"I don't go by the rule book... I lead from the heart, not the head." - Princess Diana
Group Blog
 
 
ตุลาคม 2549
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
12 ตุลาคม 2549
 
All Blogs
 
ซี่โครงหมูของคุณยาย

(โพสในห้องอาหาร เมื่อเดือน มิถุนายน 2549)

มาแล้วค่ะ ซี่โครงหมูอบ ที่คุณยาย (ของลูก) ทำให้ 2 หนุ่มที่บ้านกินตั้งตะเล็กจนโตเป็นหนุ่ม

หลังจากที่เพียรตื๊อขอให้ทำใหม่ จะถ่ายรูปมาฝากเพื่อน ๆ คุณยายก็ร้องไม่อ๊าวววว ไม่เอา.....อยู่นั่นแล้ว....
แอบ ๆ ซ่อน ๆ ทำกับข้าวให้หลานกินด้วยความหวาดระแวง กลัวโดนถ่ายรูป ฮิฮิ
แกล้งคุณยายสนุกดีค่ะ จนเกาลัดต้องเปลี่ยนแผนใหม่ ......มา....ทำเองก็ได้ มาสอนหน่อยแล้วกัน.....

แน่ะ ได้ผลค่ะ คุณยายคงดีใจ แม่คนนี้เกิดจะทำกับข้าว 5555
วันเสาร์กระดูกอ่อนมานอนรอแต่เช้าเลยค่ะ แต่เปล่าหรอก กว่าเกาลัดจะได้ทำก็วันอาทิตย์สาย ๆ นู่น

คนจัดแจงหากระดูกมาก็บ่นกระปอดกระแปดทำนองว่า....ชั้นนึกแล้ว......เห็นไหม....มันไม่ทำจริงร๊อก....ฯลฯ....

วันนั้นย้ายครัวบ้านใหญ่มาเข้าครัวรังหนูบ้านเล็ก
ดังนั้น ซี่โครงหมูหม้อนี้ จึงกำกับการแสดงโดย คุณยายกายสิทธิ์ ค่ะ



ซี่โครงอ่อน 1 กิโล ล้างสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพองามไว้ค่ะ
หั่นชิ้นใหญ่หน่อยก็ได้ เพราะเคี่ยวแล้วมันจะหดอีก



รากผักชี กระเทียม พริกไทย
โขลกรวมกันไว้ กระเทียมเยอะหน่อยนะคะ
นอกนั้นก็มี ซีอิ้วขาว 3 ช.ต.
ซอสปรุงรส 3 ช.ต.
น้ำมันหอย 3 ช.ต.
น้ำตาลทราย 6-7 ช.ต. (ชิมดูนะคะ ที่บ้านติดหวานหน่อยน่ะค่ะ)
เห็ดหอม แช่น้ำไว้ให้นิ่ม มากน้อยตามชอบค่ะ

เอากระดูกใส่หม้อต้ม ใส่น้ำพอท่วม
ทิ้งไว้ให้เดือดสักพัก
คอยช้อนฟองออกด้วย

ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้ลงไป
ทิ้งให้เดือดอีกพักนึง
แล้วค่อยใส่ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ลงไป
คราวนี้ตั้งไฟกลางไว้สักครึ่งชั่วโมงนะคะ




เนื่องจากเราจะเคี่ยวให้กระดูกเปื่อย แล้วจะได้ไม่ต้องเฝ้าระวังเรื่องไฟมากนัก
เราก็ย้ายทั้งหมดมาใส่ในหม้อตุ๋นค่ะ ตอนนี้ก็ใส่หมูลงในหม้อ สลับกับเห็ดหอมนะคะ
แล้วค่อยตักน้ำในหม้อเก่าลงมา เอาแค่ท่วมหมูก็พอค่ะ
ตรงก้นหม้อไม่ต้องตักนะคะ มันจะมีเครื่องที่โขลกไว้นอนก้นอยู่ เดี๋ยวเวลากินน้ำมันจะขุ่นน่ะค่ะ

เคี่ยวทิ้งไว้เลยค่ะ ไม่ต้องห่วงเรื่องเตาแกส

ย้ายมาใส่หม้อตุ๋นตอน 11.00 น.
เปิดฝาดูตอน 16.00 น. ได้อย่างนี้ค่ะ

ลดไฟเป็นอ่อนสุด ทิ้งไว้จนกว่าจะรับประทานค่ะ




น้ำจิ้มนะคะ
มีพริกชี้ฟ้า กับ กระเทียม ตำหรือปั่นรวมกัน
น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย

