''ลูกชิ้นหมู'' ช่องทางสำหรับคนสู้ชีวิต (ทำกินก็ได้-ทำขายก็รวย) ทำลูกชิ้นหมู ไม่ยากอย่างที่คิด ไว้รับประทานเอง หรือ เป็นช่องทางในการสร้างรายได้ ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้น หมู ไก่ เนื้อ ปัจจุบันมีขายอยู่เป็นจำนวนมากในทุกๆพื้นที่ก็ว่าได้ แต่จะหาลูกชิ้นอร่อยๆโดยปราศจากการผสมแป้งในอัตราเยอะๆนั้นหายาก เพราะพ่อค้า แม่ขาย มักจะหวังผลกำไรอยู่ วันนี้มีสูตรทำลูกชิ้นหมูมาฝาก ใครจะดัดแปลงเป็นลูกชิ้นไก่ หรือลูกชิ้นเนื้อก็ได้ มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง ส่วนผสม 1.เนื้อหมู1กก. 2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 3. เกลือ 2 ช้อนชา 4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 6. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ 7. ผงฟู 1 ช้อนชา 8. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 9. พริกไทยบดหยาบๆ 1-2 ช้อนชา วิธีทำ นำเนื้อหมูสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อที่จะสามารถนำใส่เครื่องบดได้ง่ายๆ จากนั้นก็นำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น(ถ้าบดยากก็เติมน้ำปลาลงไป2ช้อนโต้ะ) ใส่แป้งข้าวโพด และผงฟู บดปั่นให้เข้ากันอีกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย น้ำมันพืช เกลือ บดปั่นให้เข้ากันหลายๆรอบเพื่อเครื่องปรุงจะได้เข้าไปในเนื้อลูกชิ้น เพื่อเวลาปั้นลูกชิ้นจะเด้ง หลังจากบดได้ที่แล้วก็นำใส่ในชามแล้วแช่ช่องฟรีชให้เนื้อที่บดได้รับความเย็นจนทั่วประมาณ1ชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นก็นำหม้อมาต้มน้ำให้เดือด แล้วหรี่ไฟอ่อนๆ นำเนื้อที่แช่ไว้ในช่องฟรีชออกมา ใช้ช้อนตักเนื้อใส่มือแล้วบีบให้เนื้อบดออกมาระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วโป้งของเรา ใส่ลงในหม้อต้มน้ำร้อนที่เตรียมไว้ จากนั้นเตรียมน้ำแข็งแช่น้ำให้เย็นใส่ภาชนะไว้1ถ้วย เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นมาจากหม้อต้มน้ำแสดงว่าลูกชิ้นนั้นสุกแล้ว เราตักไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ลูกชิ้นกรอบและเด้ง เป็นอันเสร็จเรานำลูกชิ้นใส่ถุงเก็บเข้าตู้เย็นเพื่อนำไปใช้ได้ในการประกอบอาหารได้เลย ขอบคุณภาพและสูตรจาก //3.bp.blogspot.com สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง พริกชี้ฟ้าแดง10 เม็ด กระเทียมปอกเปลือก15 กลีบ กระเทียมโทนดอง10 หัว น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 1 1/2ถ้วย น้ำตาลปี๊บ1 ถ้วย เกลือป่น1 ช้อนชา ซอสพริก3 ช้อนโต๊ะ แบะแซ2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1 ปั่นกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมดองให้ละเอียดเตรียมไว้ 2 น้ำมะขาวเปียกและน้ำตาลปี๊บใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลายใส่เกลือป่นและซอสพริกตามลงไป 3 เพื่อเพิ่มความหนืดของน้ำจิ้มใส่แบะแซลงไปเคี่ยวด้วย 4 รอให้เดือดอีกครั้งใส่พริกกระเทียมที่ปั่นไว้ลงไป เคี่ยวต่อซักครู่ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวานและต้องไม่เค็มมาก ถ้าชอบเผ็ดๆ ให้เพิ่มพริกแห้งคั่วป่นลงไปก็ได้ จะได้หอมๆ กลิ่นพริกคั่วด้วย 5 พอชิมรสถูกปากแล้วปิดไฟ แค่นี้ก็ได้น้ำจิ้มแสนอร่อยแล้ว 6 ต่อไปก็นำลูกชิ้นมาเสียบไม้ ใช้มีดบั้งลูกชิ้นให้เป็นรอยนิดนึง ทาผิวลูกชิ้นด้วยน้ำมันพืชด้วยเล็กน้อย (ถ้าไม่ทาลูกชิ้นจะไหม้เกรียมเร็วมาก) 7 แล้วนำไปปิ้งไม่ต้องใช้ไฟแรง ปิ้งให้แค่ผิวลูกชิ้นตึงๆ หอมๆ เป็นใช้ได้ จัดใส่จานทานกับน้ำจิ้มที่เราเตรียมไว้แค่นี้ก็อร่อยกว่าร้านไหนๆ แล้ว ลูกชิ้นชุปแป้งทอด ส่วนผสมแป้งทอด แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู (baking powder) 1-1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นประมาณ 3/4 ถ้วย ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดกับผงฟูเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทน้ำเย็นลงไป ที่ละน้อยคนให้เข้ากัน กะดูนะคะอาจไม่ต้องใช้น้ำเย็นหมดก็ได้ ถ้าอยากได้แป้งที่ข้นเวลาชุบทอด ลองทำดูนะคะแล้วปรับเอาจนถูกใจเพราะบางทียี้ห้อของแป้งก็ได้ส่วนผสมที่ต่างกันค่ะ ยำลูกชิ้นหมู ส่วนผสม ลูกชิ้นหมูล้วน 200 กรัม หัวหอมใหญ่หั่นชิ้น 1 ลูก กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสดสับ 10 เม็ด ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น ผักชีซอย 1 ต้น ใบตั้งโอ๋หั่นท่อน 1 ต้น มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ลวกลูกชิ้นหมูให้สุกตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2.ผสมกระเทียมสับ พริกขี้หนูสด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง่คลุกให้เข้ากัน 3.ใส่ลูกชิ้นเนื้อลงไปตามด้วยหัวหอมใหญ่ ต้นหอม ผักชี ใบตั้งโอ๋ มะเขือเทศคลุกเคล้าให้เข้ากัน 4.ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมรับประทานกับผักสดตามชอบ และที่เหลือเป้นภาพลูกชิ้นในแบบต่างๆค่ะ (ขอบคุณภาพจาก board.postjung.com)   Create Date : 07 มีนาคม 2555 17 comments Last Update : 7 มีนาคม 2555 11:01:46 น. Counter : 44195 Pageviews. Share Tweet

