางด้านข้างออกเป็นสองส่วน แต่ปลายยังติดกันนะคะ เหมือนตัว pacman (เกมโบราณไปมั้ยเนี่ย) แล้วค่อยให้เติมไส้ครีมสดลงไปค่ะ เรียบร้อยแล้วค่ะ ชูครีมแบบญี่ปุ่น ทำแล้วเป็นไง หรือถ้าอ่านแล้วไม่เข้าใจก็บอกกันได้นะคะ เย้..... อยากใส่รูปให้ด้วย แต่ยังทำไม่เป็นค่ะ ถ้าเป็นแล้วจะรีบมาใส่ค่ะ หรือถ้าใครรู้สอนหน่อยก็ดีนะคะ   Create Date : 20 พฤษภาคม 2549 5 comments Last Update : 20 พฤษภาคม 2549 21:30:53 น. Counter : 1383 Pageviews. Share Tweet

มาสวัสดีและมาชิม....ขนมนี้เคยทำค่ะ....จะว่ายากก็ยาก.....จะว่าง่ายก็ง่าย   โดย: ส้มตำ (Willkommen ) 28 พฤษภาคม 2549 1:28:26 น.

ว่าจะเอารูปขนมที่ทำมาฝากค่ะ   โดย: ส้มตำ (Willkommen ) 28 พฤษภาคม 2549 1:33:32 น.

โดย: Willkommen 28 พฤษภาคม 2549 1:35:37 น.

โดย: Willkommen 28 พฤษภาคม 2549 1:39:32 น.

โดย: Willkommen 28 พฤษภาคม 2549 1:40:58 น.

• Bloggang.com