Bloggang.com : Khunmai studio : Basic Sponge Cake (สูตรเล็กจากไข่ไก่สองฟอง)

Basic Sponge Cake (สูตรเล็กจากไข่ไก่สองฟอง)

Basic Sponge Cake นี้ คุณไหมได้มาจากคุณปุ๊ก Dailydelicious ค่ะ
สูตรนี้เป็นสูตรเล็กจากไข่ไก่สองฟอง คุณไหมชอบมากค่ะ
เคยทำมาสองครั้ง ประสบความสำเร็จงดงามดี
วันนี้เลยเอามาบันทึกไว้ เผื่ออ้างอิงถึงได้ง่ายๆในการทำขนมคราวหน้า
ขอบคุณคุณปุ๊กมากค่ะ

ดู Basic Sponge Cake ของคุณปุ๊ก Dailydelicious คลิ๊กที่นี่ค่ะ

----- ส่วนประกอบในการทำ Basic Sponge Cake -----
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 60 กรัม
แป้งเค้ก 60 กรัม
เนยจืดละลาย 20 กรัม

วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 °C
วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ (คุณไหมใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้วค่ะ)
ร่อนแป้งเค้กแล้วพักไว้ก่อนค่ะ

คนไข่ไก่กับน้ำตาลทรายในชามผสมพอให้ไข่แตก
แล้วทำ double boiler โดยวางชามผสมบนหม้อน้ำร้อน
คนจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายและส่วนผสมอุ่นขึ้นค่ะ

จากนั้นยกลง แล้วตีด้วยที่ตีไฟฟ้า ด้วยความเร็วสูง

ตีจนกระทั่งข้นและขาวแบบ Thick ribbon stage

โรยแป้งที่ร่อนเอาไว้แล้วลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน
เบาๆมือหน่อยนะคะ

เทเนยละลายลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน อย่าลืมคนที่ก้นอ่างด้วยค่ะ

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที
วันนี้เป็นสปองจ์เค้กแบบไม่หนา คุณไหมใช้เวลา 23 นาทีค่ะ
ลองเช็คสปองจ์เค้กดูว่าสุกได้ที่หรือไม่นั้น นอกจากเอาไม้จิ้มฟันจิ้มแล้ว
ก็ให้เอานิ้วกดหน้าเค้กดูค่ะ ถ้าเด้งกลับแสดงว่าใช้ได้

นำออกจากเตา แล้วพักจนเย็นสนิท ในพิมพ์
(ด้านบน)

(ด้านล่าง, ลอกกระดาษออกแล้วค่ะ)

แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ

Create Date : 23 กันยายน 2555

Last Update : 24 ตุลาคม 2555 3:35:41 น.

0 comments

Counter : 5646 Pageviews.