5555555555 กระตุ้นต่อมอยากกกกกกก มันน่ากินมว๊ากกกกกค่ะ ><   โดย: นู๋เต่าแบกกระดอง 7 มีนาคม 2555 11:15:54 น.

โดย: new pek 7 มีนาคม 2555 11:39:41 น.

น่าอร่อยมาก   โดย: backhold 7 มีนาคม 2555 11:53:40 น.

อ่านดูเหมือนจะทำง่าย ๆ เลย   โดย: simplyusana 7 มีนาคม 2555 14:00:47 น.

ขอบคุณที่นำมาฝากกันจ้า   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 7 มีนาคม 2555 16:25:16 น.

งั้นเย็นนี้จัดไป เมนูลูกชิ้นหมู   โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง 9 มีนาคม 2555 16:02:01 น.

น่ากินจัง น้ำลายไหล   โดย: วันเพ็ญ IP: 125.26.134.212 8 กันยายน 2555 15:18:05 น.

ผมขายลูกชิ้นที่กรอบ นุ่ม สะอาด ปราศจากสารเคมี ลูกชิ้นที่ผมขายประกอบด้วย 1.ลูกชิ้นหมูเกรดเอ ขายส่งกิโลกรัมละ 150 บาท สั่ง 10 โลขึ้นไป ส่งฟรีให้ทั้งกรุงเทพและปริมณฑล 2.ลูกชิ้นเนื้อเกรดเอ ขายส่งกิโลกรัมละ 170 บาท เงื่อนไขเหมือนข้อ 1 3.ลูกชิ้นไก่ ขายส่งกิโลกรัมละ 130 บาท และ 80 บาท เงื่อนไขเดียวกันในการจัดส่ง ผมส่งตามโรงแรม และโลตัส อยากให้พ่อค้าแม่ขายได้นำสินค้าลูกชิ้นไปลองขายดู ถ้าลูกค้าที่มาซื้อบ่นว่าไม่อร่อย หรือขายไม่ได้ผมยินดีคืนเงินให้นะครับ (หมายเหตุ:ถ้าลูกค้าอยากลองไปขายสัก2-3 โล ครั้งแรกผมยินดีส่งให้ฟรีครับ) สนใจติดต่อสอบถามเพิ่มเติม โทร.086-0473470 ผมแสนครับ   โดย: แสน IP: 119.160.223.18 26 กุมภาพันธ์ 2556 10:28:08 น.

w,vkvijvp   โดย: ggdh, IP: 101.109.67.176 21 มีนาคม 2556 20:03:39 น.

