ชวนน้ำลายไหลไปกับ 3 เมนูเด็ดจากแชมป์เชฟเยาวชนดรีมทีม

มอบรางวัลและถ้วยรางวัลแก่ผู้ชนะเลิศการแข่งขันปรุงอาหาร
“Dream Team” ทีมแชมป์เชฟเยาวชนจาก สวนดุสิต ปรุงอาหารชนะใจกรรมการ กับ 3 เมนูเด็ด สลัดหอยเชลล์กุ้งรมควัน ซุปอูมามิสไตล์จีน และเนื้อสันในหมักมิโสะ คว้ารางวัลชนะเลิศการแข่งขันไทยแลนด์ อูมามิ ที่จัดขึ้นเพื่อค้นหาเชฟมืออาชีพและเยาวชน

       การแข่งขันการปรุงอาหาร Thailand Umami Culinary Challenge 2012 รอบชิงชนะเลิศ ที่จัดโดย “อายิโนะโมะโต๊ะ” ร่วมกับสมาคมพ่อครัวไทย และ Thailand Culinary Academy เพื่อค้นหาเชฟมืออาชีพและเยาวชนที่เพิ่งจัดไปเมื่อไม่นานมานี้


สลัดหอยเชลล์กุ้งรมควัน
       พัชรวัฒน์ ธีรเกียรติธนากร และนายทีปนนท์ พงศ์ทอง 2 เชฟเยาวชน จากทีม “Dream Team” มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต ซึ่งได้นำเสนอถึงคุณประโยชน์ และรสชาติกลมกล่อม ด้วยการนำศาสตร์ของรสอูมามิ มาใช้ลำดับเมนูอาหาร ชนะใจกรรมการ สามารถคว้ารางวัลชนะเลิศมาครอง



ซุปอูมามิสไตล์จีน
       ทั้งนี้ทีมดรีม ได้นำเสนอ 3 เมนูเด็ด ที่เอาชนะใจคณะกรรมการ เมนูแรก สลัดหอยเชลล์กุ้งรมควัน ที่นำเสนอรสชาติของซอสมายองเนส ซึ่งให้รสหวานเลี่ยน เมื่อบวกกับวาซาบิและน้ำมะนาว จะให้รสชาติความเปรี้ยวและตัดความเลี่ยนออกไป ต่อมาเมื่อทานหอยเชลล์ ลิ้นจะสามารถลำดับรสชาติและรับรสอร่อยกลมกล่อมได้

       เมนูถัดมาซุปอูมามิสไตล์จีน ที่ใช้ซอสมิโสะช่วยเพิ่มรสอูมามิในน้ำซุปให้รสอร่อยกลมกล่อม และลดความคาวของเนื้อเป็ดได้ ซึ่งถือเป็นหลักการสร้างสมดุลของรสชาติอาหารไม่ให้มีกลิ่นฉุนนำ หรือรสชาติบางอย่างเด่นมากเกินไป

       และเมนูสุดท้ายเนื้อสันในหมักมิโสะ ซึ่งเป็นเมนูจานหลัก รังสรรค์จากวัตถุดิบที่อุดมด้วยกลูตาเมตในปริมาณสูง อาทิ เนื้อวัวสันใน เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น และมิโสะ ทำให้เมนูนี้จะมีอูมามิ เป็นแก่นหรือรสชาติพื้นฐานแก่อาหาร และยังช่วยดึงรสชาติปฐมภูมิอื่นๆ คือรสหวาน เปรี้ยว เค็ม ขม ไม่ให้ถูกกลบหายไป และรู้สึกว่าอร่อยกลมกล่อมอย่างแท้จริง



เนื้อสันในหมักมิโสะ
       นอกจากรางวัลเชฟเยาวชนแล้ว ไทยแลนด์ อูมามิ ยังมีรางวัลการแข่งขันระดับมืออาชีพ โดยทีมผู้ชนะคือสมาคมพ่อครัว-แม่ครัว ภาคเหนือ จ.เชียงใหม่ ประกอบด้วย เชฟสรายุทธ์ แก้วยนต์ เชฟชณิร จักเกสร และเชฟอรุณ คำปิ่น ซึ่งเชฟทั้ง 3 คน ได้คิดเมนูที่ใช้วัตถุดิบธรรมชาติมาสร้างสรรค์เมนูให้เกิดรสกลมกล่อมจนชนะใจกรรมการ























Dell Inspiron 14RN i14RN-1818DBK 14-Inch Laptop

ASUS U31SD-AH31 13.3-Inch Ultra-Portable Laptop

Sony VAIO VPCEH34FX/P 15.5-Inch Laptop

Dell Inspiron i14Z-1424BK 14-Inch Laptop

HP Pavilion dm4-2180us Entertainment PC - Gray

Sony VAIO VPCEH34FX/L 15.5-Inch Laptop

Lenovo ThinkPad X120e 0596A28 11.6" LED Notebook E...

