ข้าวราดซี่โครงหมู
วันนี้kanyong1 เอาสูตรข้าวราดซี่โครงหมูมาฝากคะ
อันดับแรกที่ต้องทำคือ หุงข้าว และ ตุ๋นกระดูกหมุก่อนเลย แล้วค่อยเอาไปราดบนข้าว
ควรใช้ซี่โครงหมูอ่อน 1 กิโลกรัม หมักกับน้ำมันหอย 1/ 4 ถ้วยตวง ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดงแบบใส่เฉาก๊วย 1 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี 1 ช้อนชา
หมักทิ้งไว้สัก 1 ชั่วโมงในตู้เย็นช่องธรรมดา
จากนั้น ทำมาใส่ลงในหม้อ เติมน้ำลงไป 1.5 ลิตร ใส่กระเทียมจีนกลีบโต บุบพอแตก ลงไป ประมาณ 5 กลีบ รากผักชีบุบ 3 ราก พริกไทยดำ ใช้ทั้งเม็ด 1 ช้อนชา
ยกขึ้นตั้งไฟแรง พอเดือด ช้อนฟองทิ้งให้หมด แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปจนกระทั่งซี่โครงสุกนุ่มและน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง จึงปิดไฟ
ตักข้าวสวยใส่ลงในจานพร้อมผักคะน้า แล้วราดด้วยซี่โครงหมูพร้อมน้ำซอสที่ต้มเคี่ยวไว้แล้วรับทานได้เลยค่ะ
ขอบคุณภาพและสูตร //lekkathaifood.blogspot.com
Create Date : 27 มิถุนายน 2555 |
|
1 comments |
Last Update : 27 มิถุนายน 2555 21:07:08 น. |
Counter : 3816 Pageviews. |
|
|
|