Bloggang.com : Khunmai studio : Orange Cheese Pie

Orange Cheese Pie

..........

ส่วนประกอบในการทำครัสท์ :
คุ้กกี้ OREO 150 กรัม (ประมาณ 12-15 ชิ้น)
เนยสดละลาย 100 กรัม

ส่วนประกอบในการทำครีมชีส :
ครีมชีส 1 ก้อน (ประมาณ 200 กรัม)
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
วิปปิ้งครีม หรือ เฮฟวี่ครีม 1.50 dl.
เจลาตินผง 2 ช้อนชา
น้ำส้มเข้มข้น ปริมาณตามชอบ
เนื้อส้ม ปริมาณตามชอบ

ส่วนประกอบในการทำหน้าพายส้ม :
น้ำส้มเข้นข้น 0.5 dl.
น้ำเปล่า 0.5 dl.
เจลาตินผง 4 ช้อนชา

มาเริ่มทำกันเลยค่ะ
เริ่มที่เอาคุกกี้ที่เอาครีมสอดไส้ออกแล้วนะคะ
เอามาบด บดจนแหลกดี
จากก็ละลายเนยสด ใช้ไมโครเวฟก็ได้ค่ะ

เอาส่วนผสมทั้งสองอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จะได้เนื้อครัสท์ลักษณะเหมือนทรายเปียก
จากนั้นก็เอาไปใส่ลงในถาดสปริงฟอร์ม
อัดให้แน่น เต็มๆนะคะ แล้วก็แช่ไว้ในตู้เย็นค่ะ

ตอนนี้ก็มาส่วนของทำครีมชีสกันค่ะ
แนะนำให้ก่อนหน้านี้ทิ้งครีมชีสไว้ที่อุณหภูมิห้อง
อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงนะคะ ครีมชีสจะนิ่มและตีง่ายค่ะ
ตอนนี้ให้เอาครีมชีสและน้ำตาลทราย
มาตีด้วยความเร็วปานกลาง แล้วพักไว้ก่อนค่ะ

ตอนนี้มาเอาวิปครีมไปต้มรวมกับเจลาติน
ใช้ไฟอ่อนๆก็พอนะคะ อย่าให้วิปปิ้งครีมร้อนมากจนเกินไป
เช็คดูให้เดือดพอเป็นไอ ไม่ใช่ฟองปุดๆค่ะ
คนจนกระทั่งเจลาตินละลายดีเป็นใช้ได้ค่ะ

นำวิปครีมที่ต้มแล้วเทใส่ลงในครีมชีส
ที่เราทำไว้ก่อนหน้านี้ค่ะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
แล้วใส่น้ำส้มเข้มข้นลงไป อันนี้คุณไหมกะให้ไม่ถูกนะคะ
แล้วแต่ความเข้นข้นของน้ำส้มของแต่ละคน
แต่ก็ไม่เป็นไรทำไปชิมไปได้ค่ะ ขาดเหลืออะไรก็เติมเอา

คุณไหมใส่เนื้อส้มลงไปด้วยค่ะ
ใครจะไม่ใส่ตอนนี้ก็ได้นะคะ ไม่เป็นไร
คุณไหมใส่เพราะคุณสามีโปรดส้มม๊าก..ก......
คุณไหมก็ใส่ส้มให้เยอะๆเลยค่ะ

เอาครัสท์ที่แช่ตู้เย็นเอาไว้ออกมาค่ะ
แล้วก็เทส่วนผสมครีมชีสลงไป
จากนั้นก็เอาเข้าตู้เย็นอีกครั้งให้เจลาตินเซ็ตตัว
คุณไหมเอาเข้าช่องแช่แข็งเลยค่ะประมาณ 15 นาที

ตอนนี้ก็มาทำส่วนของน้ำส้มราดหน้าครีมชีสกันค่ะ
เริ่มที่เอาน้ำส้มเข้มข้น, น้ำเปล่า และเจลาตินมาต้มรวมกัน
คนจนกระทั่งเจลาตินละลายดี

ตอนนี้เจลาตินของคุณไหมละลายดีแล้ว
ชิมรสดูค่ะ ชอบเปรี้ยวหวานยังไงก็เติมเอา
แล้วทิ้งไว้ให้น้ำส้มเย็นตัวลงค่ะ

เมื่อน้ำส้มเย็นแล้วนำส่วนผสมครีมชีสที่แช่เย็นไว้ออกมาค่ะ
วางด้วยเนื้อส้มบนครีมชีส แล้วราดด้วยน้ำส้มที่เตรียมไว้
เอาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา คราวนี้แช่นานอย่างน้อยสองชั่วโมงเลยค่ะ
คุณสามีถึงกับ "ฮ้า!สองชั่วโมงเลยเชียวเหรอ โอย...นาน"
ใจเย็นๆค่ะ สโลแกนคุณไหม "ของดี ไม่มีได้มาง่ายๆ"