Toshiba Qosmio X775-3DV80 17.3-Inch 3D Gaming Lapt...

ASUS U31SD-AH51 13.3-Inch Thin and Light Laptop

ASUS A53SD-ES71 15.6 Inch Laptop

Strathwood St. Thomas Cast Aluminum Side Table
Swim Time NP5868 Serenity Inflatable Spa
Poulan P3416 16-Inch 34cc 2-Cycle Gas-Powered Chai...
Tanaka TCG22EASSLP 21.1cc 2-Stroke Gas Powered Str...
Strathwood St. Thomas Cast Aluminum Side Table
Cuisinart DFP-14BCN 14-Cup Food Processor, Brushed...

Agri-Fab 45-0295 48-Inch Tine Tow Dethatcher [Lawn...
Black & Decker LGC120 20-Volt Lithium-Ion Cordless...
Generac Guardian Series 5871 10,000 Watt Air-Coole...
Landmann USA 28925 Ball of Fire Outdoor Fireplace
Zojirushi BB-HAC10 Home Bakery 1-Pound-Loaf Progra...

Wild Bill's 8 Station Squirrel Proof Bird Feeder
Northern International GL22007BK Metal Transformer...
Agri-Fab 45-0320 42-Inch Tow Lawn Sweeper
DuroMax XP4400E 4,400 Watt 7.0 HP OHV 4-Cycle Gas ...
Zojirushi NP-HBC10 5-1/2-Cup

Sterling 156501 Rain Wizard 50, Oak
400W WATTS DIGITAL AIR COOL TUBE HOOD HPS+MH GROW ...
Strathwood Buckley 4-Piece Outdoor Furniture Set
Fi-Shock SS-440 Solar-Powered Low Impedance 10 Acr...
Panasonic MC-CG902 Canister Vacuum Cleaner, Burgun...

Oregon 510A Bench Chain Grinder
ETQ TG32P12 4,000 Watt 7 HP 207cc 4-Cycle OHV Gas ...
Strathwood Basics Chaise Lounge Chair
Oregon Scientific WMR200 Professional Weather Cent...
Rachael Ray Stainless Steel 10-Piece Cookware Set,...

King Kooker 94/90TKD Portable Dual-Burner Propane ...
Easygreen Sprouter EQMV
Weber 4511001 Spirit E-210 Natural Gas Grill, Blac...
Coleman 9941-768 Road Trip Grill LX
Hoover MaxExtract 60 PressurePro Carpet Deep Clean...

Strathwood St. Thomas Cast Aluminum Chaise Lounge ...
Conntek 20602 Generator Extension Cord 50-Foot 10/...
Husqvarna 128DJx 17-Inch 28cc 2-Stroke Gas Powered...
iRobot 530 Roomba Vacuuming Robot, White

Poulan Pro 960730024 Soft-Sided Grass Bagger, Fits...
Strathwood Brook Rectangular Dining Table
Kettle Pizza KPB-22 Basic Kit for 22-1/2-Inch Kett...
Strathwood St. Thomas Deep Seat Motion Chair
Hoover FloorMate SpinScrub Wet/Dry Vacuum Cleaner,...

Precision Products PA42GY 42-Inch Plug Aerator
Lifetime 6405 8-by-10-Foot Outdoor Storage Shed
Weber 7170001 Summit S-470 Propane Gas Grill, Stai...
BISSELL ProHeat 2X Select Pet Upright Deep Cleaner...

Keter 17181164 6-foot by 3-foot Apex Storage Shed
Weber 6621001 Genesis E-320 Natural Gas Grill, Bla...
WORX WG165 10-Inch 24-Volt Lithium Ion Cordless El...
Precision Products TBS5010OS Broadcast Commercial ...
LUCID by LinenSpa 12" Memory Foam Triple-Layer Plu...

