Blueberry Cheese Pie คงเป็นขนมที่หลายๆคนต้องเคยทำทาน หลายคนทำเป็นประจำ หลายคนทำขาย แต่วันนี้สำหรับคุณไหมนอกจากจะทำขายแล้ว คุณไหมขอเอามาบันทึกระลึกถึงความหลังครั้งยังทำงานออฟฟิศ ขนมนี้เป็นขนมที่เคยทำให้วันเกิดเพื่อน วันเกิดเจ้านาย ทำเลี้ยงน้องที่ทำงาน ทานกันเล่นๆมื้อเที่ยง สูตรนี้เป็นที่ถูกอกถูกใจ และมีน้องๆขอสูตรไปทำ มีน้องคนหนึ่งจากที่ไม่เคยทำขนมแบบนี้ ก็ลองเอาไปทำตามที่คุณไหมแนะนำ แล้วเธอก็ทำได้ เธอดีใจมากๆ ตอนเช้ามาขอบคุณคุณไหมว่าขนาดคุณแม่ของเธอยังชมว่าอร่อย เป็นปลื้มค่ะ อาจจะเพราะคุณไหมใส่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปในครัสต์ด้วยหรือเปล่าไม่แน่ใจ เพราะซื้อทานที่ไหนก็ไม่หอมกลมกล่อมแบบนี้ ใครสนใจลองทำกันดูนะคะ ----- ส่วนประกอบในการทำครัสต์ ----- เพลนคุ้กกี้/คุ้กกี้เนย 300 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 50 กรัม เนยสดรสจืด 200 กรัม คุณไหมใช้เพลนคุ้กกี้และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเกลือค่ะ ไม่ต้องใช้ฟู้ดโปรเซสเซอร์อะไรหรอกค่ะ เอาคุ้กกี้ใส่ถุง แล้วเอาโรลคุ้กกี้บด ก็ไม่เห็นว่าจะให้ผลลัพธ์ที่แย่แต่อย่างใด และคุณไหมก็ใช้แบบนี้มาเกือบสิบปีแล้วค่ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็เช่นกันค่ะ เอาใส่ถุงแล้วก็ใช้โรลคุ้กกี้บุบพอแหลก นำเนยละลายด้วยเตาไมโครเวฟประมาณ 15-20 นาทีค่ะ พอเนยละลายดีแล้วก็เทใส่ชามที่เตรียมคุ้กกี้บดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ลักษณะเหมือนทรายเปียกค่ะ เอาส่วนผสมคุ้กกี้ที่ได้กรุลงไปที่ก้นพิมพ์(สปริงฟอร์ม) แล้วใช้ช้อนกดแต่ไม่ต้องแน่นมากนะคะ หนาประมาณ 1-1.5 เซ็นติเมตร กำลังดีค่ะ เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็น แช่เย็นไว้ให้ครัสต์เซ็ตตัวค่ะ ระหว่างนั้นเรามาทำส่วนของครีมชีสกันค่ะ ----- ส่วนประกอบในการทำครีมชีส ----- ครีมชีส 150 กรัม น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 3 ช้อนชา น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินชนิดผง 1 ช้อนชา ที่นี่มีครีมชีสสดๆของฟินแลนด์ขายนะคะ แต่คุณไหมชอบใช้ของฟิลาเดเฟียค่ะ ใส่น้ำตาลทรายชนิดละเอียดลงไปแล้วตีด้วยตวามเร็วต่ำพอเข้ากันค่ะ ใสน้ำมะนาวลงไปแล้วตีให้เข้ากันดีอีกครั้งค่ะ นำวิปปิ้งครีมใส่หม้อซอสตั้งไฟอ่อนให้ร้อนพอเป็นไอแต่ห้ามเดือดนะคะ จากนั้นใส่เจลาตินชนิดผงลงไปค่ะ คนจนกระทั่งเจลาตินละลายดี ตั้งไว้ให้เย็นลง เมื่อเย็นดีแล้วใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมครีมชีส ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันดีค่ะ เทลงในสปริงฟอร์มที่เรากรุครัสต์เอาไว้ในตอนแรก แล้วเอาเข้าแช่เย็นต่ออีกสักพักค่ะ ----- ตกแต่งหน้าด้วยบลูเบอรี่เชื่อม ----- สำหรับบลูเบอรี่เชื่อมแบบนี้คุณไหมคิดว่าหลายๆคนคงรู้จักดีนะคะ เอามาหยอดหน้าพายเลยค่ะ ง่ายๆ มากน้อยตามชอบ คุณไหมเอาเข้าแช่เย็นอีกครั้งพอให้บลูเบอรี่เชื่อมเย็นๆ พอจะทานก็แค่ถอดออกจากสปริงฟอร์มค่ะ ถอดออกจากสปริงฟอร์มเรียบร้อยค่ะ ตัดแล้วนะคะ มุมบนกันบ้างนะคะ บลูเบอรี่ตู้มๆเลยค่ะ ของคุณไหมไม่มีขี้เหนียว ทิ้งไว้ที่ภาพนี้นะคะ ขอตัวไปชิมก่อน อดใจไม่ไหวแล้วค่ะ แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ   Create Date : 23 สิงหาคม 2555 13 comments Last Update : 18 กันยายน 2555 4:58:32 น. Counter : 15279 Pageviews. Share Tweet

ที่เอาไปฝากไม่พอกิน เลยรีบตามมากินต่อที่บล้อกค่ะ นางฟ้าชอบกินมาก ขนมที่มีครีมชีสเป็นส่วนผสมนี่ อร่อยเนอะคะ พายบลูเบอร์รี่ครีมชีส หน้าตาน่ากินเชียว ตัวพายหนา ๆแบบนี้ ถูกใจชาลีเขาล่ะค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 24 สิงหาคม 2555 1:37:51 น.