สองชั่วโมงผ่านไป แกะออกจากสปริงฟอร์มเลยค่ะ

แล้วก็ตัดแบ่งชิ้นแรกให้แก่ผู้รอคอยด้วยความอดทนคือ
คุณสามีค่ะ

และก็ทานเพิ่มอีกชิ้น
คุณสามีชมค่ะว่า "นี่คือดีที่สุดที่คุณเคยทำ"
ไม่ใช่หรอกค่ะ! เพราะคุณสามีชอบส้มอยู่แล้วมากกว่า
วันเกิดที่ผ่านมาคุณไหมทำเค้กส้มให้ ก็พูดแบบเนี้ย
แต่ขอบอกว่าอร่อยสดชื่น เหมาะกับหน้าร้อนมากๆเลยค่ะ

ขั้นตอนดูมากอยู่แต่อร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ

แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ

Create Date : 07 มิถุนายน 2553

Last Update : 18 กันยายน 2555 4:01:20 น.

17 comments

Counter : 4755 Pageviews.

คุณไหมขยันอีกแล้ว ขนมน่ากินอีกตามเคย เข้ามาไม่เคยผิดหวังเลยค่ะ ขออร่อยด้วยคนน้า

โดย: Lady Cherry

วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:10:52:11 น.

อุ๊ย! น่ากินม๊าก มากคร้า คงจะสดชื่นถ้าได้กิน

โดย: Tree Rose

วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:10:56:46 น.

เห็นแล้วสดชื่นขึ้นมาทันทีเลยค่ะ

น่าหม่ำ......

โดย: tj-takm

วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:12:19:34 น.

ว้าวววว น่าทานมากกกกกเลยค่ะ

โดย: Ananas99

วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:14:05:45 น.

[ กดเบาๆนะจ๊ะ ]

ขอกาแฟแก้วนึงด้วยค่า

โดย: นนนี่มาแล้ว

วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:16:35:09 น.

คุณไหมคะ เมนูนี้ถือว่าแก้ตัวให้คุณสามีเรื่องปลาหมึกยัดไส้ได้แล้วนะเนี่ย ถ้าชมกันขนาดนี้ แต่ป้าอิ๋วก็ชอบค่ะ ส้มๆเนี่ย มันคงแก้เลี่ยนกับครีมชีสได้ดีทีเดียว ป้าอิ๋วไม่เคยลองเล่นกะครีมชีสเลยค่ะ เดี๋ยวต้องลองมั่งซะแล้ว

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:17:44:50 น.

ว๊าว น่าทานจังเลยค่ะ เปรี้ยว หวานมัน ครบรส

โดย: บราซิลนัท

วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:17:49:56 น.

ส้มหอม ๆ น่าอร่อยจริง ๆ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:19:09:03 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ปรกติไม่ค่อยเห็นส้มชีสเค้ก ^^
น่ากินอ่าาาาาาาาาาา อิอิ

โดย: NokJbz

วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:22:33:25 น.

น่าหม่ำจังเลยครับ ว้าวววววว

โดย: กระชายน้อย

วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:0:04:08 น.

อยากเชื่อมาก ๆ เลยค่ะ
แต่คงต้องอ้อนขอแบ่งมาชิมก่อนได้มั้ยค่ะ

ปล สีสวยจนยั่วให้ทำจังเลยค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:13:48:31 น.

โดย: นนนี่มาแล้ว

วันที่: 9 มิถุนายน 2553 เวลา:9:32:22 น.

แวะมาหาของเปรี้ยวๆหวานอีกรอบค่ะ คุณไหมคะ ป้าอิ๋วมาชวนร่วมโครงการ Cooking for Hope ค่ะโครงการช่วยเหลือเด็กๆค่ะ เขาให้ upblog สูตรอาหารขึ้นไปและเขียนว่าให้ Cooking for Hope แล้วเขาจะมา copy ไปค่ะ ป้าอิ๋วส่งไปแล้ววันนี้ค่ะ ลองดูนะคะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 11 มิถุนายน 2553 เวลา:14:45:55 น.

น่าทานมากเลยค่ะคุณไหมคนสวย ขออนุญาตจดสูตรนะคะ

โดย: adrenaline (AdrenalineRush

) วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:9:38:01 น.

คุณไหมขา เช็คหลังไมค์หน่อยนะค้า

โดย: adrenaline (AdrenalineRush

) วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:45:27 น.

มาแล้วๆๆๆ

มาชวนคุณครูไปตรวจการบ้านค่ะ
Orage cheese pie

โดย: adrenaline (AdrenalineRush

) วันที่: 5 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:41:38 น.

ลืมบอกว่าคลิกที่รูปได้เลยค่ะ

โดย: adrenaline (AdrenalineRush

) วันที่: 5 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:43:07 น.