Fire Sense Stainless Steel Pyramid Flame Heater
ShelterLogic GrowIT Series Greenhouse-In-A-Box, Cl...
Medique 3-Shelf Industrial Side-Opening First Aid ...
Step2 531700 MailMaster StoreMore Mailbox
Rowenta DW9080 Steamium 1800-Watt Steam Iron

Mi Casa Verde Vera 2 Home Controller
DuroMax XP4400 4,400 Watt 6.5 HP OHV 4-Cycle Gas P...
Lifetime 22123 6-Person Folding Picnic Table, Hunt...
Graco Pack 'N Play Playard

Hydrofarm SBC250 250-Watt Sunburst HPS and MH Conv...
Yard-Man 12AVD39Q701 21-Inch 160cc Honda GCV Mulch...
BloomBoss UFO LED Grow Light
Coleman Hot Water-On-Demand Portable Water Heater
Shun Premier Chef's Knife, 8-Inch

VIFAH V163 Acacia Hardwood Privacy Screen
Oregon 108181 Saw Chain Mini Bench Grinder/Sharpen...
Patriot Products CSV-2515 14 Amp Electric Wood Chi...
Earth Worth 600 Watt Gorilla Grower Grow Light Kit...
The Breville One-Touch Tea Maker

Timber Tuff CS-BWM Benchtop / Wall Mount Electric ...
Suncast GS2000 Horizontal Storage Shed, 30-cubic f...
McLane 101 9-Inch Gas Powered Lawn Edger
Danner 02728 Pond Mag 1800GPH Pump
Panasonic FV-11VQ5 WhisperCeiling 110 CFM Ceiling ...

Smart Solar 23951R01 Blue Midnight Finish Imperial...
Earthway C22HD Professional 50-Pound Broadcast Spr...
Honeywell 2000-6066 2,000 Watt 126cc 4-Stroke OHV ...
Dyna-Glo DGP350NP-D Smart Space Living Two-Burner ...
Honeywell 18155 SilentComfort Permanent, True HEPA...

Greenstone American Bungalow Arbor
Lafuma RSX XL Padded Recliner, Marine
Lifetime Raised Garden Bed Kit, # 60053
Strathwood St. Thomas Rectangular Table
iRobot 564 Pet Series

Hayward CSPAXI11 11-Kilowatt Electric Spa Heater
Broil-Mate 155154 Liquid Propane Gas Grill, Black ...
Fire Sense Commercial Patio Heater, Stainless Stee...
Lawn Boy 10604 20-Inch 149cc 6-1/2 GT OHV Kohler G...
Electrolux Ultra Active Bagless Canister Vacuum, E...

Intex Ultra Frame 18-by-9-Foot-by-52-Inch Rectangu...
Whistler Pro-3000W 3,000 Watt Power Inverter
Strathwood St. Thomas Cast-Aluminum Deep-Seating A...
LEDwholesalers GYO2004 4-Piece 600 Watt Hydroponic...
Watts Premier 531130 Filter-Pure UF-3 3-Stage Wate...

Hayward C1200 Star-Clear Plus 120-Square-Foot 1-1/...
Milwaukee Instruments MW802 Smart Ph/EC/TDS Combin...
Hayward SP2710X15 Max Flo II 1-1/2-HP Standard Eff...
Camp Chef SPG-90B Big Gas 3 Sports Grill, Black/Re...
Frigidaire FRA065AT7 6000-BTU Mini Compact Window ...

Bird-X Stainless Bird Spikes, 50-Feet
Hayward S210T Pro Series 21-Inch Top-Mount Pool Sa...
House, M.D.
Sexflesh Take Me Tanya Life Size Doll

Intex 56673EG 14-Inch Krystal Clear Sand Filter Pu...
Sun Joe SJTW103 Tumbleweed Compost Tumbler, 58-Gal...
PowerFilm F15-600 10w Folding Solar Panel Charger
100% Reflective Mylar Hydroponics Grow Tent, Non T...
simplehuman Butterfly Step Trash Can, Fingerprint-...

Earthwise 60120 20-Inch 24-Volt Cordless Electric ...
Suncast 36-Cubic Premium Multi-Purpose Storage She...
Achla Designs CMP-05 Spinning Composter Horizontal...
Suncast PB6700 Patio Bench
Shaving Gift Set

WORX WG785 17-Inch 24 Volt Cordless 3-In-1 Lawn Mo...
Greenworks 26262 16-Inch 14 Amp Electric Lawn Vacu...
Little Giant 566409 WGP-65-PW Premium Submersible ...
Strathwood Brentwood 4-Piece Outdoor Furniture Set...
Hypnobabies Home Study Course for Expectant Mother...