อูหู ฐานพายเป็นคุกกี้เนยซะด้วย ต้องอร่อยมากๆเลยเนี่ย ปกติเป็นแครกเกอร์ ก้อร่อยแล้ว อันนี้สุดยอดค่ะ รูปที่ทำนั้น ไม่ได้ใช้โปรแกรมพิเศษอะไรเลยค่ะ ถ่ายภาพมาภาพนึง จัดภาพให้มีที่ว่างเยอะๆ เอาไว้เขียนข้อความ อาจต้องเพิ่มความสว่าง เพื่อให้พื้นที่ว่างมันขาวๆ เวลาพิมพ์ข้อความลงไปจะได้เห็นชัด แค่นี้ละค่ะ   โดย: Febie 24 สิงหาคม 2555 1:46:26 น.

เห็นเนื้อครัสท์ แล้ว น่าหม่ำจริง ๆ ค่ะ ... ท่าจะกรอบร่วน มาก ๆ .... ชอบพายที่เนื้อขนมเยอะ ๆ แบบนี้ค่ะ ปล. ภาพ profile น่ารักมากค่ะ   โดย: Tristy 24 สิงหาคม 2555 5:25:01 น.

ไม่เบื่อเลยค่ะคุณไหม ของอร่อย ๆ ยกมาฝากได้ตลอดเวลาค่ะ อิอิ.. ตะกละมิใช่น้อย คุณไหมใส่บลูเบอรี่ไม่มีหวงแบบนี้ชอบ ๆ ค่ะ เคยแต่ใช้แครกเกอร์มาทำครัสต์ คราวหน้าต้องลองใช้คุ้กกี้กับเม็ดมะม่วงแบบคุณไหมบ้างค่ะ   โดย: เนินน้ำ 24 สิงหาคม 2555 9:16:07 น.

สวัสดีตอนเช้าครับ ว้าว น่าทานที่สุด ดุขั้นตอนแล้วก็ไม่ใช่ง่ายๆ ของแบบนี้ต้องตั้งใจทำ และมีฝีมือมากๆเลย ถึงจะออกมาสวยงาม น่าทานขนาดนี้ แถมใส่บลูเบอรี่ซะชุ่มฉ่ำเลย ชอบครับ ขอบคุณที่เอาไปฝากนะครับ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Khunmai studio Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: multiple 24 สิงหาคม 2555 9:42:37 น.

เมนูโปรดเลยค่ะ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 24 สิงหาคม 2555 13:18:06 น.

โอ้โห น่ากินสุดๆเลยค่ะคุณไหม บลูเบอรรี่ตูมๆแถมเยิ้มๆนี่ นํ้าลายหกเลยค่ะ น่ากินมากๆ ตรงครัสต์นี่เป็นคุ๊กกี้เนยและมะม่วงหิมมะพานต์อีกด้วย คงจะหอมๆกลมกล่อมนะคะ แค่นึกภาพก็จินตนาการไปแล้ว ว่าอร่อยชัวร์ ขอบคุณ คุณไหมมากนะคะที่ยกไปฝากกันเสมอเลย สวยๆน่ากินแบบนี้ไม่มีเบื่อเลยค่ะ ปล. สามทุ่มกว่าๆเราก็ปิดคอมพ์เตรียมตัวเข้านอนแล้วค่ะ :)   โดย: LoveParadise 24 สิงหาคม 2555 13:59:34 น.

สั้นๆ สวย และน่ารับทาน   โดย: supersupy 25 สิงหาคม 2555 11:32:33 น.

ขอบคุณนะคะคุณไหมที่ยกไปฝาก บุ๊งช๊อบบบบชอบขนมอันนี้ เพราะว่าทำง่าย แถมอร่อยด้วย น่าจะเป็นขนมอย่างแรกที่บุ๊งหัดทำเลยมั้งคะ คุณไหมทำได้สวยน่าทานที่สุดเลยค่ะ   โดย: Close To Heaven 25 สิงหาคม 2555 17:14:36 น.

ขยันจังคุณไหม ไม่เบื่อนะคะ อิอิ ต้องขอบคุณต่างหากค่ะ ที่หาเสบียงไปส่งบ่อยๆ ขอบคุณมากๆค่า เห็นกล่องเจลาตินแล้วหัวเราะอยู่คนเดียว ทำไมมันอ่านง่ายจังหว่า....อิอิ ก็มันของเยอรมันอ่ะนะ มาชวนคุณไหมไปดูแข่งเรือค่า วันนี้อากาศไม่ค่อยร้อนเท่าไรแล้ว   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 26 สิงหาคม 2555 4:10:52 น.

สวยน่าทานมากค่ะ   โดย: sumojew =^-^= 26 สิงหาคม 2555 22:58:50 น.

น่าทานจังครับ   โดย: CuteTopz 28 สิงหาคม 2555 4:15:30 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 10 ธันวาคม 2562 12:42:33 น.