สารสีแดงในหัวของบีทรูท คือ สารเบทานิน (Betanin) เป็นกรดอะมิโนที่มีสรรพคุณช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและมะเร็งได้เป็นอย่างดี น้ำบีทรูทจึงมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันในฐานะน้ำรักษามะเร็ง นอกจากนี้บีทรูทยังช่วยทำให้เลือดลมไหลเวียนดีไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกายได้ดีขึ้น อีกทั้งมีการศึกษาค้นคว้าวิจัยพบว่า บีทรูทช่วยปรับระดับกรดด่างในเลือดให้เกิดความสมดุลได้อีกด้วย