กุ้งทอดผัดไข่เค็ม ปลาหมึกผัดไข่เค็มหลบไป...วันนี้คุณไหมมากับกุ้งค่ะ เรื่องของเรื่องคือคุณเจ้าของบ้านชอบทานกุ้งมากกว่าปลาหมึก ก็ทำเอาใจเขาหน่อย เขาว่า...อยู่บ้านท่านอย่านิ่งดูดาย​ ทำ "กุ้งทอดผัดไข่เค็ม" ไป ให้เจ้าบ้านทาน อิอิ เห็นเขาซื้อกุ้งแช่แข็ง ตัวใหญ่ๆ ติดตู้เย็นไว้เสมอเลยค่ะ ไข่เค็มก็ยังมีอยู่ เอาเลย...เอาเลยคุณไหม แปลกนิดหน่อย แต่อร่อยมากๆนะค๊า ส่วนประกอบในการทำ : ไข่เค็มต้มสุก กุ้งใหญ่ไว้หาง ไข่ไก่-แป้งชุบทอด น้ำมันพืช พริกสด กระเทียม พริกหยวกสีแดง, สีเหลือง คึ่นช่าย ต้นหอม น้ำตาล น้ำปลา หมายเหตุ : ปรุงรสเพิ่มด้วยซอสพริกนิดหน่อย ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นค่ะ มาทอดกุ้งกันก่อนค่ะ คุณไหมใช้กุ้งแช่แข็งค่ะ สะดวกดี วันนี้ขอใช้แป้งชุบทอดสำเร็จรูปนะคะ ใครจะชุบแป้งสาลีหรือแป้งมันก็ตามสะดวกเลยค่ะ คุณไหมนำกุ้งมาชุบไข่ไก่ก่อนนำไปคลุกแป้งค่ะ แล้วก็คลุกๆๆกับแป้งค่ะ แป้งชุบทอดสำเร็จรูปดีที่ทอดได้กรอบ และไม่ต้องเติมเกลืออีกให้ยุ่งยากค่ะ รสชาติเขาดีอยู่แล้ว คุณไหมทอดกุ้งแบบ deep fried ต้องใช้น้ำมันเยอะค่ะ คุณไหมเลยแก้ปัญหาโดยทอดในหม้อเทฟล่อนแบบแคบ ทรงสูงๆ ข้อดีคือ น้ำมันไม่กระเด็นเลอะเทอะ และสามารถทอดกุ้งได้จมลงไปในน้ำมันดี ช่วยประหยัดน้ำมันไปอีกแบบค่ะ ทอดแล้วก็พักกุ้งทอดให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ ไข่เค็มต้มสุกแล้วค่ะ ผ่าออกดู...คุณไหมพอใจไข่เค็มที่ซื้อมาครั้งนี้มากค่ะ สีแดงดีและมีน้ำมันเยิ้มนิดๆ ถูกใจจริงๆค่ะ ไข่ขาวก็ไม่ค่อยเค็มมาก แต่คุณไหมตัดไข่ขาวออกไปบ้างค่ะ เพราะคุณไหมโปรดไข่แดงมากกว่า ผักและเครื่องปรุงต่างๆเตรียมพร้อมแล้วค่ะ เอาล่ะค่ะเตรียมนู่นนี่มานานแล้ว ได้เวลามาเริ่มผัดกันเสียทีนะคะ นำกระเทียมและพริกสดลงผัดในน้ำมันค่ะ จากนั้นก็ใส่พริกหยวกและก้านคึ่นช่ายลงไปผัดพอให้ผักสลดค่ะ ใส่ไข่เค็มลงไปค่ะ ขณะผัดคุณไหมก็ใช้ช้อนผัดตัดไข่ให้เป็นชิ้นเล็กลงค่ะ คุณไหมไม่ชอบให้เล็กมากค่ะ ชอบทานแบบ Chuncky! Chuncky! อิอิ ผัดดูแห้งๆไปก็เติมน้ำซุปไก่ลงไปบ้างค่ะ แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา แม่คุณไหมบอกว่าหากใส่ซอสพริกลงไปด้วยนิดหน่อยจะอร่อยกลมกล่อมค่ะ ปรุงรสได้แล้วก็ใส่ต้นหอมและใบคึ่นช่ายลงผัดค่ะ สุดท้ายแต่สำคัญมากมาย...กุ้งทอดค่ะ ผัดๆๆ พอให้เข้ากัน เข้ากันดีแล้วก็ปิดเตาเลยค่ะ อย่านานจะได้ทานกุ้งทอดแบบยังกรุบๆ เสิร์ฟล่ะนะคะ ตอนตักใส่ถ้วยนี่คุณไหมแอบทานกุ้งไปตั้งหลายตัวแน่ะค่ะ ขอบอกว่าแบบกุ้งทอดของคุณไหมนี้อร่อยได้ไม่แพ้ปลาหมึกเลยค่ะ เอ้า!...จริงๆนะ แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ   Create Date : 18 เมษายน 2554 6 comments Last Update : 29 กรกฎาคม 2554 18:10:39 น. Counter : 5233 Pageviews. Share Tweet

เมนูนี้สีสวยน่ากินมากเลยค่ะ   โดย: sierra whiskey charlie 19 เมษายน 2554 7:48:33 น.

สวัสดีตอนดึกเมืองไทยครับ วันนี้เริ่มทำงานตั้งแต่ 8โมงเช้า เลิกงาน 3ทุ่มครับ ขอบคุณสำหรับไข่เค็มผัดกุ้ง นะครับ คนทำอาหารเป็นนี่ เอาอะไรมาทำ ก็น่าทานไปหมดนะครับ คุณไหมขยันจริงๆ ถ้าเป็นผมคงได้แต่กินไข่เค็มเปล่าๆ อิ อิ ไม่มีปัญญาทำหรอก ปล. ต่อไปจะไม่แซวเรื่องเล็บแล้วครับ ยังมีเรื่อง เสื้อผ้า หน้า ผม ให้แซวได้อีกแยะครับ ฮ่าๆ ฮา   โดย: multiple 19 เมษายน 2554 21:53:25 น.

น่าหม่ำอีกแร๊ววววว แถมสวยมากๆๆๆอีกต่างหากค่ะ คุณไหมใช้กล้องอะไรคะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 20 เมษายน 2554 1:24:32 น.

น่ากินมากค่ะคุณไหม เอากุ้งไปทอดก่อนด้วย ช่วงนี้หนึ่งอยากกินไข่เค็ม เดี๋ยวมีโอกาสไปไทยทาวน์จะไปหาซื้อมามั่ง ปล อายจัง ไม่รู้ว่าคุณไหมอัพบล็อกแล้ว เห็นหน้าหลักเป็นเทศกาลอีสเตอร์อยู่เลย   โดย: AdrenalineRush 20 เมษายน 2554 6:05:22 น.

น่าทานจริงๆด้วยค่ะ ป้าอิ๋วมาดูวันก่อน แต่มันลิ้งค์ไปภาพไข่อิสเตอร์น่ะค่ะ ไม่เคยทานมะก่อนค่ะ แต่คงจะอารมณ์ ปลาหมกไข่เค็มนะคะ คุณไหมประยุกค์เก่งจังค่ะ   โดย: Sai Eeuu 20 เมษายน 2554 23:04:03 น.

กุ้งทอดผัดไข่เค็ม ขอบคุณสูตรนะคะ น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 11 มีนาคม 2563 12:06:19 น.