Bloggang.com : ka-o-jung - ซี่โครงหมูอ่อนตุ๋น

Group Blog

ธันวาคม 2551

12 ธันวาคม 2551

ซี่โครงหมูอ่อนตุ๋น

All Blog

ซี่โครงหมูอ่อนตุ๋น

วันนี้เปลี่ยนมากินอาหารคาวบ้างดีกว่าเนอะ ไม่ได้อัพห้องนี้มาเดือนกว่าแล้ว ต้องขยันๆทำอาหารคาวบ้างแล้วล่ะค่ะ เดี๋ยวห้องนี้จะเงียบเหงาเกินไป

ข้าวชอบอาหารพวกหมูตุ๋น เนื้อตุ๋นมากๆ พอเห็นพี่หน่องทำซี่โครงหมูตุ๋นสูตรคุณยายคุณเกาลัด แถมคอนเฟิร์มความอร่อยอีกต่างหาก ก็อยากกินขึ้นมาเลย จะรอให้พี่หน่องทำให้กินก็คงไม่ไหว เลยต้องทำเอง ฮ่าๆๆ (ล้อเล่นนะคะพี่หน่อง

) ต้องขอบคุณพี่หน่องและคุณเกาลัด สำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ อร่อยถูกใจมากๆเลย

ส่วนผสม
ซี่โครงอ่อน 1 กิโลกรัม ล้างสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 1/2 – 2 นิ้ว
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานก็ใส่ 5-6 ช้อนโต๊ะค่ะ)
น้ำเปล่า
เห็ดหอม แช่น้ำไว้ให้นิ่ม

วิธีทำ
ตั้งน้ำใส่หม้อให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูลงไป ทิ้งไว้ให้เดือดสักพัก คอยช้อนฟองออกด้วย
ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้ลงไป ทิ้งให้เดือดอีกพักนึง ใส่ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทรายลงไป ตั้งไฟกลางไว้ครึ่งชั่วโมง กรองเอารากผักชี กระเทียม พริกไทย ออกให้หมด ย้ายหมูมาใส่ลงในหม้ออีกใบ สลับกับเห็ดหอม แล้วตักน้ำในหม้อเก่ามาใส่ให้ท่วมหมู ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

ข้าวไม่ได้กรองนะคะ กลัวรสชาติไม่เข้มข้น (ที่จริงขี้เกียจต่างหาก

)
ซูมเห็ดหอม ใครชอบเห็ดหอมบ้าง ยกมือหน่อยค่ะ

ซูมซี่โครงหมู ตุ๋นจนกระดูกอ่อนใสเลย กรุบๆ อร่อยดีนะคะ กินแบบนี้ดีนะคะ บริหารฟันกับเหงือก

ไม่ได้ทำน้ำจิ้ม แต่ลงสูตรไว้ให้ค่ะ (จริงๆไม่ใส่น้ำจิ้มก็อร่อยมากแล้ว แต่ถ้าใครชอบแซ่บๆ กินกับน้ำจิ้มคงจะถูกใจนะคะ

)

น้ำจิ้ม
พริกชี้ฟ้า
กระเทียม ตำหรือปั่นรวมกัน
น้ำส้มสายชู
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย

ตำหรือปั่นพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมรวมกัน
ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่พริกชี้ฟ้ากับกระเทียมลงไป คนให้เข้ากัน

ลองเอาไปทำกันดูนะคะ อร่อยๆค่ะ ขอบคุณทุกคนที่แวะมาค่ะ