ลูกชิ้นหมูเฮียกวง ขายส่ง รับประกันความอร่อย ลูกชิ้นหมู เฮียกวง สำหรับผู้ที่สนใจจะนำผลิตภัณฑ์ของเราไป ประกอบอาชีพหลักหรืออาชีพเสริม มีทั้งลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเอ็นหมู ลูกชิ้นหมูจัมโบ้ ลูกชิ้นเอ็นหมูจัมโบ้ ไว้จำหน่าย กิโลกรัม ละ 100 บาท ถ้าสั่ง ตั้งแต่ 40 กิโล ลดเหลือ 85 บาท น้ำจิ้ม กิโลละ 50 บาท ไม่มีค่าเฟรนชาย ลูกชิ้น 1 กิโล 120 ลูก ไม้ละ 7-8 ลูก ได้ 15-17 ไม้ ราคาขาย 10 บาท รายได้ 150-170 บาทต่อกิโล ต้นทุน 85 บาท กำไรต่อกิโล 65-85 บาท วันนึงถ้าขายอย่างน้อย 10 กิโล กำไรต่อวัน 600-1000 บาท ลูกชิ้นหมู กำไรต่อไม้ 40% ของราคาขาย ไม่จำกัดเพศ เด็ก ผูู้หญิง ผู้ชาย คนแก่ สามารถกินได้หมด ซื้อแล้วสามารถกินได้เลย ซื้อซ้ำได้ ไม่หมดเก็บได้ ลงทุนน้อย กำไรเยอะ อุปกรณ์ไม่มาก ไม่ต้องหาสินค้าใหม่ๆ ไม่เสีย เวลาในการขายสามารถขายได้ทีละหลายๆคน ผู้ที่สนใจขายลูกชิ้น หรือ จะนำไปขายต่อ ผมจะแนะแนวการจัดร้าน การขายให้ได้ เทคนิคการเพิ่มยอด ขายให้ได้ เพื่อทำให้ลูกค้าทุกคน ขายดีมีกำไร มาใช้จ่ายหรือเป็นรายได้พิเศษ หรือ รายได้หลัก ลูกค้าผมเฉลี่ยแล้วขาย วันละ 20 โล มากสุด 50 โล เพียงท่านมีที่ลงขาย มีตลาดมีคนเดิน ของอร่อยอยู่ตรงไหนก็ขายได้ เพียงท่านต้องมี เทคนิคการขายนิดหน่อย ผมยินดีที่จะให้คำปรึกษาทุกอย่าง "ทุกอย่างเป็นไปได้ถ้าเราตั้งใจที่จะทำ" "ของกำไรน้อย ใช้เวลาเยอะ อย่าขาย อะไรที่กำไรเยอะ ขายเร็ว ต้องขาย" ราคาส่ง อย่างน้อย 50 โล ขึ้นไป ดูเหมือนเยอะ แต่ท่านขายแค่ 3 วัน หรือน้อยกว่านั้นก็หมดแล้ว ไม่เยอะหรอกครับ กลัวจะไม่พอมากกว่า !! ราคา กิโลละ 85 บาท เสียบ 8 ลูกต่อไม้ จะได้ประมาณ 15-16 ไม้ ต่อ 1 กิโล ราคาขาย ไม้ละ 10 บาท ลองคำนวนดู กำไรเกือบเท่าตัว ยินดีให้คำปรึกษา กับทุกท่านที่สนใจ หรือ ท่านที่กำลังอยากทำธุรกิจ ร่วมกัน 0811382109 (AIS) 0910034976 (TRUE) LINE WUTTISAKLINE FANPAGE:: https://www.facebook.com/PORKBALLDD   โดย: วุฒิศักดิ์ IP: 110.168.83.69 23 กรกฎาคม 2556 23:58:41 น.

น่าสนอ่ะ   โดย: ปลาทู IP: 101.109.245.163 2 สิงหาคม 2556 11:59:06 น.

ทำลูกชิ้นหมูเองค่ะ อร่อยมากๆค่ะ เปิดขายอยู่ตามเซเว่น   โดย: ลูกชิ้นหมูอมยิ้ม IP: 183.88.157.184 19 ตุลาคม 2557 13:18:07 น.

โดย: kanyong1 17 พฤศจิกายน 2557 0:17:37 น.

ต้องใช้เครื่องปั่นเป็นเวลาเท่าไหร่ และต้องดูอย่างไงมันถึงได้ ลูกชิ้นที่ดีครับ   โดย: อัฐ IP: 49.230.135.10 18 พฤศจิกายน 2557 22:10:36 น.

เคยไปกินที่ปั้ม ปตท แถวลาดบัวหลวงอร่อยมาก สูตรนี้น่าจะแบบเดียวกันค่ะ จะทำขายซะหน่อย.อิอิ   โดย: โดนัท IP: 118.173.243.28 21 มีนาคม 2559 14:03:08 น.

ยากทำขายแต่จะลองทำกินเองก่อนค่ะ   โดย: ปวีณา เทียนเทศ IP: 223.24.102.252 16 กุมภาพันธ์ 2560 21:20:10 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 18 มกราคม 2563 13:00:24 น.