Pentair 071316S Replacement Motor, 2.0 HP
Poulan Pro PP125 17-Inch 25cc 2-Cycle Gas-Powered ...
Picnic Time Somerset Picnic Basket, Service for 2
Floatron Natural Pool Cleaner Algae-free No chemic...
Polar FT60G1 Men's Heart Rate Monitor Watch

Char-Griller 2123 Wrangler 640 Square Inch Charcoa...
Honeywell 527SHON100BLK 12-Watt Roof Mount Solar P...
Camp Chef Professional Series GB-90D Pro 90 Deluxe...
HeatTrak HR20-60 Residential Snow-Melting Walkway ...
BISSELL Lift-Off Deep Cleaner, 94Y2

Power Bright PW3500-12 Power Inverter 3500 Watt 12...
Broil King Model 94628 Crown 20 Post-Style 44,000 ...
Lawn Boy 10606 20-Inch 149cc 6-1/2 GT OHV Kohler G...
Polar RS300X SD Heart Rate Monitor Watch

Aviditi PTU-69 Mylar Reflective Hydroponic Grow Te...
Danner 02722 Pondmaster 1200GPH Pump
New 400 Watt HPS Digital Grow Light System 400W Su...
Generac 6020/5987 2,500 PSI 2.3 GPM 196cc OHV Gas ...
Nature's Best Low Carb Isopure, Dutch Chocolate, 7...

Buyers ATVS100 100-Pound 12-Volt Electric ATV Broa...
Sportsman GEN7000LP 7000-Watt 13 HP OHV Propane Po...
Weber 7370001 Summit S-670 Propane Gas Grill, Stai...
Hydrofarm Active Air 8 inch In-Line Fan 720 CFM
Hoover TwinTank Disinfecting Canister Steam Cleane...

Keter 17181074 Apex 4x6 Storage Shed
Weber 7270001 Summit S-470 Natural Gas Grill, Stai...
Fiskars 5998 Salsa II 58 Gallon Rain Barrel
Virtual Sun VS1000DS 1,000-Watt Grow Light Kit Wit...
MediRub Foot Massager

Precision Products 18-by-24-Inch Push/Pull Lawn Ro...
Oregon PowerNow B400E 40 Volt Max Endurance 2.4 Ah...
Instapark? NEW All Black 50W Mono-crystalline Sola...
Pentair 011017 IntelliFlo VS+SVRS High Performance...
Polar RS300X G1 Heart Rate Monitor Watch

Fire Sense Deluxe Patio Heater, Copper Finish
Weber 7470001 Summit S-670 Natural Gas Grill, Stai...
Char-Griller 2222 Pro Deluxe Charcoal Grill & Smok...
Weber 781001 26-3/4-Inch One-Touch Gold Charcoal G...
HairMax LaserComb Advanced 7 - FDA Cleared to Prom...

Precision Products PLR1836 18-by-36-Inch Lawn Roll...
Intermatic P1353ME 3-Circuit Pool/Spa Digital Time...
Instapark? NEW All Black 30W Mono-crystalline Sola...
Instapark? NEW All Black 100W Mono-crystalline Sol...
Twinturbo 3500 Professional Hair Dryer

Sunshine Systems GU93635 GrowUFO 90 Watt LED Grow ...
MoJack MJEZ 300-Pound Lift For Tractors And Zero T...
Strathwood Falkner Lounge Deep Seat Arm Chair, Set...
Rubbermaid 3753 Split-Lid Deck Storage Shed 18-Cub...
gDiapers gBaby Bundle, Newborn Diapers

Frame It All RVG-REC2-RT Urban Raised Garden in Co...
Worm Factory 360 WF360T Worm Composter - Terra Cot...
Bounty Hunter Lone Star Metal Detector
No!no! Hair Removal Unit, Black

AR Blue Clean AR112 1,600 PSI 1.58 GPM Electric Ha...
Confer Plastics Evolution A-Frame Ladder
Briggs & Stratton 020274 Elite Series 3000 psi 2.8...
Weber 1361001 22.5-Inch One-Touch Platinum Charcoa...
Paul Mitchell Express Ion Smooth 1.25 Hair Straigh...

GenTran 25-Foot 6/4 Generator Twist Lock to NEMA 1...
Instapark? NEW All Black 130W Mono-crystalline Sol...
Bull Outdoor Products 11001 Stainless Steel Front ...
Generac RTSD200A3 Nexus Smart Switch 200 Amp Servi...
The Extreme Q 4.0 Herbal Vaporizer & Accessory Pac...

