Bloggang.com : Diana Grace Monroe : ส่งการบ้านคุณก้อย Souffle Al Cioccolato สูตรของ David Rocco

ส่งการบ้านคุณก้อย Souffle Al Cioccolato สูตรของ David Rocco

Souffle Al Cioccolato สูตรของ David Rocco

สืบเนื่องจากกระทู้คุณก้อย
//www.pantip.com/cafe/jatujak/topic/J4289141/J4289141.html

ที่พาไปพักผ่อนช่วงวันหยุดสงกรานต์ที่กลางดงวันที่ 1 นอกจากบิสกิตต้นหอม ไก่ตะไคร้ ซูกินี่ย่าง ที่ทำเอาเกาลัดน้ำลายย้อยกลางดึกแล้ว คนติดขนมหวานอย่างเกาลัดก็หมายตาช็อคโกแลตแสนชุ่มฉ่ำที่หนุ่ม ๆ เค้าแสดงฝีมือกันไว้ค่ะ เครื่องเคราก็ไม่มีอะไรมาก ว่างเมื่อไหร่ละก้อ.....นะ...

อันนี้สูตรจากที่คุณก้อยกรุณาลิงค์ไว้ให้นะคะ
มาแปะอีกทีค่ะ
//www.davidrocco.com/cookbook/souffle.html

250g 70% bittersweet dark chocolate (9oz)
90g sugar (3oz)
90g all-purpose flour (3oz)
1/2 cup of milk (180ml)
5 eggs, yolks and whites separated
30g unsalted butter (1oz)

Chocolate rocks but in this recipe, it is absolutely unbelievable. I'm not big on desserts because of the precise measurements involved but this recipe from my friend Rafael is definitely worth the effort.

Melt chocolate in a bain-marie/double boiler.
Whip egg whites with 1/2 of the sugar until fluffy. Add remaining sugar to egg yolks and whisk well.
Remove melted chocolate from heat. Let cool for a couple of minutes. Combine chocolate with cold milk in a mixing bowl to decrease temperature further. Add egg yolk mixture and continue whisking.
Slowly add flour to the chocolate mixture while whisking. Fold in whipped egg whites until consistency is even and smooth.
Butter 8 baking ramekins and pour in chocolate mixture. Let rest in freezer for two hours.
Bake in preheated oven at 360 degrees Fahrenheit (180 degrees Celsius) for 8 minutes. Serve immediately.

Per 4 persone

ตำราเขาว่าทำแล้วได้ 8 ถ้วย
เกาลัดหารครึ่งสูตรค่ะ
ออกมาได้ 4 ถ้วยพอดีเด๊ะๆ
ทำเสร็จตอนค่ำ แช่ฟรีซไว้ 2 ชั่วโมง
ดึก ๆ ลองเอามาอบ 2 อันค่ะ
เผลอเกิน 8 นาทีไปหน่อยนึงค่ะ
แห้งไปเยอะเลย แตกด้วยง่ะ...
โรยไอซิ่งกลบเกลื่อน.....
ตักกินดู ข้างในยังฉ่ำ ๆ ค่ะ
พอได้...พอได้....

เห็นคุณก้อยคว่ำ...
ลองคว่ำดูมั่งจิ๊......

.....ทำเละไปหนึ่งอัน.....เป็นเหตุปกติ :P
อันนี้พอได้ค่ะ

ช็อคไหลลงมาเรื่อย ๆ
ตักกินตอนอุ่น ๆ .....
คุณก้อยขา ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ถูกใจและถูกปากอย่างยิ่ง
ขอบคุณไปถึงรูปหล่อทั้งสองท่านด้วยน๊าาาาา

เพื่อน ๆ ลองทำดูนะคะ
ไม่ ยาก เลยยยย
เกาลัดว่ายากที่สุดก็ตอนแยกไข่ขาว ไข่แดงนั่นแหละค่ะ

Create Date : 07 กันยายน 2549

Last Update : 7 กันยายน 2549 20:17:34 น.

1 comments

Counter : 1984 Pageviews.

ก้อยตามมาชิมอีกรอบค่า ... ชอบรูปตอนคว่ำแล้วชอคเยิ้มๆมากเลยค่ะ อยากกินอีกจังเลยค่ะ ต้องไปสะกิดให้เจ้ายุทธทำให้กินอีกทีแล้วค่ะ

โดย: Jekyll and Hyde

วันที่: 14 กันยายน 2549 เวลา:21:03:32 น.