ดองไข่เค็มโดยใช้ไข่ไก่ เนื่องด้วยบ้านคุณไหมไกลปืนเที่ยงค่ะ ไม่มีไข่เค็มส่งมาขาย และไม่มีไข่เป็ดด้วยค่ะ เพราะคนฟินแลนด์ไม่มีใครทานกัน ลำบากคนไทยละแวกนี้ที่ต้องมาประยุกต์ทุกสิ่งอย่างเอาเอง ไม่มีไข่เป็ดก็ต้องมาลองไข่ไก่ดูค่ะ คุณไหมลองดองไข่เค็มดู แล้วก็ประสบความสำเร็จดีค่ะ วันนี้เลยมาแบ่งปันสูตรกัน เผื่อมีใครสนใจไปลองทำทานดูบ้าง ส่วนประกอบในการทำ : ไข่ไก่ล้างให้สะอาด เกลือป่น น้ำสะอาด อัตราส่วนในการทำน้ำเกลือคือ เกลือป่น:น้ำสะอาด เป็น 1:2 จากรูปทำให้เข้าใจง่ายขึ้น อันนี้ถือเป็นอัตราส่วนที่กำลังดีค่ะ ต้องดูปริมาณไข่ที่เราจะเอามาดองไข่เค็มด้วยค่ะ หากใช้ไข่ไก่เยอะก็ทำน้ำเกลือเพิ่มได้ค่ะ แล้วนำเกลือป่นกับน้ำไปต้มรวมกันจนเกลือละลายดี ตั้งน้ำเกลือทิ้งไว้ให้เย็นดีก่อนค่อยนำมาใช้ค่ะ นำไข่ไก่ใส่ภาชนะที่จะดองไข่เค็มแล้วรินน้ำเกลือลงไปค่ะ ตอนนี้ไข่ไก่จะลอยขึ้นมา ถ้าเราผสมน้ำเกลือถูกต้องไข่ไก่จะต้องลอยชึ้นมาค่ะ เพราะตามอัตราส่วนที่คุณไหมบอกนั้นจะได้น้ำเกลือที่มีความหนาแน่นมากกว่าไข่ไก่ค่ะ ใส่น้ำเกลือพอให้ไข่ไก่ลอยขึ้นมาประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำน้ำเกลือปริมาณหนึ่งใส่ถุงพลาสติก แล้วมัดให้แน่นและไม่มีพื้นที่อากาศเหลือในถุง นำถุงน้ำเกลือนี้ใส่ลงไปที่ด้านบนของภาชนะดองไข่ เราทำแบบนี้เพื่อให้ไข่ไก่ทั้งหมดจมลงไปในน้ำเกลือได้ค่ะ จากนั้นก็ปิดฝาภาชนะให้สนิทก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วค่ะ ดองไว้อย่างน้อย 2 สัปดาห์เลยนะคะ เร็วกว่านั้นไม่อร่อยค่ะ คุณไหมลองมาแล้ว คือประมาณ 10 วัน ลองเอามาต้มดู จะได้ไข่ขาวที่เค็มๆดีค่ะ แต่ไข่แดงยังเป็นเหมือนไข่ต้มธรรมดา เพราะฉะนั้นดองนานไปเลยค่ะ 2 สัปดาห์เป็นอย่างน้อย ผ่านไปแล้วค่ะ 2 สัปดาห์ที่รอคอย เหมือนนานแสนนาน เพราะว่าอยากทานเเสียหลือเกิน คุณไหมก็ได้ไข่เค็มที่ทำมาจากไข่ไก่ ทำทานเองได้ ไม่ต้องซื้อแล้วค่ะ แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ   Create Date : 28 มกราคม 2555 5 comments Last Update : 18 กันยายน 2555 3:56:39 น. Counter : 36290 Pageviews. Share Tweet

เจิมมมม   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 28 มกราคม 2555 20:17:02 น.

สาวไทยอยู่มุมไหนของโลกประยุกต์ได้ไม่อดตายเสมอค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 28 มกราคม 2555 20:28:11 น.

ขอชิมฟองนึงคราบบบ   โดย: ทนายอ้วน 29 มกราคม 2555 6:25:30 น.

เพิ่งลองดองไข่เค็ม โดยใช้ไข่ไก่ เมื่อสองวันที่ผ่านมาค่ะ ไข่เค็มของคุณจขบ.หนาตาน่าทานจังค่ะ   โดย: dokjantana 3 กุมภาพันธ์ 2555 3:18:49 น.

ขอบคุณทุกคนค่ะที่แวะมาชมไข่เค็มทำเองของคุณไหม คุณบอล(ทนายอ้วน)คะ...หมดซะแล้วค่ะ คุณไหมดองมาน้อยเกิ๊น คุณ dokjantana คะ...ขอให้ประสบความสำเร็จนะคะ อีกเกือบสองอาทิตย์แน่ะ อดทนค่ะ อดทน   โดย: Khunmai studio 6 กุมภาพันธ์ 2555 1:25:38 น.