ลวกคะน้าไว้แนมด้วยนะคะ

กินกับข้าวก็ได้ ราดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่-เส้นหมี่แบบราดหน้าก็อร่อยค่ะ

หรือถ้าจะราดเส้นขนมจีน ก็ต้องติดต่อขอลิขสิทธ์จากคุณหมอแก้วก่อนนะคะ :D


ใครทำก็ขอให้ทำอร่อย ๆ กันทุกท่านนะคะ



Create Date : 12 ตุลาคม 2549
Last Update : 12 ตุลาคม 2549 21:13:16 น. 6 comments
Counter : 6578 Pageviews.

 
เกาลัดปรับปรุงแก้ไข blog นิดหน่อยค่ะ มีต้องย้ายเมนูที่เพิ่งลงไปเมื่อวานมารวมกันไว้เป็นอีกหนึ่งกรุ๊ป แล้วเลยเสียดายคอมเม้นต์ที่เพื่อน ๆ กรุณาแวะมาเยี่ยม ไม่รู้จะย้ายยังไง เอามาเป็นไฟล์รูปเลยซะงั้น....

ขอโทษนะค้า.....

บอกแล้วว่าเกาลัดคนโลว์เทค.....





โดย: Diana Grace Monroe วันที่: 12 ตุลาคม 2549 เวลา:21:36:29 น.  

 
วู๊ๆๆๆ สวัสดีค่ะ ขออนุญาต นำสูตรนี้ไปทำนะค๊ะ จะทำพรุ่งนี้แล้วค่ะ ได้ผลยังไงจะมาบอกนะค๊ะ ขอบคุนค่ะ


โดย: lovemiss (lovemiss ) วันที่: 12 ตุลาคม 2549 เวลา:23:13:25 น.  

 
น่ากินที่สุดค่ะ ชอบเคี๊ยวกระดูกอ่อนๆ แต่เห็นไขมันแล้วต้องรีบวิ่งหนีไปค่ะ

ท่าทางน่ากินจริงๆ นะคะ... น้ำลายไหล


โดย: the Vicky วันที่: 12 ตุลาคม 2549 เวลา:23:48:44 น.  

 
เป็นโชคดีของก้อยมากเลยค่ะ ที่ได้มีโอกาสทานซี่โครงหมูของคุณยาย ... ไม่ใช่ครั้งเดียวนะคะขอโม้ 555 ต้องขอบคุณ คุณเกาลัดอีกทีนึง ที่หิ้วของอร่อยไปให้พวกเราฝากท้องกันค่ะ ... อยากจะบอกว่า สุดท้ายก้อยไปซื้อหม้อตุ๋นแบบที่มันคล้ายๆหม้อหุงข้าวมาแล้วค่ะ เพื่อเมนูนี้โดยเฉพาะ ... happy มากเลยค่ะ


โดย: Jekyll and Hyde วันที่: 13 ตุลาคม 2549 เวลา:12:24:29 น.  

 
อิ่ม...น่าสน...คนอะไรไม่กลัวอ้วน!
เข้ามาเที่ยวเดี๋ยว จะไปแล้ว...มาหาของกินถิ่นอัมพวา ..ยินดีรับใช้


โดย: พ่อครัวหัวถื้อ (เขยอัมพวา. ) วันที่: 17 มีนาคม 2550 เวลา:16:34:46 น.  

 
ได้ลองทำทานไปหม้อนึงเมื่อสองอาทิตย์ก่อน ยอมรับว่าติดใจมากๆ ครับ ผมทานแบบว่าสามสี่วันติดยังไม่เบื่อเลย นี่ก็พึ่งไปซื้อซี่โครงหมูมากะต้มหม้อใหม่ครับ

ขอบคุณสำหรับสูตร แล้วก็วานขอบคุณคุณยายด้วยนะครับ ^^

ปล. ชื่อเมนูฟังแล้วแอบซึ้งดีนะครับ ซี่โครงหมูของคุณยาย ฟังแล้วนึกถึงความหลังกับคุณยายดีจังคับ


โดย: บรึ๋ยศักดิ์ วันที่: 1 เมษายน 2550 เวลา:15:17:52 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Diana Grace Monroe
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add Diana Grace Monroe's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.