ดร.เกรียง กาญจนวตี ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย แจงให้ฟังว่า น้ำมันพืชบรรจุขวดที่เห็นในปัจจุบันเป็นการนำไขมันจากพืช ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัว มาเติมไฮโดรเจน ทำให้มีจุดหลอมเหลวสูงขึ้น ยืดอายุการเก็บรักษา เช่น ในเนยเทียม ขนมอบ ขนมขบเคี้ยว อาหารทอด ฯลฯ
แต่กระบวนการนี้จะได้ "ไขมันทรานส์" ที่ไม่เพียงไม่เป็นประโยชน์แก่ร่างกาย ยังเพิ่มไขมันเลว (LDL) และลดไขมันดี (HDL) ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันทรานส์ในปริมาณสูงเป็นประจำ จึงเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
ส่วนการเลือกใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร สถาบันอาหารแนะว่า ถ้าเป็นการผัดที่ใช้น้ำมันไม่มาก จะใช้น้ำมันชนิดใดก็ได้ แต่ ถ้าเป็นการทอดที่ใช้น้ำมันในปริมาณมากและใช้ความร้อนสูง น้ำมันพืชจะก่อให้เกิดควัน เหม็นหืน และเกิดความหนืดจากสารพิษ "โพลีเมอร์" ควรเลือกใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันปาล์มหรือ น้ำมันหมู
เข้าใจตรงกันนะ กลับไปกินน้ำมันหมูอนามัยได้เลย หาซื้อน้ำมันหมูได้จากเขียงหมู หรือ ถ้าขี้เกียจเจียว ซื้อมันหมูแท่งอนามัยได้ที่ ซีพีเฟรชมาร์ท ทุกสาขาได้เลยนะจ๊ะ
#มันหมูอนามัย #CP #CPF #ไขมันทรานส์ #หลอดเลือดหัวใจ
อ้างอิงจาก https://www.facebook.com/WiseKnowCom/videos/vb.85117352828/10153674338727829/?type=2&theater
และเครดิตรูปภาพจาก internet