สูตรหมูสะเต๊ะ เครื่องปรุง เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม เครื่องหมักหมู ลูกผักชีคั่ว 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนชา ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่น 1 ช้อนชา ผิวมะกรูดซอย 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น 1 ช้อนชา น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา วิธีทำ 1. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นยาวขนาด 1 x 4 นิ้ว 2. โขลกเครื่องเทศ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด เกลือเข้าด้วยกัน 3. นำส่วนผสมในข้อ 2 ผสมกับหมูใส่นมข้น ผงขมิ้น น้ำมัน เนย เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วนำมาเสียบไม้ น้ำจิ้มพริก พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ข่าหั่น 1/2 ช้อนชา ตะไคร้หั่น 2 ช้อนชา ผิวมะกรูดหั่น 1/4 ช้อนชา รากผักชี 2 ช้อนชา หอมแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา มะพร้าวขูด 500 กรัม น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามคั้นข้น ๆ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริก 1/4 ถ้วยตวง (ใช้พริกสี 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง ตั้งน้ำมันให้ร้อน ยกกระทะขึ้นเทพริกใส่รินใช้แต่ส่วนที่ใส) ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกให้ละเอียด 2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1 1/4 ถ้วยตวง คั้นให้ได้กะทิ 2 ถ้วยตวง 3. ผัดน้ำพริกด้วยน้ำมันให้หอม ถ้าแห้งให้เติมกะทิ และใส่กะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขาม ถั่วลิสง ยกลงใส่น้ำมันพริกลอยหน้า อาจาด น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง น้ำ 1/2 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง หอมแดงหั่น 4 หัว พริกแดง 3 เม็ด แตงกวาหั่น 4 ผล วิธีทำอาจาด ผสมน้ำ น้ำส้ม เกลือ น้ำตาล ทิ้งให้เย็นใส่ในหอมแดงและแตงกวา พริกแดงหั่นเป็นแว่น วิธีปิ้ง ใช้ไฟแรงนำหมูที่เสียบไม้ไว้มาปิ้ง พรมด้วยหัวกะทิจนหมูสุก ขอบคุณภาพและสูตรจาก //www.thainetidol.com   Create Date : 02 สิงหาคม 2553 6 comments Last Update : 2 สิงหาคม 2553 22:37:46 น. Counter : 2706 Pageviews. Share Tweet

เห็นแล้วหิวเลยอ่ะ น่าทานจัง   โดย: nawiya 2 สิงหาคม 2553 23:13:25 น.

หิววววววว นะเนี่ย ^^ ทักทายยามดึกจ๊ะ ฝันดีนะ   โดย: sierra whiskey charlie 2 สิงหาคม 2553 23:27:53 น.

เอามาทานเป็นของรองท้องดีมากเลยครับหมูสะเต๊ะเนี๊ย   โดย: Don't try this at home. 2 สิงหาคม 2553 23:37:07 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมน้องแมวนะคะ   โดย: auau_py 3 สิงหาคม 2553 8:27:46 น.

ทำเองเลยเก่งจังค่ะ ปกติเวลาทำจะพึ่งโลโบตลอดเลย   โดย: sun_ice 3 สิงหาคม 2553 10:14:44 น.

อร่อยมากครับอยากทำขนมถังแตกครับทำใด้ลงให้ดูหน่อยนะครับ.......   โดย: พจน์ IP: 118.172.28.224 5 มกราคม 2554 16:36:33 น.