ETQ TG72K12 8,250 Watt 13 HP 420cc 4-Cycle OHV Gas...
Strathwood Brook Dining Armchair, Set of 2
Paradise GL23702 Cast-Aluminum Solar-Powered LED S...
All Power America APG3004 1000-Watt 2-Cycle Gas Po...
Duro-Med Heavy-Duty Sliding Transfer Bench

LEDwholesalers GYO1010 76-Inch x 76-Inch x 76-Inch...
Solaira Cosy SCOSYAW15120B 1500W/120V Outdoor Comm...
Polaris Vac-Sweep 65 6-130-00 Pressure Side Automa...
PMD Personal Microderm

Instapark® 80W Mono-crystalline Solar Panel, 80 wa...
Weber 6650001 Genesis S-310 Natural Gas Grill, Sta...
Algreen 81001 Cascata 65-Gallon Rain Water Collect...
Strathwood Griffen All-Weather Wicker Coffee Table...
T3 Micro Featherweight Hair Dryer

Hayward H250FDN Universal H-Series Low Nox 250,000...
Pleatco PA106-PAK4 Replacement Cartridge for Haywa...
Hobart 500500 Handler 140 115-Volt 25-to-140 Amp G...
Hayward SP2610X15 Super Pump 1-1/2-Horsepower Max ...

Goal Zero 39002 Silver/Black Large Extreme 350 Adv...
Troy TFTP20 20 GPM 12V Heavy Duty Fuel Diesel Gas ...
Weber 451001 18-1/2-Inch One-Touch Gold Charcoal G...
Strathwood Cypress All-Weather Wicker Bistro Chair...

Lifetime 60028 65-Gallon Compost Tumbler
Flower House FHSP300CL SpringHouse Greenhouse, Cle...
AlekoTM AC1400 Sliding Gate Opener for Sliding Gat...
Whistler Pro-1600W 1,600 Watt Power Inverter
Weber 592001 Q-240 Electric Grill

Champion Power Equipment 46561 4,000 Watt 196cc 4-...
Mantis 7250-00-02 3-Speed Electric Tiller/Cultivat...
Hayward SP1593 Power-Flo Matrix Above-Ground 1-1/2...
Meco 9325 Deluxe Electric Cart Grill, Satin Black
Greenworks 21602 20-Volt Lithium Ion 12-Inch Cordl...

Weber 2726 Wood Burning Fireplace
Fire Sense Mocha Finish Square Flame Heater
Honeywell 527SHON103BLK 12-Watt Gable Mount Solar ...
Orion 101 Convection Cooker
Mi Casa Verde VeraLite Home Controller, White and ...

Hobart 770424 XVS Series Welding Helmet Black
Algoma 4750R Hanging Chair Stand
Lifetime 6446 15-by-8 Foot Outdoor Storage Shed
Bird-X BXP-PRO 1 Peller Pro Electronic Bird Repell...
Makita UC4030A Commercial-Grade 16-Inch 15 amp Ele...

Hayward GLX-PCB-RITE Main PCB Replacement for Hayw...
Blue Rhino GTC1000SP Tailgate Propane Barbecue Gri...
Lafuma RSX Padded Recliner, Marine
Fire Sense Deluxe Patio Heater, Unpainted Stainles...
Garrett Ace 350 Metal Detector

Char-Broil 35,000 BTU 2-Burner Gas Grill, 530 Squa...
Lite Cylinder LC-10-00 Composite See-Through Propa...
The "Terminator" Zapper
Lifetime 6-Foot Utility Table
Makita UC3530A Commercial Grade 14-Inch 15 amp Ele...

Worthington 297297 33-Pound Aluminum Forklift Prop...
Rockford CPU0207 2,000 PSI 1.6 GPM Electric Pressu...
Poulan Pro PR621ES 21-Inch 208cc LCT Gas Powered S...
Zareba LIS3B Electric Fence Red Snap'R Solar Power...
Goal Zero 39002 Silver/Black Large Extreme 350 Adv...

Power Acoustik PTID-8920 In-Dash DVD AM/FM Receive...
Earthwise LCS31010 10-Inch 18 Volt Lithium Ion Cor...
Lifetime 2871 Indoor/Outdoor Glider Bench, Putty
Snow Joe SJ620 18-Inch 13.5-Amp Electric Snow Thro...
Lifetime 60028 65-Gallon Compost Tumbler





Create Date : 18 กรกฎาคม 2555
Last Update : 18 กรกฎาคม 2555 2:28:04 น.
Counter : 878 Pageviews.

1 comments
  
โดย: Kavanich96 วันที่: 19 กรกฎาคม 2555 เวลา:8:47:40 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

kampanjing
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



กรกฏาคม 2555

2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
16
20
21
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog